各地名产特产推荐——石榴

本刊通讯员 孟雨

泰山红石榴

泰山红石榴主要分布在山东省泰山南麓，适于山东及其以南的石榴栽培区。该品种是山东省果树研究所1984年在泰山南麓发掘出的优良地方品种，1996 年通过山东省农作物品种审定委员会认定，其果实较大，颜色鲜红，籽粒深红，风味独特，口感好，是目前国内优良石榴品种之一。

该品种多年生，枝条灰黄色，嫩梢黄绿色，先端红色；叶大，宽披针形，长8 厘米左右、宽2 ～2.5 厘米；叶柄短，基部红色；花红色，单瓣，花瓣5 ～8片，总花量大。果实近圆球形或扁圆形，艳红，洁净而有光泽，极美观；果实较大，纵径约8厘米，横径9厘米，一般单果质量400 ～500 克，最大750 克，萼片5 ～8裂，多为6裂，果皮薄，厚0.5 ～0.8厘米，质脆；籽粒鲜红色，粒大肉厚，平均百粒质量54 克，汁液多，可食率（出汁率）为65%，核半软，口感好，可溶性固形物含量为17.2%，可溶性总糖14.98%，维生素C含量5.26毫克/100克，可滴定酸0.28%，风味佳，品质上等，耐贮运；9月下旬至10月初成熟，丰产，稳产，栽植2年见花，第3年见果，第5年进入盛果期，亩产1 413.6千克。生长势中庸，小乔木，枝条开张，粗壮，在山东泰安地区，6月上中旬一次花开放，6月底二次花开放，自花授粉，9月下旬至10月初为采收适期。该品种早实性强，适应性强，抗旱，耐瘠薄，抗涝性中等，抗寒力较差，抗病虫能力较强。

临潼大红甜石榴

临潼大红甜石榴主要分布在陕西省西安市临潼区，又名大叶天红蛋，是目前国内最优良品种之一。

临潼石榴经过2 000 多年的栽培和选育，已形成数十种各具特色的优良品种。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿、花色艳丽的观赏品种。主要品种大红甜的感官特征为：树势中强，枝条灰褐色，茎刺较少，嫩囊梢呈鲜红色。果实圆球形，平均单果重350 克，最大单果重800 克；果面洁净，鲜红色，萼简直立，萼片开张；籽粒大，鲜红色，百粒重39克，汁多味甜，品质优，可溶性固形物含量15%～16%。3月底萌芽，5 ～6月开花，果实9月中下旬成熟。净皮甜的感官特征为：树势强健，耐瘠薄，抗寒耐寒。树冠较大，叶大，长披绿色。萼筒，花瓣红色。果实大，圆球形，平均单果重250 ～350克，最大单果重750克，果皮薄，果面粉红，外形美观。百粒重36 克，可溶性固形物14%～16%，品质好，9月上中旬成熟。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。这三个主要品种的共同特点是果皮薄、籽粒软、汁液多、味纯甜、贮性好、品质佳。

突尼斯软籽石榴

突尼斯软籽石榴于1986 年从突尼斯引入我国，历经30多年的栽培试验和观察，除寒冷的东北外，北京以南有石榴栽培的地区均可生长。

该品种各方面性状表现优异，以成熟早、籽粒大（百粒重56.2克）、色泽鲜（籽粒红色）、果个大、果红色美观、果仁特软等特点突出，经济效益十分显著。果实近圆球形，微显棱肋，整齐，果皮光洁、明亮，籽呈紫红色，平均单果重406克，最大717克。成熟后外围向阳处果实全红，间有浓红断续条纹，果皮薄，平均厚0.3厘米，可食率为61.9%，肉汁率92.6%，含糖量15.8%，含酸量0.29%，维生素C 含量1.87 毫克/100克。8月上旬开始着色变红，9月上旬完全成熟，籽软可食。粒甜，可溶性固形物15%。最主要的缺点：1年生幼树，冬季超过-10℃易产生冻害，应培土或喷防冻剂防冻。

皮亚勒玛甜石榴

皮亚勒玛甜石榴，新疆皮山县特产，全国农产品地理标志。

新疆皮山县皮亚勒玛甜石榴产区属典型的大陆性暖温带干旱气候。四季分明，光热资源丰富，冬夏两季长而春秋季短，冬季严寒，少积雪，春夏多沙暴，日照时间长，0℃以上积温4 100℃，年均太阳能辐射158千卡/平方米，无霜期217天，年平均气温11.6℃，昼夜温差14℃。属干燥少雨区，日照充足、降雨量少、蒸发量大，降雨量为53 毫米，年蒸发量2 700 毫米。月降水量以5 月份最大，降水量为26.7 毫米，占全年总降水量的52%。属多风地区，全年盛行西北风和偏东风，一般风力4 ～5级，最大风力可达9级。土壤结构主要是黏沙土，其保水保持较好，土层不均，有机含量0.19%～2.9%，含氮量中等，为0.05%，速效氮含量105 毫克/千克，速效钾38 ～314 毫克/千克，含磷量0.021%～0.105%，是皮亚勒玛甜石榴生长的独特土壤条件，也是石榴生产最适宜区域之一。

皮亚勒玛甜石榴果形呈亚（近）球形，果径一般为8 ～18厘米，果皮为玫瑰红，阳面淡黄色，带红彩霞，果皮厚0.2 ～0.3 厘米，萼片5 ～7 裂，心皮7 ～9个；每果籽粒300 ～600粒，玛瑙红，马齿状，粒内有白色放射状宝石花纹（俗称松针）。平均籽粒重0.28克，出汁率42%；种子极小且软，人可吃下胃里，香气浓郁，细嫩化渣。具有果大、皮薄、粒大、汁多、色艳、核软、味甜、风味浓郁、品质佳良、营养价值高等特点。K