健脾养胃食疗方

魏帼

中医药膳中有很多可以代茶饮或者做茶点的食疗方，均有健脾消食养胃的功效。

消食導滞的山楂麦芽茶

山楂具有促进胃酸分泌、消肉食的作用，而生麦芽多用于消解米面食积，所以在吃大餐后来一杯山楂麦芽茶，对养护脾胃是再好不过了。

原料：山楂10克，生麦芽10克。

制法：山楂洗净、切片，与麦芽同置杯中，倒入开水，加盖泡30分钟，代茶饮。

如果不喜欢山楂微酸的口感，可以加入少许茶叶平衡口感，还有生津润燥之效。不同的茶叶适合不同人群，绿茶清热，适合平素胃火较旺者；红茶暖胃，适合平素脾胃虚寒者；茉莉花茶疏肝解郁，适合肝气郁结者。

养胃驱寒的益脾饼

《本草通玄》曾盛赞白术为“补脾胃之药，更无出其右也”，红枣健脾益气，鸡内金消食化积，干姜温中散寒，共同制成小饼进食，可以起到温中散寒、健脾养胃的作用。

原料：白术30克，红枣250克，鸡内金15克，干姜6克，面粉500克，食盐适量。

制法：将干姜和白术放入纱布袋中，同红枣一同煎煮1小时；去掉药袋，红枣去核捣泥后，与面粉、鸡内金粉一同和成面团，再将面团分成合适大小制成薄饼，烙熟即可食用。也可以在制作时添加红糖、桂花等。红糖具有补中缓肝、和胃降逆的作用，而桂花具有暖胃止痛的作用。

小链接：山药食疗方 养胃又美味

山药扁豆莲子粥

白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等病证。

山药面

面粉100克，豆粉6克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，姜、葱、盐各适量。将山药蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入姜、葱、盐，下入面条，煮熟即可食用。补益元气，用于下元虚损的泄泻、遗尿等病证。

山药羊肉粥

鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可；或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤其适宜小儿、年老体虚气弱者。