凯里线辣椒绿色食品栽培技术

吴汉兰 杨 俊

（贵州省凯里市农业农村局）

凯里市地理位置独特，地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，属于中亚热带湿润季风气候，年平均气温为16.1℃，最高温37℃，最低温零下4～7℃，年均日照时间为1289小时，年均降水量1243毫米，无霜期达282天。

凯里线椒为凯里地区农家品种，经多年推广，目前已成为凯里地区主栽品种之一。其生长势强，株高40～60厘米，开展度50厘米，叶片披针形，长5厘米、宽2厘米。节间较长，节8～10节着生第一花，果实呈羊角形，长20厘米左右，横径1～1.5厘米，子房2～3室，成熟品红色,果肉厚3毫米，平均单果重15克，香辣味重，适于鲜食、制干、制红酸汤等。平均单株坐果数20个左右，每667平方米产量1000～2000千克。该品种抗病、抗旱，适于山区种植。为稳定凯里线椒质量，创建凯里线椒品牌，规范凯里线椒标准化生产，特编制该栽培技术。

1 产地环境

1.1 土壤选择：选择地势向阳、疏松肥沃土壤，灌溉、运输方便，远离污染，山地坡度25°以下，相对集中沙壤土或壤土，土壤有机质含量3%～4%，pH值5.5～7.5。产地环境应符合NY/T391要求。

1.2 气候条件：年日照时数1200小时以上，年降雨量1200毫米以上。无霜期250天以上，≥10℃活动积温4000℃以上，昼夜温差大。1.3 合理轮作：与十字花科、禾本科、豆科作物轮作。避免与茄科、葫芦科作物连作。

2 品种选择

选择经过系统选育的优质、抗病、无检疫性病虫害、健壮的凯里线椒，种子纯度＞95%、净度＞95、发芽率＞95，种子质量应符合GB16715.3的规定。

3 育苗

3.1 设施搭建及苗床设计

塑料小拱棚：拱高50～70厘米，厢面宽100～150厘米，高10～12厘米；塑料大棚搭建以180平方米（30米×6米）为宜，厢面宽90厘米，高10～12厘米，过道宽40厘米，每个大棚设计4个厢面。

3.2 种子处理

3.2.1 晒种：播前15天，晒种1～2天。增强种植活力，加速发芽和出苗，提高发芽率。

3.2.2 种子处理

温汤浸种：将种子用纱布包好，放入温水（25～30℃）浸泡2小时，取出再放50～55℃温水中10～15分钟，缓慢搅拌，补充热水，保持温度，水温降到30～35℃，再浸种5小时。凉干后，进行催芽。

药剂处理：将种子用温水浸泡2小时，然后用1%硫酸铜溶液浸泡15分钟或1‰高锰酸钾浸泡30分钟，用清水冲冼干净，再浸种5小时，进行催芽。

3.3 催芽

3.3.1 恒温箱催芽法：将处理好的种子沥干水分，放入温厢，开始1～2天温度调为28～30℃，随后温度降至25℃，每天用清水冲洗种子1～2次，约有70%的种子露出根芽时即可播种。

3.3.2 电灯催芽法：用15W灯泡放箱内将浸过的种子用湿毛巾盖好放入箱内，上面盖上一层塑料膜，加盖24小时开灯，温度控制28～30℃，每天洗种1次，6～8天出芽率达60%～70%即可播种。

3.4 土壤处理

3.4.1 营养土配制：每立方米用近3～5年未种过茄科蔬菜的园土与腐熟有机肥加草木灰15千克，磷肥2千克，堆沤腐熟。

3.4.2 营养土壤处理：用70%代森猛锌6克/平方米床土拌细土10千克均匀撒于苗床上，厚度约2厘米，或装入8厘米×（8～12厘米营养钵。

3.4.3 苗床土壤处理：播前用乙蒜素80%乳油20毫升稀释3000～5000倍液喷施苗床土或穴施进行土壤消毒。

3.5 播种

3.5.1 播种时间：设施育苗播种：上年11月中旬至当年元月下旬；大田直播：3月下旬至4月上旬。

3.5.2 播种量：用种量400～500克/平方米。

3.6 播种方法

3.6.1 撒播：催好芽的种子与适量草木灰或细土或细沙混匀后，均匀撒播在浇足底水的苗床上，再用细土盖种，厚度约1厘米（以不见种子为度），接着盖上地膜，再拱上小拱棚和搭建大棚增温保湿。当幼苗出土50%后揭除地膜。

3.6.2 直播：将种子直接播入播穴内，每穴放10～20粒，播种后覆沙土3～5厘米。有经济条件的农户可覆膜。当幼苗出土50%后揭除地膜。

3.7 管理

3.7.1 设施育苗

假植：当线椒苗龄达到3叶心时，移植在营养钵内或者苗床地内（10厘米间距）进行假植。

湿度：床土湿度过大，可撒入干细土或干草木灰吸潮，同时加强通风换气，减少床土水分。

温度：白天保持25～30℃，高于30℃以上要揭膜通风换气，夜间保持18～20℃。分苗假植前3～4天应对幼苗进行低温锻炼。

3.7.2 大田直播

破膜：播种至出苗一般约25～30天，出苗时要及时破膜，并将秧苗掏出以免烧苗。

间苗、定苗：间苗、定苗必须在花芽形成以前。在苗齐后第一片真叶顶心时开始第一次间苗，每穴留8～12株，防地下害虫及苗期病害危害而导致缺苗。第二次定苗在4片真叶形成前进行，每穴留1～2株，间苗、定苗最好在阴天进行。

3.7.3 追肥：根据秧苗的长势情况，适当追施1～2次腐熟人粪尿1000千克或尿素，肥料使用应符合NY/T394规定。3.7.4 病虫害防治：苗期主要病虫害有猝倒病、立枯病、蚜虫、蟋蟀、蛴螬等。防治病害要注意加强通风换气降低苗床湿度，达防治指标时，用25%瑞毒霉1000～2000倍液、77%可杀得可湿性粉剂700～800倍液进行防治。

虫害达防治指标时，蚜虫可采用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。螨类（红蜘蛛、茶黄螨）用15%扫螨净乳油1000～1500倍液，15%哒螨酮乳油1500倍液喷雾。农药使用应符合NY/T 393规定。

3.7.5 炼苗：定植前5～10天，白天、晚上把膜全揭开，让秧苗完全适应外部自然环境，提高其移植到大田后的成活率。

3.7.6 壮苗标准：茎秆粗壮，节间短，8～12片真叶，叶片厚，色深绿；苗高不超过20～25厘米，根系发达，白色须根多；幼苗整齐，顶端显现花蕾；无病虫危害。

4 移栽与田间管理

4.1 栽培方式：农户可根据自身经济条件和当地气候条件来选择露地栽培或地膜覆盖栽培、地膜覆盖加小拱棚栽培。

4.2 整地施肥

4.2.1 施肥：每667平方米施腐熟农家肥1500～2500千克，过磷酸钙30～50千克，硫酸钾10～20千克，肥料使用应符合GB 15063、NY525、NY884、NY/T394、NY/T798规定。

4.2.2 整地：肥料施用后，应及时翻耕20～30厘米，随后即除杂草、碎土、耙平，用乙蒜素80%乳油20毫升稀释3000～5000倍液喷施。按高10～30厘米，宽100～150厘米，沟20～30厘米开厢，地膜覆盖栽培的厢面宽80厘米，待雨水或浇水淋透后覆膜封严。覆膜时间在移栽前一周。

4.3 种植密度：每厢两侧各栽一行，株距30～40厘米，每667平方米3000～3500穴，每穴1～2株。

4.4 移栽：当秧苗达到壮苗标准时定植。一般在阴天最好，晴天宜在下午凉爽时定植，不能在雨天定植。起苗时要多带土，并带土移栽穴内，立浇定根水，然后用细土封严。

4.5 田间管理

4.5.1 提苗肥：育苗移栽在浇定根水时结合每667平方米施腐熟清粪水1000千克或沼液（15∶1）1000千克。返青后，10～15天结合浅中耕施用清粪水1000千克，加氮肥5千克提苗，以促根、茎、叶的生长。

4.5.2 中耕除草：露地栽培的要结合间苗、定苗和封行前及时松土除草，防止土壤板结，避免发生草荒。

4.5.3 追肥：在开花期、果实膨大期、着色期可各追施一次腐熟清粪水1500千克，加辣椒专用复混肥20千克或生物菌肥（数量按养分含量高低临时确定）。地膜栽培的可把每穴两侧覆沙土扒开施肥，接着覆盖沙土。追施肥料应符合NY/T394的规定。

4.5.4 植株护理：植株封行前及时整枝打杈以及打掉门椒及下面的所有侧芽，利于通风透光，并结合中耕，培土护根，防止倒伏。

4.5.5 水分调控：厢面表土见干发白时，及时于早晚浇水；若遇降雨，要及时排水，以便防涝。灌溉水质要求符合NY/T391的规定。

4.5.6 病虫害防治：按DB52/T971、DB52/T972规定执行。其主要药剂和使用方法（见表1-4）。

表1 绿色食品：凯里线辣椒主要病虫害一览表

5 采收

9月中下旬线椒90%呈红色，按NY/T655要求及时采收。

6 贮存运输

贮存温度5～9℃，空气相对湿度保持在85%～90%。

库内保证气流均匀流通。产品的贮藏与运输应执行NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则。

表2 绿色食品：凯里线辣椒主要病害防治方法一览表

表3 绿色食品:凯里线辣椒日灼病防治方法表

表4 绿色食品:凯里线辣椒主要虫害防治方法一览表