夏天倦怠、没食欲,该怎么吃?
2022-07-13于荷
于荷
天气越来越热,让人动不动就大汗淋漓,吃啥啥不香,还总是困乏倦怠,整个人都感觉萎靡不振。如果你也如此,那快来和中国营养联盟理事、高级讲师徐静学学,如何在炎热的夏季,吃得香、精神好!
少吃“腻”的食物
一到夏天,很多吃货面对美食都提不兴趣,想吃,却觉得吃不下去。徐静说:夏季应注意多补水(每天1500毫升-1700毫升)、补充丰富的矿物质、维生素,保证优质蛋白质的供给。多吃清爽的食物,不要吃得太“腻”,大鱼大肉不好消化,也吃不下去。减少油炸、煎烤,甜食要少吃。如果一点不吃肉又担心营养不足,推荐酱一锅牛腱肉,浓香的口感、细腻的肉质,美味不腻营养好。牛腱肉素有“肉中骄子”之美誉,有补脾胃、益气养血之功效。从营养上分析,牛肉含有丰富的优质蛋白质,每百克达20克左右,含有B族维生素和矿物质铁、钙、镁、钾等,无论是老人、孩子,还是从事体力活动的人士都适合。
【 贴士 】
如何做好酱牛肉
☞ 做法:
1. 牛肉最好提前泡一晚上,充分去除血水;
2.浸泡过的牛腱子放冷水锅煮开,撇去血污,用温水洗去牛腱子表面的血污;
3.少量的稀黄酱用油炒香,去生酱味,下热水烧开成一个酱汤;
4.放入焯好的牛腱子和葱姜、料酒、五香料,大火烧开小火慢煮,大约一个半小时出锅。
★制作提示:做好牛腱子不要着急捞出,一直浸泡在原汤里,等汤晾凉了再捞出,目的是保持牛肉嫩滑的口感。因为牛肉在烹饪的过程中会失水,晾凉浸泡的过程就是再度滋润,这样牛腱子的口感会比较好。一次不要做得过多,不要太咸。
夏日佳饮非绿豆汤莫属
很多人喜欢在夏季喝冷饮,吃雪糕,但徐静提示夏季冰凉食物不可贪多、不能一热就吃凉。人体适应力、消化能力和温度调节有个过程,满身大汗时快速吃一个雪糕,其实对身体是有害的,尤其是孩子要特别注意。另外,外面卖的冷饮太甜,香精色素也不少,奶油的脂肪热量也不低。天气炎热可以选择白开水、菊花茶、金银花茶、绿茶等,西瓜等水果每天可以吃200-400克。
天热其实最推荐的是绿豆汤,它不像冷饮那么刺激,也不像雪糕那么甜腻,清清爽爽。如果盛夏食欲不振,不想吃饭,绿豆汤里,豆瓣也吃了,粮食也有了。食用绿豆在我国有悠久的传统,绿豆作为杂豆,是主食的重要组成部分,其营养成分比较丰富,含有丰富的植物蛋白,碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素等,含有矿物质钾、钙、镁、锌等,其中每百克含钾787毫克,在谷物杂豆中名列前茅。祖国医学认为:绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效,绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
多吃含钾丰富食物
徐静说:刚提到绿豆含钾丰富,其实,含钾丰富的食物,有助缓解夏日倦怠和乏力。钾的生理功用:维持细胞内外水分平衡;维持正常血压;利尿并排除多余盐分;维持体内酸碱平衡;参与并调节神经传导;维持细胞壁渗透压稳定。人体缺钾的时候,会出现全身乏力,疲乏、头晕等症状,影响注意力的集中,夏天适当地多吃些含钾丰富的食物,可以緩解上述症状。
含钾丰富的食物包括——
●薯类:薯类是钾的良好来源,马铃薯、红薯、芋头、山药等。薯类和米面虽都是含碳水化合物丰富的食物,但钾的含量,薯类要远远超过米面。三餐中可以用一些薯类替换一部分主食。
●绿叶蔬菜:菠菜、空心菜、茴香、芥蓝、绿苋菜、香菜等绿叶菜,也是钾的良好来源。
●菌藻类:海带、紫菜、香菇等菌藻类,可以搭配肉类食物一起吃。
●水果类:橙子、香蕉、龙眼、香瓜、鲜枣、芒果等水果,钾的含量也比较高。水果当做零食,只要不过量,每天吃都可以。
身体、心理调节不可少
想要舒服地过好夏天,除了饮食上注意外,其他问题也要注意。徐静说:规律的作息时间对我们身体安然度夏非常有益。夏季天气炎热,很多人利用晚上的时间丰富自己的业余生活,但熬夜是最坏的生活习惯,对人体的健康危害非常大;夏季太过剧烈的运动,易导致大量流汗,人体大量失水,矿物质钠、钾流失,严重的会得“暑热病”。酷暑最好选择练缓慢运动,如瑜伽、游泳等,切记不要在烈阳下长期暴晒;冷静处事少发火。天热,人就容易急躁和不冷静,内心急躁身体会受到影响,发怒前思考几秒钟,讲话尽量少带情绪,让自己和家人顺利平安度过炎热夏季。