醉饼

沈慎微

“大厨，材料来了！”妈妈拎着一袋食材走进家门，对我喊着。我起身冲进厨房，捋胳膊挽袖子，今天我要大展身手，做个肉饼！

我将五花肉往砧板上一放，操刀猛劈下去——只是，肉没断，刀却差点甩了出去！吓得老妈大喊一声：“这不是玩儿！”我拍拍胸口，压住狂跳的心，变换方式，开始來回“拉锯”，终于切下一块肉。如此这般，这大肉块终于变成了小肉条。

洗净肉条后再放入搅肉机搅成肉泥，然后倒在盆中，放入葱花、姜水、生抽、老抽、料酒……嚯，尤其这清香的料酒，颇有武松打虎“三碗不过岗”的味道，真棒！搅拌成花色肉馅后，再从冰箱里拿出一张面皮置于砧板，舀来三小勺肉馅，包紧、压实，哈哈，肉饼成形了！最后，放油入锅，大火烧热，再把这肉饼推下去。瞬间，随着“嗞啦嗞啦”的油炸声，青烟腾起多高，吓得我退后“三丈”远。待它“镇定”些了，才敢过去用铲子帮它翻个身，直至两面焦黄酥脆，再盛入盘中。

我用刀把肉饼切成两半，独特的味道瞬间飘出，连里面的热油都往外流了。我赶紧请妈妈品鉴。妈妈咬了一小口，咀嚼两下，紧闭双眼，表情享受地嘟囔着：“这味道，我真是醉了！”我握紧双拳，大喊着：“成功了！”

“我真的要醉了，这一股子料酒味，你到底放了多少料酒啊？”妈妈在我耳边大喊……

（指导教师：沈丽芬）