贵重药材的平价替身

北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师。擅长慢性疲劳综合征、代谢综合征、睡眠障碍、女性卵巢早衰、更年期综合征、高尿酸血症等疾病的中医调理以及高血压病、高脂血症、糖尿病等慢性疾病的养生调护。

北京中医药大学东方医院药学部中药房主任。

很多时候，我们买东西会货比三家、选择性价比最高的商品;当我们看上某些昂贵的大牌好物，总是会去搜索有没有“平价替身”;有时候，也能发现一些价格相对低廉，又能近似满足功效的替代品。而对于养生保健、治病防病的中药材来说，有时候也会存在一些平价替身。

来自北京中医药大学东方医院亚健康科的刘洋主任与药学部何婷主任告诉我们，中药材可以根据功效和特征分为十几个类别，每个类别中都有一些功效相近、存在使用场景重叠的药材品种。尤其是对于补益药物来说，有时“正品”和“平替”的价格能相差百倍甚至千倍。

鹿茸是非常优秀的补益药材，它具有壮肾阳、益精血、强筋骨的功效。鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，因为这两种鹿均属于国家二级保护动物，目前鹿茸主要取自人工养殖的梅花鹿或马鹿，通过麻醉手术的方式取茸。尽管鹿茸是“血肉有情之品”，补益功效甚佳，但高昂的价格还是让很多人望而却步。何主任告诉我们，鹿茸有一种平价替身，合理使用也能获得不俗的补肾作用，这便是菟丝子。菟丝子非常适合肾精亏虚的人服用。

肾精亏虚的表现为记忆力减退、健忘失眠、头晕头沉、腰膝酸软以及男性性机能减退和女性月经不调、闭经。

刘主任提醒，菟丝子偏于补肾阳，不合适阴虚火旺人群，如有五心烦热、咽喉肿痛、牙龈肿痛、小便黄大便干等症状。

日常的养生用法是泡酒，用鹿茸切片后，泡50度以上的白酒，密封浸泡2周之后就可以服用了;不喜欢饮酒的人，可以用1-3克鹿茸研磨成粉冲服，空腹服用，服用后不要喝茶，阴虚火旺、感冒人群忌服鹿茸。

菟丝子的功效：补肾益精、固精缩尿、安胎、明目

用菟丝子代替鹿茸，不仅价格实惠，还具有以下优点：①平补：菟丝子补肾养肝，补脾胃，补而不峻，温而不燥，虚可以补，实可以利，寒可以温，热可以凉，湿可以燥，燥可以润。②养肝明目：“补不足，益气力，肥健人，久服明目。” 可改善老年人出现视物模糊、眼睛干涩。

【食材】菟丝子20克、黑芝麻30克、粳米100克

【做法】将20克菟丝子放于碗中，稍冲洗祛除灰尘后浸泡几分钟，然后开火煮至沸腾，转小火煮20-30分钟，随后取汁去渣。将洗干净的黑芝麻、粳米捣碎，随后加入煮菟丝子得到的汤水中，煮熟成粥即可代早餐食。

【功效】益寿防衰、乌发润肤、润肠通便。

刘主任还推荐了一道美味可口的药膳——菟丝子炖猪肝。中医认为猪肝入脾、胃、肝经，味甘、苦，性温，能够养肝明目、补气健脾，同时猪肝也是一种非常好的补铁补血食物。菜品中搭配的沙苑子是著名中药黄芪的种子，具有补肾壮阳、固精利尿、养肝明目的功效。这样一份菜品口味鲜美，营养价值高，也有很好的养生功效。

【食材】菟丝子20克、枸杞子30克、沙苑子15克、豬肝250克、姜、盐、酱油

【做法】将3味药材用纱布包好，和猪肝同放入砂锅内，加水适量炖煮，待猪肝熟透，取出药包，加姜、盐、酱油适量调味，吃肝饮汤，分早晚2次食完。

【功效】缓解眼干目涩、视物不清、头昏目眩。

【食材】菟丝子15克、山药10克、米适量

【做法】取菟丝子、山药（干的淮山药饮片），洗净后加入锅中，放入米与水，按日常熬粥的程序制作完成即可食用。

【功效】山药健脾益肾，菟丝子固精缩尿，两者搭配强强组合，可以很好地缓解老年人夜尿频多、尿后淋漓不尽的问题。

如果嫌做药膳麻烦，也可以用菟丝子做代茶饮，方便饮用，养生效果亦佳。

【材料】菟丝子6-10克

【做法】取菟丝子，冲洗去除浮灰后，用清水浸泡半小时。随后放入锅中，加水煮沸半小时后即可盛出，温度降至不烫嘴即可代茶饮用。

当归被誉为“补血第一药”，素有“血中圣药”的美誉，具有补血养血、活血调经、润肠通便的功效，适用于血虚症状比较严重的患者。何主任告诉我们，当归的平价替身便是大家熟悉的龙眼肉，也就是桂圆。龙眼肉最大的优势在养血兼顾补气，擅长补益心脾、养血安神，临床常将其用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等的治疗。

中医认为，气与血有着密切的关系，血液能够在脉道内运行往复正是源于气的推动作用，同时脏腑气机充足能够保证产生、补充血的过程稳定，所以补血的同时往往需要兼顾补气，方可事半功倍。大家耳熟能详的四物汤、八珍汤等著名补血方药中都具有补气药物的身影。龙眼肉善于补脾则是另一大优势，脾胃是气血生化之源，水谷精微经饮食进入人体后，在脾胃的运化、分清降浊、升腾散步作用下输布、营养全身，这是血产生的物质基础，所以补血同时往往也要兼顾养脾。

从功效上来说，龙眼肉适合心脾两虚、气血两虚的人群日常调理用。心脾两虚者常见神疲乏力、容易倦怠、食欲不振、食后腹胀、大便不成形、大便溏稀等表现，而气血两虚的人则多表现为面色苍白、暗黄、心悸怔忡、失眠健忘等。

● 龙眼糖水

新鲜的龙眼只需要最简单的烹饪，便能让人的味蕾得到满足，还能发挥不俗的养生功效。何主任推荐的这种简单的制法，还原了龙眼本身的口感，烹饪简单、鲜甜可口。

【材料】龙眼10-15颗、白糖适量

【做法】取鲜品龙眼肉，加上白糖一起放于锅中，隔水蒸。白糖的量可根据个人口味调整，待龙眼肉蒸软后，用水冲服成汤即可饮用。

【功效】喝汤吃龙眼，对老年体虚、产后气血不足人群有调理作用，但糖尿病患者不可服用。龙眼一天吃3-5颗即可，不宜过多。

鲜龙眼和干龙眼在功效上差异不大，干燥过程中失去了水分，大部分维生素被破坏，营养价值会稍有降低，但是干龙眼肉更容易保存，非常适合日常储存使用。

【做法】

1.将新鲜的龙眼带壳一起放入烧开的水中烫1分钟，消毒杀菌。

2.然后取出将其擦干，放在阳台上晾晒1周。

3.随后剥掉外皮，取出果肉干，将其平铺在容器中，再晾晒1周，每天要不停地翻晒。

4.晾晒好的干龙眼肉放入罐子中密封保存，建议放入冰箱保存。

找好搭档，避免上火

龙眼性温，多服久服容易导致上火，通过科学的食材搭配可以避免这一问题。刘主任告诉我们，如果吃龙眼肉后易出现嗓子疼，可以搭配饮用菊花茶来清热利咽。如果吃龙眼肉后眼睛干，则可以搭配清热明目的桑叶茶。还有些人吃龙眼肉后易出现小便黄赤，这说明热在下焦，可以搭配淡竹叶茶一起饮用，清热利尿。

西红花也叫藏红花，是一种具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神功效的药材，很多心脑血管疾病的人群在中医干预时都会用到它。何主任告诉我们，藏红花也有一种平价替身，那便是益母草。益母草属于活血药物，与藏红花有相似的行血功效，特别适合瘀血阻络的人群。古籍记载益母草：“行血养血，行血而不伤新血，养血而不滞瘀血，诚为血家之圣药也。”

瘀血阻络的表现为胸痛，痛有定处，多表现为针扎样刺痛;舌质暗、舌面有瘀斑瘀点、舌下络脉紫暗;下肢水肿或面部水肿。

益母草更多作为一种妇科常用药被人们熟悉，因为其良好的调经作用，在多种调经方剂、中成药，甚至是红糖制品、蜂蜜制品、暖宫贴等中都能见到它的身影。何主任告诉我们，很多人都以为益母草专门治疗妇科疾病，但其实它对于心脑血管疾病也同样有很好的调理作用。它除了有行血的作用，还有利水消肿的功效，特别适合有心脑血管疾病同时伴有水肿的人使用。

现代药理研究证实，益母草有降压的作用，而且能增加冠状动脉的血流量，改善动脉粥样硬化，改善脑部血液供应，对于多种心脑血管疾病同样有预防和治疗的作用。

刘主任提醒，有出血倾向，鼻子容易流血、胃黏膜出血、小便便血、大便带血、月经量过多的人不适合用益母草。孕妇禁服。

益母草代茶饮

【材料】益母草10克。

【做法】取益母草，稍冲洗去除浮灰后放于壺中，倒入水，煎煮后代茶饮用即可。

【功效】益母草代茶饮有一定的降压效果，适用于临界高血压人群日常调理用，尤其适用于产后高血压患者。

【注意】疗程3个月。

（编辑    车    翀）