胍基乙酸作为饲料添加剂在畜禽中的应用

张雪娇

随着人们对食品安全问题的重视，畜牧业生产对饲料添加剂安全性的要求也不断增加，而在畜禽养殖过程中为确保畜牧业安全、持续、健康发展，寻找绿色、高效的抗生素替代品成为当前的研究热门。胍基乙酸又名胍乙酸，是一种氨基酸类似物，由甘氨酸及L-赖氨酸形成。胍基乙酸在酶的催化作用下能够合成肌酸，并且是合成肌酸的唯一前提物，肌酸被认定为一种能量缓冲剂，其主要作用是在肌酸激酶的作用下形成磷酸化肌酸，参与腺苷三磷酸（ATP）循环。当ATP供能不足时，磷酸肌酸通过肌酸激酶迅速将磷酸基团转移到腺苷二磷酸中重新转化为腺苷三磷酸。胍基乙酸优点颇多，例如可以提高动物对能量的利用，加快动物生长性能和提高饲料利用率等作用，所以将其添加到畜禽饲料添加剂中会更好的替代抗生素的使用。

胍基乙酸是一种甘氨酸的代谢中间产物，其中氨基被胍基取代。胍基乙酸的分子式为C3H7N3O2，通常情况下为白色或微黄色结晶性粉末或片状结晶，溶于水，极微溶于乙醇和乙醚。

2.1 在养禽中的应用

张德福等在肉仔鸡日常饲料中分别添加800毫克/公斤、1600毫克/公斤、4000毫克/公斤、8000毫克/公斤胍基乙酸发现，饲料中添加800～4000毫克/公斤胍基乙酸可明显提高肉仔鸡的日增重，降低肉仔鸡22～42日龄期料重比，添加8000毫克/公斤胍基乙酸对肉仔鸡尿素氮、血常规指标、总胆红素等血清生指标、各大脏器指标都没有明显影响，说明肉仔鸡日常饲料中添加8000毫克/公斤胍基乙酸是可耐受的。江涛等在肉鸡饲料中分别添加200毫克/公斤、400毫克/公斤、600毫克/公斤、800毫克/公斤胍基乙酸发现，与对照组相比平均日增重都显著提高，添加量为600、800毫克/公斤时效果最佳。Tapeh等研究了胍基乙酸对公鸡精子质量影响，选取20只28周龄的公鸡饲喂0%、0.06%、0.12%和0.18%的胍基乙酸含量的日粮。研究结果发现，日粮中添加0.12%胍基乙酸时，公鸡精子数量、精液浓度及精子活跃程度都明显提升，说明日粮中添加胍基乙酸可有效提高精子质量。Ringel等分别在肉仔鸡日常饲料中添加0.0314%、0.0628%、0.0942%和0.1256%的胍基乙酸，同时设定两个对照组（对照组1为不添加任何物质的植物性饲料，对照组2为添加鱼粉的饲料），以上6组日常饲料具有相同水平的能量及矿物质，试验结果发现，4个添加胍基乙酸组和对照组2增重率均高于对照组1，其中增重效果最佳的是对照组2，其次是0.0942%胍基乙酸组；料重比效果最佳的是对照组2，其次是0.1256%胍基乙酸组。

2.2 在养猪中的应用

赵元等报道，在育肥猪日粮中添加500毫克/公斤、1000毫克/公斤和1500毫克/公斤的胍基乙酸，可显著提高育肥猪的增重率、瘦肉率、屠宰率、胴体重和眼肌面积，降低料肉比；和对照组相比，添加胍基乙酸组的背最长肌和半腱肌的滴水损失、蒸煮损失和粗脂肪含量显著降低。潘宝海等添加300毫克/公斤胍基乙酸于育肥猪饲料中，发现屠宰率增加了2.95%，眼肌面积提高6.65%。张俊玲等在妊娠和哺乳母猪日粮中添加600毫克/公斤的胍基乙酸，发现与对照组相比，胍基乙酸组初生仔猪弱仔率下降60.22%，哺乳动物日增重率提高5.98%，21天日龄仔猪断奶重提高5.77%。Wang等在育肥猪饲料中添加800毫克/公斤、1200毫克/公斤、2000毫克/公斤胍基乙酸，并通过研究发现屠宰后肌肉pH分别提高0.41、0.04、0.22；滴水损失分别降低了38.44%、26.18%、9.05%；剪切力分别降低了13.55%、11.43%、6.74%。祁永旺等在育肥猪日常饲料中添加500毫克/公斤和1000毫克/公斤胍基乙酸并发现，育肥猪瘦肉率分别增加11.25%和19.33%，屠宰率分别增加3.21%和5.87%，眼肌面积分别增加2.51%和4.87%，说明胍基乙酸添加量为1000毫克/公斤时，对提高育肥猪瘦肉率、屠宰率及眼肌面積的作用最佳。

2.3 在反刍动物中的应用

晁雅琳等在120只体重为20公斤左右的舍饲滩羊日粮中分别添加0.12%、0.08%和0.04%胍基乙酸，结果表明添加0.12%和0.08%胍基乙酸组可明显增加日增重率、肌内脂肪及蛋白质含量，胴体脂肪含量显著下降，并且添加0.08%胍基乙酸组净肉率提高9.77%。辛俊平等通过体外产气法研究添加不同含量胍基乙酸对锦江黄牛瘤胃影响，发现添加0.4%胍基乙酸组的产气量明显增高，氨态氮浓度先增加后减少，由此可推断出日常饲料中添加胍基乙酸可以改善锦江黄牛的瘤胃内环境与发酵模式。