华丽丽的绿豆芽
2022-06-30旷远
食品与生活 2022年5期
旷远
美食评论家沈嘉禄老师去年曾写过一篇《豆芽最如意》，开篇就是“豆芽菜是平易近人的香蔬，是尴尬时刻的救命稻草”，文中回忆了在“吃一口蔬菜成为一种梦想”的年代，母亲教他如何在家孵豆芽的情形。
万万没想到，上海市民在2022年春天也经历了“尴尬时刻”，豆芽这根“救命稻草”成了上海主妇的“新宠”，为乏味的餐桌增添了一丝清鲜。
对勤劳智慧的老上海人来说，孵豆芽是一项生活基本技能。居家隔离期间，孵豆芽技能重现江湖，大多是用豆芽机，虽然方便智能，但塑料的外壳总让人欢喜不起来;也有用老式的铜吊，将思绪带回了那个年代，这不是“哪壶不开提哪壶”嘛！
只有蔷蔷的水壶豆芽，参透了生活艺术的奥秘。只见南法橙花色的琺琅钢煮水壶，油亮夺目，五六根绿豆芽探头探脑地伸出壶嘴，似乎在感知这个世界。《东京梦华录》里称豆芽为“种生”，孵豆芽便是以种生来迎接新春，这是一种美好的仪式，而这壶华丽丽的绿豆芽，惊艳了时光，温柔了岁月。
