多吃胡萝卜芹菜，有助抵御污染

空气污染是一个全球性健康问题，每年造成400多万人死亡。近日，美国特拉华大学的科学家们研究发现，多吃伞形科蔬菜（芹菜、胡萝卜、防风草、欧芹）有助减轻汽车尾气、香烟烟雾等空气污染对健康造成的负面影响。

由行为健康与营养学助理教授今在兼（音）领导的研究小组研究了伞形科蔬菜对保护身体免受丙烯醛的影响。丙烯醛是一种有毒有刺激性的物质，大量存在于香烟烟雾和汽车尾气中。在一系列实验室测试中，研究人员分析了富含植物营养素的伞形科蔬菜如何有效缓解丙烯醛引起的毒性。研究结果表明，伞形科蔬菜通过增加抗氧化酶活性支持人体解毒，降低由丙烯醛引发的氧化应激、身体损伤和炎症，促进丙烯醛在肝脏中转化为一种身体可以排泄掉的水溶性酸。

研究人员通过实验计算，建议成年人每天吃300克左右的胡萝卜和芹菜，有助于分解人体在空气污染下吸入的有毒物质。研究人员还表示，蔬果之所以对健康有益，是因为营养素全面，所以比单独吃营养补充剂更有效。

作为人体维生素D的主要来源，阳光对维生素D的合成至关重要。同时，阳光直接影响人的觉醒状态、情绪和认知。复旦大学附属华山医院发表在《BMC医学》的一项新研究发现，每天平均晒太阳1.5小时，老痴风险最低。

研究团队发现，人在户外阳光下暴露的时间与全因痴呆风险之间有关联，阳光照射时间在3个变化点（夏季为2小时/天，冬季为1小时/天，平均为1.5小时/天），痴呆风险最低。阳光与认知能力下降的关系可能有多种机制。维生素D受体广泛存在于神经元和神经胶质细胞中，参与神经传递、神经保护、免疫反应调节、促炎症因子抑制和氧化应激调节。而大多数维生素D是在暴露于紫外线的皮肤中合成的。

除了影响人体维生素D的状态，阳光还可能通过调节昼夜节律和影响视交叉上核（也称为人体内部时钟）来影响人体的生理和认知功能。当然，过度的晒太阳也会增加许多负面风险。因此，探索最佳的日照时间长度可以帮助我们获得更多的好处以及更少的损害。

美国近期开展的一项动物研究发现，超声波或可用于治疗糖尿病。

人体中的周围神经元能感知血糖水平，并将血糖信息提交给大脑。周围神经元与大脑间的这种信息传输通道对保持人体血糖稳定有何作用尚不得而知。美国耶鲁大学医学院等机构的研究人员开展实验，用聚焦短脉冲超声波对实验动物肝脏特定区域的周围神经元进行刺激。研究人员发现，每天做3分钟超声波刺激，有助于患糖尿病的实验小鼠、大鼠和猪保持血糖稳定。

研究人员指出，通过植入电极的方法对神经进行刺激，会因神经结构太小而难以实现；而采用超声波刺激神经则是一种有效的非侵入性方法，而且也能替代药物治疗。下一步，研究人员希望将这种超声波刺激方法推进到人类临床实验阶段。实施超声波刺激法需要操作超声工具，有关操作需经过专门培训。

未来有望通过自动化系统来简化超声波刺激的操作，甚至糖尿病人可以在家自行操作儀器进行超声波治疗。