冰雪嘉年华，一起来撒个欢儿！

2022-06-23本刊编辑部

智慧少年 2022年1期

本刊编辑部

小朋友，请伸出小手，跟小智一起掰着手指头数一数，距离冬奥会还有多少天呢？哎呀，一只手还是数不过来呀！说实话，小智的心情跟你一样激动呀！想一想，冬奥运动员们软甲银盔冰上舞，如流水行云，真是好看！再想一想，速滑冠军一骑绝尘，闪电出击，是多么激动人心！光激动，还是不过瘾啊！不论是南方娃，还是北方娃，请一起跟上小智的步伐，开启冰雪嘉年华！

第一站：冲呀！北极圈

文/蓝风

想到冰雪，你就瑟瑟发抖了？

光顾着发抖取暖，那还如何能享受快乐的冰雪时光呀？想玩转冰雪嘉年华，我们先跟生活在北极圈的人们学学抗寒妙招。

北极圈很热闹

因纽特人是住在北极圈里的土著居民，但除了他们，还有很多人也选择了这种约等于玩命的活法。在北极，大概有四百万居民，涉及四十多个民族，分别来自美国、加拿大、俄罗斯、芬兰、瑞典、挪威、冰岛和丹麦等八个国家，所以北极圈并不像我們想象中那么荒凉，相反挺热闹，有点儿迷你版地球村的意思。

接下来就跟小智走进北极圈的寻常百姓家，一起来看看他们到底是怎么生活的。提醒你先把羽绒服穿上哦，因为接下来的每个字，都会让你冷到牙齿打架、眼皮蹦迪。

北极圈到底有多泠

北极圈到底有多冷？最低温是零下71.2摄氏度，位于俄罗斯雅库特地区的奥伊米亚康村庄。这里一到冬天就打开地狱模式，轻轻松松达到零下60摄氏度;而到了夏天，又打开了火焰山模式，温度最高达到40摄氏度。正负100摄氏度的温差，这是什么“神仙”气候！

冬天来到雅库特，保暖加热就成了关键词，人们会想尽一切办法来战胜严寒。比如，因纽特人住在冰屋，就是相中了冰导热性差、保暖性好的特点;而一些北欧居民则喜欢住在防风帐篷里，防止狂风卷走他们的家。人们还会减少户外工作的时间，要不然连唾沫都会被冻成固体。室内的保暖措施就更全面了，就连车库都要配暖气，否则汽车会被冻成冰坨子。

学会穿衣服能救命

在北极圈，学会穿衣服是一门学问，比如穿什么御寒指数最高，所有人已经达成了共识：皮衣。北极熊和驯鹿的皮毛，都是传统的冬衣材料。但是，穿戴动物皮毛既残忍，又昂贵，所以人工皮草成了首选替代品，它又保暖又便宜，何乐而不为呢？

除了材料，人们还在衣服的穿法上动脑筋，比如在北极圈，并不是要把自己裹成大粽子，而是要在内衣和外衣之间留一定的缝隙，让空气自由流动，这样才能形成更有效的保温层，关键时刻才能保命。

想暖和，先吃肉

对于一名吃货来说，何以抗寒？唯有吃肉。在北极圈，这更是一条颠扑不破的真理。高热量、高蛋白的驯鹿肉、鱼肉、马肝等都特别受欢迎。巧手的主妇细心烹调出各种美味，什么俄式浓汤啦、煎烤白鱼啊，这些富有民族特色的佳肴，在饱腹的同时，还能迅速补充能量，让人从胃肠到全身都热乎乎的。

除了肉类食品，其实北极圈里很多食品都比较紧缺，比如新鲜蔬菜和水果、美味的饼干等，谁让物以稀为贵呢！不过，生活在北极圈的人有肉万事足，还奢求什么蔬菜、水果？

是极地，也是世外桃源

生活在北极圈，并不意味着要过苦日子，相反，有很多人把这里的日子过成了世外桃源。比如挪威斯瓦尔巴特群岛的朗伊尔城，就是个幸福感很强的小城。

这里的日子很慢，人们乘坐雪橇，穿梭于教堂、医院、银行、学校、咖啡馆之间，翻翻当地自办的报纸，喝着小酒咖啡聊闲天。只要北极熊不突然来造访，就是晴天。

第二站：冲呀！冬日美食

文/雷晶晶

北极圈的生活够刺激，够挑战，可是生活在中国的大北方也不差啊！我们不仅有冰天雪地可以撒欢，更有丰富得数不过来的美食—羊肉火锅、铁锅炖大鹅、五花肉炖酸菜……都是食品级的御寒神器！

哎呀，吃多了这些，脸上不知不觉冒出两个痘痘怎么办？更多的冬日特有美食来拯救一下——

冻柿子的爱，不多不少。才是好！

“瞧你这孩子，上火了不是？来吃我呀，润肠又下火！”

率先发表评论的乃“黄金家族”里德高望重的冻柿子。别看老人家用的是老年版APP，但发圈儿速度果断秒杀大批年轻人。跟秋天新采摘的柿子不同，它不仅没了涩味，甜度也变得超高。想要吃得便利，得先放在水里缓一缓，然后敲掉表面的冰壳，再用小勺舀着柿瓤吃。不过，小智依稀记得生物老师说过，柿子里的鞣酸会在胃酸作用下产生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又会与柿果胶融合成柿石……

果然，冻柿子补充了，“郑重声明！为了杜绝柿石的不良影响，不要空腹吃，本尊给你的爱不多不少

才是好！”

越冻越好吃的冻葡萄

“小智呀，听闻你跟我家老大紫葡萄交情甚笃对不？我是头些天加你好友的冻葡萄呀，我能抗炎抗敏防衰老！”

哦哦，想起来了，冻葡萄是紫葡萄的表弟。如它所言，小智从小喜欢吃葡萄，但得专挑甜的入手。但吃冻葡萄就完全没有这个顾虑了！究其原因，葡萄中的果糖会“变魔术”：果糖甜度与温度关系密切，温度越低，甜度越高;果糖分α型、β型两种，趁着低温，甜度稍低的α型还能转化成甜度较高的β型……想来，冻葡萄不仅冰甜十足，吃起来还不用吐皮儿呢。

正自顾自地流口水呢，冻葡萄又发来个小贴士：冰冻葡萄前，一定要用清水把表皮冲洗干净噢！

冻梨，黑黝黝

“我先不说话，就给你上张图！”

咳咳！这操作，好不清奇！小智定晴一看：这黑不溜秋的东东是个啥？原来是传说中的冻梨也！真没想到，其貌不扬的冻梨居然毫不怯场地自荐起来：不是所有的梨子都能晋升为冻梨哟！人们一般挑选秋白梨、花盖梨、尖巴梨等品种进行冰冻。低温作用下，我的小伙伴努力打破自身的细胞结构，并借助氧气使体内的多酚与多酚氧化酶褪变成醌……

真不愧“蕙质兰心”！这不，黑黝黝的冻梨隔着手机似乎也察觉出小智的疑虑，“我们冻了的梨，不只含糖量显著上升，原本影响口感的石细胞颗粒也会变小。吃的时候略微化冻，吸果汁、吃果肉，一种水果，两份乐趣！”

豆腐统统冻起来

“咋说也是大冬天，冷冻食物吃得过多，小心肠胃吃不消。闲话少说，选我吧！”

是哪位营养学专家如此霸气？哈哈，是好友中的神秘派大师冻豆腐！嫩豆腐里充满了水，水在零度及以下时结成冰，变成硬邦邦的冻豆腐。当它再次解冻，便成了松软的“多孔豆腐”。来来，且脑补一张舌尖美图：热锅加油，熬制汤汁，小火慢炖……咬一口，真是Q弹又多汁！

“好看好吃不上火，属我冰——糖葫芦唷！”

一条娇滴滴的发言跳到眼前。赞同！冬天的糖葫芦，低温作用下的糖衣定然嘎嘣脆，包裹着的山楂果定然软糯甜……得嘞！来一串儿！

……

撂下手机，小智顿觉味蕾舒畅，神清气爽！呵呵，谁说冬天舍得亏待一枚吃货的嘴巴？有这帮热心肠的冻友们助阵，脸上的痘痘嘛，看你哪里逃！

第三站：冲呀，一起玩冰雪

冰，晶莹又剔透，雪，温柔又可爱。孩子们在冰上飞驰，在雪地里打滚儿，冷冷的空气冻红了他们的小手小脸，他们还是嬉笑疯闹。你看这些小天真们，就会知道冰雪有多可爱！快来欣赏一下孩子们画笔下的冰雪到底有多好玩吧！

《冬练三九》

赵佳洋（10岁）