黄泛区连栋大棚葡萄避雨优质栽培技术

吕效生，楚克欢，潘凤霞，常建忠，董金刚

（1 山东省菏泽市牡丹区林业局，山东菏泽 274000；2 山东省菏泽市林业局，山东菏泽 274000；3 山东省菏泽市牡丹区国有经济林场，山东菏泽 274000)

菏泽地处山东西南部，属于黄泛区，物候期较早，雨季高温高湿，葡萄病虫害特别是霜霉病严重，喷施农药过多造成果品农药超标。为了减少病虫害，生产绿色无公害果品，我们从2015年开始通过采用连栋大棚葡萄避雨栽培，创造有利于葡萄生长的良好环境，病虫危害得到有效控制，减少农药用量。同时采用环剥，喷施钙、镁、硼、锌等中微量元素，果品质量得到提升，增加果农收入，葡萄避雨栽培面积迅速扩大到300 hm，取得良好的经济、社会、生态效益。

1 连栋大棚试栽概况

试验地位于菏泽市高庄镇东头村，土壤为潮土，质地以轻壤为主，重壤和粘土较少，地下水位平均为4.9 m，土壤pH值7.0～8.4，含盐量0.1%～0.3%。属半干旱半湿润大陆性气候，年均气温13.6 ℃，极端最高温45 ℃、最低-20.4 ℃，≥10 ℃积温4 556.8 ℃，年均日照2 579 h，无霜期212 d，年均地温15.5 ℃。年均降水量680.8 mm，最多987.8 mm，最少390.0 mm。

该村大棚葡萄种植面积145 hm，采用避雨栽培。连栋棚结构如图1。支架选用粗3 cm 的镀锌钢管，单个棚高3.1～3.5 m、宽5.0 m。顶部弓形，棚肩高1.8 m，弧度部分高1.3～1.7 m。覆双层塑料薄膜，内层膜距离地面2.3 m。外层薄膜厚4 丝，内层薄膜厚2 丝。薄膜每年更换1 次。几个单棚之间内部相通，形成1 个连栋大棚。棚长以100 m 为好，作业方便。两个单体棚之间地下设排水沟，顶部2 个棚薄膜交接处用压膜线固定，高温时可以在此处放风降温。顺行每6 m 设立1 个水泥立柱，水泥柱长度根据大棚高度而定，地下埋入0.6 m，地上2.5～2.9 m。葡萄架式采用自由水平架，根据作业人高，在1.7～1.8 m 处每40 cm 纵横各拉1 道铁丝，形成水平架面。水泥柱可在整地后栽植前设立（图2）。秋季11月底12月初修剪完毕扣棚覆盖塑料薄膜。

图1 避雨栽培连栋大棚

图2 避雨栽培大棚水泥立柱搭建

全村有葡萄连栋大棚185 个。主栽品种为 ‘巨峰’ 葡萄，栽植初始株行距0.6 m×2.5 m，第1年结果后，在秋季或春季每隔1 株移走1 株，下一年再每隔1株移走1 株，变成株行距2.4 m×2.5 m。这种模式可以提前进入丰产期，第2年每666.7 m产1 500 kg，第3年产1 750 kg，第4年产量稳定在2 000 kg。大棚 ‘巨峰’ 成熟期7月中旬，比露地成熟早20 d 以上，可溶性固形物含量20%以上。果品主要销往郑州、 济南等大城市超市。按每个大棚666.7 m成本计算，大棚建造费用1.5 万元，10年使用期，每年折旧1 500 元；每年换薄膜费用500 元，土地租金1 000 元，人工管理费用2 500 元，化肥、水费1 500 元。共计7 000 元。葡萄是绿色无公害果品，平均售价10.00 元/kg，按照每666.7 m产1 900 kg，纯收益=10.00 元/kg×1 900 kg-7 000 元=12 000 元。露地种植‘巨峰’葡萄每666.7m成本6300 元（肥料1 500 元、土地租金1 000元、水电和农药500 元、人工2 800 元、套袋500 元），产果品3 000 kg，平均售价4.40 元/kg，纯收益=4.40 元/kg×3 000 kg-6 300 元=6 900 元。大棚‘巨峰’ 葡萄比露地每666.7 m纯收益增加5 100 元。采用连栋大棚避雨栽培，前期可以增温提早发芽，果品提早上市 （20 d 以上）； 后期起到避雨作用，减少病虫害发生，达到绿色无公害果品要求； 且建造大棚成本低，适合家庭农户种植，每户夫妇2 人可管理0.8 hm。

2 主要栽培技术

2.1 定植

选地势高燥、平坦、壤土或中壤土、阳光充足的地段建造大棚，避开地下害虫严重的低洼地段。栽植前规划好排水设施，然后进行整地，南北向顺行开挖栽植沟，沟深、宽均为60～80 cm，每666.7 m施腐熟有机肥3～4 m或商品腐熟羊粪1 m、过磷酸钙50 kg、氮磷钾含量均为15%的复合肥30 kg，与表土混匀回填，浇水沉实，用行间表土在沟上起垄，垄宽1.6～1.8m，高度30 cm，在垄中心挖穴栽植，垄边封土埂（便于浇水）。选择抗性强、品质优良的‘巨峰’葡萄。栽植时间可选秋季10月下旬至11月中旬，或春季解冻后发芽前。选择枝条充实、芽体饱满、无病虫害、根系完整的健壮苗建园，以嫁接苗为好。栽植前修剪过长的根、伤根和病虫根，露出新根茬，保留根长15～20 cm。将苗木浸泡12～24 h，让其吸足水分，再用50%多菌灵300 倍液蘸根消毒。初始株行距0.6 m×2.5 m，按株距挖30 cm 见方穴，栽植时苗木深度与苗圃相同，嫁接口在地面以上。苗木放入穴中填土，提苗（使根舒展），再填土踏实、浇水、平整。栽后在三四个饱满芽处短截，用愈合剂涂抹伤口。树盘覆盖黑色地膜，保湿增温除草。

2.2 肥水管理

在葡萄采摘后的9月施基肥，10月上旬结束，施肥量占全年的70%，每666.7m施腐熟羊粪600～1000kg、发酵大豆50 kg、 全价矿物肥50 kg 或过磷酸钙100 kg。在植株一侧40～50 cm 处挖沟施入，沟深30～40 cm、宽20～30cm（下一年在另一侧）。追肥每年三四次。发芽前追肥，水肥一体化冲施，每666.7 m施蓝能量海藻肥300～500 倍液5 kg，黄腐酸钾1 kg，促进根系生长；花前追施（旺树可不追肥）中氮高磷低钾（10%、20%、10%）复合肥5 kg；果实膨大期（开花后20 d 左右，葡萄黄豆大时）追施高氮低磷高钾（20%、5%、20%）复合肥50 kg，沟施，深度10 cm，也可以耧施；着色期（一般花后35 d） 冲施低氮低磷高钾复合肥或硫酸钾水溶肥5～10 kg。结合喷药根外追肥，发芽前喷氨基酸锌硼钙+0.01%28-高芸苔素内脂2 500 倍液，打破休眠，发芽整齐；花前过旺树喷PBO，控制葡萄上梢；展叶至开花前长势弱的喷施0.2%尿素2 次，间隔10 d；花序分离期、幼果期、果实膨大期喷0.01% 28-高芸苔素内脂2 500 倍液； 坐果至着色期每10 d 喷施1 次稀土糖醇钙+海藻钙镁，降低葡萄裂果率。

大棚内土壤湿度不受降水影响，实行萌芽期中水、开花前小水、生理落果后小水、膨果期2 次小水、着色期中水、秋施基肥后中水、入冬后大水的浇水模式。

2.3 整形修剪

采用自由水平架整形，优点是通风透光好，葡萄顶端优势减弱，营养多供应果实，果品质量好。萌芽后选择1 个生长健壮的新梢作主干培养，其余萌芽抹掉，用绳垂直引向架面。当新梢长至超过架面5～10 cm 时摘心，萌发的副梢在上部选留二三个作主枝培养，其余副梢抹除。主枝延长枝萌发的副梢，最先端1 个副梢继续延伸，留3 叶摘心，以后反复留3 叶摘心；其余副梢留1叶摘心。冬剪对主枝留30 cm 短截。翌年春季萌芽后，主干上的萌芽抹除；主枝萌芽后进行抹芽定梢，每主枝留三四个芽，其余抹除。结果枝花序上留3～6 片叶摘心，发育枝留8～12 片叶摘心，‘巨峰’等落花重的品种在开花前3～5 d 在花序前留3 片叶摘心；主枝延长枝顶部1 个副梢留30 cm 摘心； 萌发副梢留3 叶反复摘心，其余副梢留1 叶摘心。一年进行3 次。前3年主要是让葡萄枝条尽早布满棚架，冬剪时主枝延长枝留30 cm短截，结果枝留二三个芽短梢修剪。第3年抹芽同第2年，根据空间留芽，每20 cm 留1 个结果枝，绑缚新梢，摘心，掐卷须。第4年进入盛果期，要疏除过密枝、病虫枝、粗度小于0.5 cm 的结果枝，保持通风透光。对主枝延长枝实行单枝和双枝更新，防止结果部位外移。

2.4 花果管理

葡萄在连栋棚内一般不需套袋，为确保果品质量应严格控制产量，盛果期每666.7m产量1750～2000kg。每结果枝留1 个花序，弱枝不留，过旺树的结果枝可部分留2 个花序。要疏花疏果和果穗整形，使每穗重500～700 g。整穗在花前1 周进行，剪掉花穗基部的大分穗，疏除过密小穗，去穗尖，保留花序中间段。当果粒黄豆大时疏去过密粒、病虫粒、过小无核粒、畸形粒等，保证果粒整齐一致。花期喷0.3%硼砂；‘巨峰’系花后5 d 果粒绿豆大时用吡效隆100 mL+奇宝 （赤霉素）1.0～1.5 g+软梗剂，对水25～30 kg 蘸果穗，不同品种浓度不同。着色期在主干上环剥，树势强旺的环剥宽度0.8～1.0 cm，深达木质部，不要伤及木质部；树势较弱的不环剥。‘巨峰’ 葡萄在着色期将果穗上遮挡光照的3片老叶摘除，促进上色。

2.5 温度调控

冬季修剪后扣棚覆膜。春季连栋大棚内温度白天28 ℃以下，夜晚12 ℃以上，葡萄能够正常生长。第2年春季3月上旬白天室外温度达15 ℃、棚内25 ℃以上时，将棚下部四周塑料膜卷起降温，晚上将塑料膜拉下；当室外夜间温度12 ℃以上，晚上不再将四周塑料膜拉下封闭。在落花坐果后，棚内温度35 ℃以上时将内层薄膜揭掉。坐果时温度不能太高，否则容易灼伤植株叶片、嫩梢、幼果。夏季温度过高时，将两个棚交汇处的棚膜打开，形成天窗降温。

2.6 病虫害防治

大棚葡萄虫害较少，主要有灰霉病、霜霉病、炭疽病、葡萄穗轴褐枯病、葡萄白腐病、蚜虫、梨木虱、蓟马、绿盲蝽、粉蚧等。结合冬季修剪剪除病虫枝，清除园内枯枝落叶、病果、绑枝绳、卷须，刮掉老树皮，集中深埋或运至园外销毁。加强管理，控制产量，增强树势，合理浇水，控制好棚内温湿度，利用生物防治、悬挂杀虫灯、糖醋液、性诱剂、粘虫板等无公害防治技术。每年喷药5次左右。发芽前至绒球期（不可见青）喷3～5°Be 石硫合剂，把所有枝干、铁丝、水泥柱、地面均喷1 遍，不留死角；展叶期（平均3 叶时）对蚜虫、梨木虱、蓟马、绿盲蝽、叶蝉、 粉蚧等害虫喷10%吡虫啉可湿性粉剂1 000 倍、22.4%螺虫乙酯3 000 倍、25%噻虫嗪水分散粒剂1 000倍液，粉蚧孵化期喷施40%噻嗪酮2 000 倍；在花前3 d 和花后对灰霉病喷40%咯菌腈水分散粒剂3 000倍液，对黑痘病喷50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500倍液；空气潮湿时易发生白粉病，可用30%醚菌酯水分散剂3 000～4 000 倍或12.5%烯唑醇水分散粒剂2 000～2 500 倍液防治； 开花后喷25%灭幼脲悬浮剂1 500 倍液防控透翅蛾；每666.7 m用30%烯酰·甲霜灵水分散粒剂（低毒）67～100 g 喷雾，防控霜霉病。杀菌剂要交替使用。选用37%苯醚甲环唑水分散粒剂3 000 倍、40%百菌清悬浮剂500 倍、70%甲基硫菌灵800 倍液防治。挂果期不要喷粉剂，以免药液粘在果面上影响美观，最好喷水剂。