有机蔬菜无土栽培与发展趋势

宋清光

（柳河县亨通镇综合服务中心）

无土栽培作为一种新兴的栽培技术，是一种节约土地资源，优化生产方式，通过合理营养配比，利用先进科学理念以及管控模式，培植出具有高品质的有机产品，满足人们对高品质有机产品需求，加强食品质量管理，保证了产品质量要求。

凭借省工，节水，省肥，高产，无污染，无地区限制，能充分利用空间优势，无土栽培技术深受种植户欢迎，是种植户蔬菜栽培最佳栽培方式。无土栽培栽培成功后可节约经济成本。城市居民也可在阳台和屋顶进行蔬菜无土栽培，其方式简单，综合效益好。

1 无土蔬菜栽培概述

1.1 概念

无土栽培也可叫营养液栽培，水耕栽培等，就是把作物种在溶含矿物质的水溶液即营养液中，或种在一定栽培基质上，利用营养液为作物生长提供养分，让作物能够正常完成生长全部周期，这是近十几年来大力推广的作物栽培新工艺。由于没有利用天然土壤，而利用营养液灌溉农作物，所以叫无土栽培。

无土栽培大大拓展了农业生产空间，将作物根部置于最佳环境下，脱离对土壤依赖性，以充分挖掘其增产潜力。无土栽培开展至今技术已十分成熟，现全国各地推广应用效果显著。

1.2 常见模式

无土栽培方法包括水培，雾培和基质栽培三种，与传统土培在技术和经济效率上都有差异。

水培也可叫营养液培，它主要是把作物根部放入营养液中，用营养液代替土壤来确保作物生长需要的营养——水分。

雾培又叫气雾栽培，是以强压的方式将水制成雾状直接喷洒在作物根系上，供给作物生长所需的水分和养分。

基质培又可叫固体基质栽培（简称基质培），主要指利用固体基质将作物根系固定在基质中，并通过灌溉营养液或者施固态肥等方式让作物从基质中吸收营养液及氧气的无土栽培技术。基质栽培以无土栽培为主，在无土栽培面积中占比多。

1.3 在蔬菜中的应用

番茄全年均可无土栽培，通常利用日光温室无土栽培番茄，进入温室栽培时需要温室性能来具体决定茬口布置，主要是冬春茬及早春茬。

苦瓜是葫芦科的一种，果实味甘，以蔬菜为主，亦可作糖渍用，南北各地均可栽培，对栽培环境要求不高，具有生长势强，坐果能力大，收获时间长的优点，很适宜无土栽培。

近年来，茄子栽培多为日光温室及大棚栽培，但是由于连作重茬，造成土传病害越来越严重，应用无土栽培技术能够克服土传病害发生。

传统种植模式下，由于连作造成土壤残留物较高，生姜种植不能去除姜瘟病原菌，致使生长种植期间被姜瘟病侵染，无土栽培技术应用则能有效解决这一难题。

黄瓜在栽培过程中易遭受病虫害的侵害，无土栽培技术的应用不但有效地避免了病虫的侵害和土壤传染的发生，而且降低了农药的使用量，为作物品质与产量提供保障，并具有省肥省工，不受土地肥力制约的优点。

2 有机蔬菜无土栽培技术要点

2.1 栽培槽建设

有机蔬菜的无土栽培中，栽培槽的建设是栽培基础，一般无土栽培均在大棚中栽培，不仅可很好控制温度，还能使阳光有效照射到大棚中，保证蔬菜的光合作用。大棚一般采用东西走向进行搭建，而栽培槽基本上和大棚方向垂直，沿着南北方向进行。栽培槽一般会挖掘到土壤中，一般栽培槽沿地面向下挖掘25厘米，栽培槽的地面宽度和表面宽度分别为25厘米和45厘米，不同栽培槽间隔140厘米。在栽培槽的建设中，需严格注意深度，若深度低于25厘米，会影响水分蒸发，使水分快速蒸发，不能够保证农作物根系有效吸收营养液，使得产量下降。保证栽培槽深度情况下，还需隔断土壤和基质材料的接触，保证不使其混在一起。

2.2 基质材料选择

基质材料的选择对无土栽培起到很重要作用，基质材料一定要具有很好的透气性，并具有很好的保水效果。此外，还需要从节约成本的角度上进行考虑。在实际无土栽培中，一般会选择炉渣或沙砾作为基质材料，因其具有很好的稳定性，并且质量较轻，容易搬运，还有很好的保水性，可应用于各种场所的栽培。

在基质材料选择中，要考虑到基质材料的孔隙率问题，需要将不同颗粒的基质材料混合使用，保证孔隙率可达到50%以上，达到一定孔隙率时，空隙中具有有大量的空气，一般空气占比达到25%。基质材料经过一次栽培后，可定期对其进行清洗，保证各种残留残渣，不影响下一阶段栽培，保证可以多次利用。

2.3 营养液配制

为保证蔬菜能够正常生长，以及最优利用空间，一般在无土栽培过程中，会将不同种类蔬菜进行统一培养，而营养液则是无土栽培的重中之重，配制好的营养液，可有效保证蔬菜生长。营养液的配制一般是先购买一定量的肥料，在肥料中添加热水并搅拌，使其能够溶解于热水中，溶解后再加入一定量配比的水，并将混合溶液搅拌均匀，即可配成所需的营养液。营养液配制需要严格控制其溶度和pH值，只有在一定pH环境下，蔬菜才能够正常生长，一般营养液溶度在0.2%，pH值在6.5左右最优。随蔬菜生长，会吸收一定量水分，当水分吸收后，营养液中的pH值则会有所变化，因此，在栽培过程中，一般每隔两周就要进行pH值的测定，保证植株在一个良好的环境下生长。

2.4 灌溉设备选用

在有机蔬菜无土栽培过程中，需要严格注重水分灌溉，由于基质具有很大的孔隙率，不能按照传统的栽培方式，利用较多的水分进行灌溉，这样水分会有较大的流动，使其冲刷蔬菜根部，会产生一定损伤。在无土栽培中，需要利用灌溉设备，通过设备进行水流量的控制，保证合理水流，并控制一定水压，将水分运输到基质材料中，保证农作物吸收，促进蔬菜生长。

2.5 灌溉肥水管理

不同种类蔬菜，需要不同养分的营养液，因此，在进行无土栽培中，需要根据蔬菜种类的不同，选择合理的肥料灌溉。同种蔬菜在不同成长期，对肥料成分的控制也不同，也需根据不同时期作物的不同，进行合理的肥料灌溉。

施肥前期，种子发芽阶段，需要运用成分较为全面的肥料进行灌溉，保证各项元素吸收；当蔬菜处于快速生长阶段，则要快速增长肥料，保证其生长速度，提高产量。有机肥料的灌溉应与水分灌溉进行区分，水分灌溉时，需要根据季节变化进行灌溉，冬季灌溉水分应有所减少，天气寒冷会使蔬菜吸水量下降，天气炎热则增加吸水量；当阴雨天气时，也需要停止浇灌。对于需水量较强的蔬菜，则应经常浇灌，反之减少。在浇灌时，还需严格保证水质量，防止污水进入。

2.6 栽培管理方法

有机蔬菜无土栽培中，需要严格按照栽培要求，使用正确的栽培管理方法对其进行管理。当蔬菜成长定型后，则不需要进行施肥，只需要配合营养液，保证蔬菜到成熟期则可。根据季节性不同和蔬菜成长情况变化，控制定期定量对蔬菜进行浇灌管理。在蔬菜前期栽培过程中，营养液用量需要减少，当天气炎热时，则又要适当增加营养液，利用喷淋设备每天多次喷淋，一般肥料喷淋2～3次。施肥标准也有严格要求，要根据基质材料情况进行施肥，一般基质材料较为湿润情况下，则不进行施肥，以免施损伤蔬菜。在栽培过程中，需要严格控制营养液温度和湿度，一般温度控制在25℃左右，湿度在10%～30%，营养液也需进行控制，白天较晚上少，在60%左右，晚上则在80%左右，保证蔬菜生长。

3 发展趋势

无土栽培具有市场规模大，发展前景可观的优点，已成为广大农村创业者关注焦点。此外，在返乡创业带动下，无土栽培这一培育新经济也成了创业者切入口的创业项目。

无土栽培产业化开发将是主攻方向，无土栽培技术需要与互联网，物联网和食品加工产业化形态相结合，才能获得向规模化农业转变的契机。在无土栽培大规模做大做强背景下，开发观光农业，休闲农业及其它无土栽培衍生产品已是今后无土栽培产业化的主流发展趋势。

无土栽培类别由单一向多元化方向发展。目前无土栽培类别较为单一，但是在无土栽培被市场认可后，无土栽培行业一定会出现一些大品牌巨头。无土栽培产品还将随着市场需求，由单一向多元发展。

种植生态链变成做大做强，走无土栽培发展道路。无土栽培仅仅是种植技术上的更新，仍然不能改变种植生态链。事实上，目前种植正处于转型时，种植行业不仅要进行技术升级，更重要的是要在运营和管理等方面有所突破。在技术门槛不断推广与降低的情况下，无土栽培技术已经成为大多数家庭，校园都在使用的科技手段之一。

随着无土栽培技术的发展，国内开展对有机蔬菜无土栽培技术的应用也越来越多，近几年无土栽培技术逐渐成熟，也开始了大面积的试点应用。

有机蔬菜无土栽培技术的应用，不仅可以在沙地、碱地进行蔬菜栽培，增加土地利用面积，还可提升当地经济效益，保证种植户经济来源，具有较好的发展前景。