闽西北莲田养殖中华绒螯蟹试验

文/朱小发

我国中华绒螯蟹（俗称“河蟹”）的增养殖类型主要为湖泊（自然水域）放流、围网养殖、池塘养殖、网箱养殖等。闽西北地区莲田面积约有8万亩，发展莲蟹综合种养具有潜在规模效应、生态优势及经济效益。为进一步提高莲田综合利用率和经济效益，福建省建宁县在2019年～2021年持续开展了莲蟹综合种养试验。本文以2021年养殖情况为例，介绍了该模式下放养规格和密度对河蟹成品规格、产量及效益的影响，以期挖掘莲蟹综合种养潜力，为相关地区发展莲蟹综合种养模式提供参考。

一、材料与方法

（一）试验条件

试验点水量充沛、水质良好、无污染、排进水方便、保水性能好。试验莲田共6块，均为长方形、东西长，每块田面积0.75亩左右。距田埂0.5m内侧四周挖环沟，环沟宽0.8m，深度0.6m以上，环沟面积不超过总面积的12%。加高加宽田埂，埂高0.6m，埂面宽0.5m。

（二）防逃设施

在田埂内侧用防逃硬塑料薄膜做倒檐，进排水口设160mm PVC管，管口安装20目筛绢。

（三）消毒施肥

2月27日注水，田面水位控制在2cm～3cm，生石灰化水全田泼洒，使用量为200g/m。3d后排水，保持环沟水位0.2m～0.3m，在环沟内施熟透的有机肥100kg/亩。

（四）水草种植

3月10日在环沟内扦插伊乐藻，亩扦插21kg，间距为1m×0.8m；4月4日于环沟及周边种植轮叶黑藻，亩扦插20kg；9月初移植水葫芦，投放量40kg/亩。

（五）莲藕移栽

3月25日，保持田面水位2cm～3cm，整理田面，清理杂草，施有机肥200kg/亩；4月3日，移栽莲藕，品种选择“建选35号”，用藕量120株/亩～130株/亩。

（六）蟹种放养

3月5日，每块莲田放养鳙鱼6尾，规格为500g/尾。4月18日放养活动敏捷、大小均匀的河蟹蟹种。蟹种经适应性调节、3%食盐水消毒3min～5min后投放在浅水区。蟹种按不同养殖规格分为A、B、C组，放养情况见表1，蟹种按不同养殖密度分为D、E、F组，放养情况见表2。

表1 不同放养规格河蟹的放养与收获情况

表2 不同放养密度河蟹的放养与收获情况

（七）日常管理

1.饲料投喂

（1）饲料选择：使用河蟹专用配合饲料，具体成分为：粗蛋白质≥40%、粗脂肪≥4%、粗纤维≤5%、粗灰分≤16%、水分≤12%、总磷≥0.5%、赖氨酸≥2%；植物性饲料为玉米、小麦、黄豆等。

（2）投喂数量：4月～6月投喂量为河蟹体重的3%～6%，7月～11月份投喂量为河蟹体重的4%～5%。实际投喂量以次日无残饵为宜，阴雨天、脱壳期少投或不投。

（3）投喂方法：4月～5月饲料投喂在环沟及环沟靠近田埂的浅水区，每天08:00～09:00、17:00～18:00各投喂1次。6月～11月饲料投喂在环沟附近，每天18:00～18:30投喂1次。

2.施加追肥

在莲子的立叶期、始花期、盛花期及采摘中后期分6次追肥，以复合肥或莲专用肥为主，每15d左右施用一次，苗期适当少施、花果期适当多施。

3.水位控制

投放蟹种后，逐步提高莲田水位，保持在5cm以上，芒种前后提升至0.2m～0.3m，小暑到立秋保持在0.4m～0.5m，莲子收获完毕后，尽量保持最高水位0.5m。

4.水质调节

以黄绿色的水色为佳，每20d泼洒生石灰，用量为20g/m；若水色老化，加大换注新水，并适当配施复合肥。7月～9月份加大换注水量，高温期间每月定期使用有益菌。种养殖期间，注意河蟹脱壳期注水、水体溶解氧、补钙等控制与处理，确保水体溶解氧在5mg/L以上，水体pH值7.5～7.8。

5.植物处理

环沟及附近水草不足时，应适时补充，及时处理荷叶过密与枯叶问题。

6.日常巡查

每日巡田1次～2次，检查田埂、进水口、防逃设施等，梅雨季节及暴雨等闷热天气要增加巡田次数，防止溃埂、出现漏洞而导致河蟹逃逸，做好试验日志记录。

7.敌、病害防控

莲病害以生物防控为主，整个养殖期病害较少。河蟹的细菌性疾病和寄生虫等采用国标渔药预防和治疗。通过布设防鸟网、地笼等，防止白鹭、水老鼠、水蛇等生物对河蟹的侵害。

8.收获时间

2021年7月6日～10月16日采收莲子，2021年9月16日～11月10日捕获河蟹。

二、结果

（一）河蟹的产量、成活率与个体规格

如图1所示，A、B、C组产量分别为21.1kg/亩、31.1kg/亩、27.9kg/亩，成活率分别为45.8%、56.3%、48.1%，个体规格≥110g分别占该组产量的66%、78%、72%。如图2所示，D、E、F组亩产量分别为17.1kg/亩、28.8kg/亩、28kg/亩，成活率分别为46.5%、54.3%、44.5%，个体规格≥110g分别占该组产量的71.6%、77.8%、70.9%。在不同放养规格下，A、B、C组中B组的单位产量最高，C组单位产量次之，A组单位产量最低；在不同放养密度下，D、E、F组中E组的单位产量最高，F组单位产量次之，D组单位产量最低。

图1 不同放养规格河蟹的产量与成活率

图2 不同放养密度河蟹的产量与成活率

A、B、C、D、E、F各组鳙鱼收获平均规格2.1kg/尾，产量14.6kg/亩～16.2kg/亩。

（二）莲子产量

试验A、B、C组亩产量为75kg/亩～76kg/亩，D、E、F组产量分别为76kg/亩～77kg/亩。一般莲田种植莲子产量69kg/亩～72kg/亩，平均产量为70kg/亩。

（三）经济效益

试验各组亩投入、河蟹产值、莲子产值、总产值、利润、投入产出比见表3。A、B、C、D、E、F组亩河蟹产值分别占总产值的24.1%、32.5%、29.7%，20.5%、30.8%、29.4%。

表3 各组投入与产出效益情况

三、小结与分析

（一）不同组别河蟹产量、成活率分析

试验A、B、C组设计放养不同规格蟹种，结果显示，河蟹成活率B组最高，且B组的单位产量及大于110g所占的比例也最高，A组由于放养规格最小，试验结束平均规格较小，加上成活率不高，从而影响了单位河蟹产量。

试验D、E、F组设计放养不同密度蟹种，成活率最高的E组单位产量28.8kg及大于110g所占的比例也最高。一般甲壳动物的生长受密度的影响较大，密度低时，个体生长较快，密度高时则生长减缓。由于河蟹的生物学特殊性，即生长过程伴随着脱壳，密度过大会加剧个体间竞争，出现残杀现象，从而影响成活率。

（二）试验效益分析

1.社会效益

莲蟹综合种养模式作为建宁县农业综合发展的一道亮丽风景线，结合美丽乡村观光、生态农业观光、金饶山旅游、红色之旅等，促进了当地交通运输、餐饮旅游、人文风尚、莲蟹加工等产业融合，有效推进乡村振兴，社会效益凸显。

2.生态效益

莲蟹综合种养是一种生态立体共生模式，能净化水质，缓解水环境生态压力。河蟹的活动能疏松土壤，有效改善土壤板结，促进土壤养分合理吸收利用。此模式可减少化肥及农药的使用，提升种养生物的品质，确保种养动植物的产品安全，具有明显的生态效益。

3.经济效益

各组利润5800元/亩～6800元/亩，投入产出比1:2.67～1:2.83，经济效益良好。放养不同蟹种规格的B组、不同密度的E组，其单位河蟹产值、河蟹产值占总产值比例、净利润等在相应分组中经济效益较高。据调查，建宁县一般莲田种植成本为2240元/亩，产量70kg/亩，产值6300元/亩，利润4060元/亩，投入产出比1:2.81。本试验下莲蟹综合种养效益增加了1780元/亩～2780元/亩，起到较好的增收作用。

试验表明，在闽西北莲蟹综合种养中，河蟹放养规格掌握在17g/只左右、亩放养量450只～480只，并适当提早投放蟹种，加强种养殖管理提高河蟹成活率，河蟹成品个体规格将增大，河蟹产量将相应提高，经济效益将显著增长。