稻田养鲈鱼的优势和技术

江苏省连云港市农业农村局（222000）李 冬

2020年，江苏省滨海县三中港开发区启动了近990亩（1亩=667平方米，下同）的稻田养鱼试点，将抗旱保水与发展绿色经济有机结合，既种稻又养鱼，鱼吃害虫田蓄水，赚钱又环保。稻田养鱼以加州鲈鱼为主，养殖成本每千克约8元，售价达30～40元。种出的有机稻20元∕千克，市场上供不应求。

1．稻田养鲈鱼的优势

稻田建凼养鱼，干旱期也有水用。过去每逢干旱季节，池养鱼塘时常因河水断流而导致排灌困难。为解决这一问题，该地启动稻田养成鱼项目。饲养前首先做好一系列准备工作，在准备养鱼的稻田挖出67平方米的水凼，1个水凼至少可蓄水30～50立方米，干旱时可满足养鱼稻田一段的灌溉需要，同时在四周垒好0．8米高的围埂。每块养鱼的田都挖出“十”字状水沟，水沟连接四周田角的水凼。这样就形成无数个微型蓄水库，遇到干旱天气时就可方便、快捷地灌溉、养鱼。

养出生态鱼，好吃又畅销。以前池塘养鱼用的大多是传统饲料，成本高，成鱼没有稻田的原生态鱼好吃。而稻田养鲈鱼以野杂鱼作饲料，另捕食稻田害虫，成本低，还畅销，价格可达40元∕千克。针对养鱼农户增多后的销售问题，联合水产协会成立了养鱼合作社，合作社先与农户签合同，向农户提供“产、供、销”一条龙服务，并按批发价格收购，确保不低于18元∕千克的保护价收购。

种出的有机稻，价格比普通稻高几倍。以前一季水稻需要700多元的肥料、农药开支，开展稻田养鱼后不施农药，成本明显下降。鲈鱼是杂食性动物且有跳跃捕食习性，田里有了鲈鱼就等于有了灭虫“专家”。一旦农户在稻田喷洒了农药，鲈鱼吃到掉落的昆虫，鲈鱼的存活就不能保障，成了评定水稻是否污染的“检测员”。

2．稻田养鲈鱼的要点

鲈鱼为常见的经济鱼类之一，喜栖息于河口咸淡水域，也能生活于淡水中，最大个体可长至15～25千克，一 般 为1．5～2．5千克，营养价值较高。整个饲养过程要求稻田不喷施农药，避免污染。在5—7月进行稻田鲈鱼苗种投放，经过3个多月饲养，可达200克以上，最大个体达350克以上。每亩可产鲈鱼50～70千克、稻谷600～650千克。

（1）田块条件每块田面积1000～3000平方米。田底平坦少淤泥，田埂坚实不漏水，排灌方便，土壤环境质量符合无公害生产要求。养殖鲈鱼要求水源水量充足，无工业、农业及生活水污染，特别是要避免化工、印染、制药、涂锌等生产厂的污染。

（2）工程设施田埂高25～30厘米，田埂上宽20厘米，坡度比1∶1．3。鱼凼面积按养殖面积15%开挖，鱼凼一般在养鱼田块一角或靠阴侧一边开挖，鱼凼深1米。可用砖、水泥浆砌成1∶1．25的边坡。鱼沟开挖视其养殖田块大小而定，一般开成“十”字鱼沟、“井”字鱼沟、“田”字鱼沟，鱼沟深不超过1米。稻田注排水系要求通畅。在进水口上安装一道过滤网，网目为每平方米12～15目。在出水口上布置拦鱼设施二道网，呈弧形，第一道是拦渣网，第二道拦鱼网，采用1厘米以内的网目。鱼种放养前7～10天，每平方米用生石灰100～125克，化浆后全池泼洒，以改善鱼凼底质和杀灭病菌。

（3）水稻栽培养鱼稻田肥力较强，水稻品种应选择肥力强，耐深水、抗倒伏、适应性强的紧穗型高产优质品种。为了确保水稻单产不受影响或相应有所提高，养鱼稻田要施用壮秧剂培育壮秧，在3．5～4．5叶时抛秧，比常规耕抛秧田块增加10%的抛栽密度。另外，稻田合理施肥，不仅可满足水稻生长对肥料的需要，而且能增加稻田水体中饵料生物量，为鱼类生长提供饵料保障。肥料以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。基肥要占70%～80%。追肥要控制每次用量，禁止使用氨水和碳酸氢铵，提倡施用生物肥料和复合肥，喷施根外肥。施肥时应避免高温天气，并尽可能驱使鱼集中到鱼沟、鱼坑中，切勿将化肥直接施入鱼沟、鱼坑内。

（4）鱼种放养鱼种要求健康无病，规格整齐，放养时间在5—7月，每亩稻田放养规格5～7厘米∕尾的鲈鱼种200尾，搭配50克∕尾的鲤鱼30尾、鲢鱼10尾、鳙鱼10尾。鱼种放养时尽量避免鱼体受伤。用3%～5%食盐水或用8～10毫克∕升高锰酸钾浸浴10～15分钟后才放入稻田的鱼凼中。另外，提前在鱼凼底部种植苦草或轮叶黑藻，水草面积为鱼凼面积的5%。

（5）投饲管理鲈鱼是肉食性鱼类，须提前在稻田放养规格2～2．5厘米∕尾的鲫鱼苗2000尾作鲈鱼的饵料。饲养中还需投喂配合饲料、畜禽下脚料等，配合饲料质量应符合生态养殖要求。鱼种规格为5～6厘米时统一在鱼池中驯化，即先投喂鱼浆加配合饲料进行吃食驯化，驯养10～15日后，绝大多数鱼体长7～8厘米时，才投入大田饲养。不投喂变质腐败或有毒有害物质。每日投饲2次（上午8—9时，下午4—5时），日投饲量为鱼体重的5%～8%，投喂饲料根据水质、天气及吃食情况灵活掌握，每周调整1次。

（6）水质管理养殖稻田要求水质清新偏瘦，溶氧丰富，透明度控制在30～40厘米以上。高温季节要保持较高的水位，水稻收割后，将田水蓄至1．2米以上。视水质情况，每月用20毫克∕升生石灰调节鱼凼水质，或施用复合生物制剂以改善水质,预防病害,每10～15天施用1次。

（7）病害防治以生态防病为主，药物预防为辅，池塘定期施用消毒剂。禁止使用对加州鲈鱼敏感的敌百虫、菊酯类药物。坚持“以防为主、防重于治，无病先防、有病早治，内服外消、防治结合”的原则。鱼药使用按NY5071的规定执行。当鲈鱼达到500克商品鱼规格时，及时起捕上市。