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醉饼

2022-06-24沈慎微

作文与考试·小学高年级版 2022年9期
关键词:肉饼砧板老抽

沈慎微

“大厨,材料来了!”妈妈拎着一袋食材走进家门,对我喊着。我起身冲进厨房,捋胳膊挽袖子,今天我要大展身手,做个肉饼!

我将五花肉往砧板上一放,操刀猛劈下去——只是,肉没断,刀却差点甩了出去!吓得老妈大喊一声:“这不是玩儿!”我拍拍胸口,压住狂跳的心,变换方式,开始來回“拉锯”,终于切下一块肉。如此这般,这大肉块终于变成了小肉条。

洗净肉条后再放入搅肉机搅成肉泥,然后倒在盆中,放入葱花、姜水、生抽、老抽、料酒……嚯,尤其这清香的料酒,颇有武松打虎“三碗不过岗”的味道,真棒!搅拌成花色肉馅后,再从冰箱里拿出一张面皮置于砧板,舀来三小勺肉馅,包紧、压实,哈哈,肉饼成形了!最后,放油入锅,大火烧热,再把这肉饼推下去。瞬间,随着“嗞啦嗞啦”的油炸声,青烟腾起多高,吓得我退后“三丈”远。待它“镇定”些了,才敢过去用铲子帮它翻个身,直至两面焦黄酥脆,再盛入盘中。

我用刀把肉饼切成两半,独特的味道瞬间飘出,连里面的热油都往外流了。我赶紧请妈妈品鉴。妈妈咬了一小口,咀嚼两下,紧闭双眼,表情享受地嘟囔着:“这味道,我真是醉了!”我握紧双拳,大喊着:“成功了!”

“我真的要醉了,这一股子料酒味,你到底放了多少料酒啊?”妈妈在我耳边大喊……

(指导教师:沈丽芬)

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