艾格尼科的“回归”

陈馨雨

希腊的200多个本土葡萄品种，是希腊葡萄酒的无价之宝，这些品种在希腊以外基本上是没有种植的。但数千年来希腊和地中海沿岸的城邦甚至全球各地都有频繁往来，这其中应该也包含了葡萄品种的流通和传播。那么是否有一些古老的希腊品种曾经传入过其他地区，而因为种种原因消失在时间的长河里？

在PGI亚特兰蒂山谷产区，种植着被酿酒师认为是“从其他产区回流到原产地”的希腊品种——Aglianico艾格尼科，它原本广泛种植于意大利南部坎帕尼亚，其名字可能源于拉丁语Vitis Hellenica，也就是“希腊葡萄”的意思，毫无疑问揭示了它的原生故乡。这种葡萄被认为最早是由腓尼基人在希腊种植，在公元前800年由希腊人带入意大利库马伊（今波佐利附近），并从那里传播到坎帕尼亚和巴西利卡塔地区的各个地方。但当它在意大利扎根之后，不知为何希腊的原生葡萄树就慢慢绝迹了。

拜占庭时期（公元3世纪至1453年）希腊酒商的势力发展壮大，这要归功于与热那亚和威尼斯的繁荣贸易。从11世纪开始，威尼斯的大帆船就开始争夺地位，交易来自爱琴海沿岸地区的葡萄酒，包括希腊的圣托里尼岛和克里特岛等，一直持续到拜占庭帝国陷落。希腊酒商一直活跃在意大利南部、西西里、土耳其、塞浦路斯和法国罗讷河，甚至在更远的叙利亚、埃及、巴勒斯坦等地，都可以找到希腊葡萄酒的踪迹。

当古希腊成为罗马帝国的一部分时，它的葡萄酒也仍然是高品质的典范，当时最昂贵的葡萄酒Falernian主要的葡萄品种就是艾格尼科。法国波尔多大学的酿酒学教授、著名酿酒师Dennis Dubourdieu先生评价它“可能是人类饮用历史最悠久的葡萄品种”。

1990年代，在迎来艾格尼科的回归后，亚特兰蒂山谷的酿酒师对这个品种细心呵护，让它顺其自然地生长，慢慢适应亚特兰蒂山谷独特的生态系统。到目前为止，艾格尼科的种植面积仍然很小，产量也不多。它的葡萄园位于海拔300-350米的山坡上，無须人工灌溉，依靠海洋的湿气和山坡的冷风孕育出原汁原味的浓缩果实。这里的艾格尼科颜色很深、香气奔放，有丰富的黑色浆果、烟熏、辛香料和烘烤烟叶的气息，用其酿造的葡萄酒酒体粗犷饱满，有肉桂、丁香等各种甜香料风味，还有巧克力的甜味，层次复杂。

在著名的酒评家、葡萄酒大师Jancis Robinson女士看来，PGI亚特兰蒂山谷的艾格尼科“与希腊其他产区的酒相比，有类似的温暖丰富的希腊水果味道，但除此以外，它与当今希腊葡萄园的任何其他酒都有很大区别”。

除了艾格尼科之外，亚特兰蒂山谷还种植了其他原产于意大利的品种，例如Schioppettino司棋派蒂诺和 Verdicchio维迪奇诺。这些来自异域的葡萄品种在希腊的回归或迁移，正说明从古到今希腊在葡萄酒历史上起到了至关重要的传播与交流作用，也反映出现代亚特兰蒂山谷的包容与开放。它们在亚特兰蒂山谷的成功，体现了当地酿酒师充分利用独一无二的Chora（意为“风土“）去种植相应的品种，最大限度地发挥不同品种的潜力，从而成就了亚特兰蒂葡萄酒的荣耀与辉煌。

注：PGI：“地理标志保护”（Protected Geographic Indication）的简称。