补脾益气菱角奇

丁龙龙

菱为菱科植物菱的果肉，古称“芰”，因有角，俗称菱角。宋代苏颂的《本草图经》赞誉菱角“食之尤美”。《本草綱目》称菱角能“安中补五脏……鲜者，解伤寒积热，止消渴，解酒毒”。

此外，研究发现菱角含有β-谷甾醇等成分，具有抑制肿瘤、修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。有学者将菱角用于预防和辅助治疗癌症，如用菱角、薏苡仁、紫藤、诃子各20克水煎服治疗胃癌;用菱角煎汤内服，防治宫颈癌及其他消化道癌症;还有人用老菱角壳晒干研细末，加蜂蜜，每日冲服，辅助治疗胃癌。兹介绍几则菱角食疗方，以供选用。

菱角糊

制法：取菱角5～10个（去壳），切碎放瓦罐内，加水，文火煮成如藕粉糊状，频频饮服。

功效：健脾益胃。可用于调治慢性胃溃疡，增进食欲，改善症状。

菱角汤

制法：取菱角（去壳）80克、红枣20克、薏苡仁50克加入锅中，加清水适量，文火煮成浓褐色，每日早、晚餐温热服之。

功效：益气健脾。适用于食管癌、胃癌等肿瘤患者食疗。

菱芪汤

制法：菱角（去壳）500克、黄芪15克共煮即可。

功效：补脾益肾。有助于防治遗精和尿频等病症。

菱角花生粥

制法：菱角（去壳）200克，红枣10克，花生30克，加入适量红糖共煮。

功效：调脾胃、益气养血。

需要注意的是，《食疗本草》曾指出 “凡水中之果，此物最发冷气”，可见菱角不宜多食，尤其脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜多食。此外，生食菱角时要注意避免寄生虫污染。