食品包装研究简介

庄欣 黄海青

食品包装的发展与人们的生活密切相关，特别是随着食品种类的丰富，通过设计包装让食品本身脱颖而出变得更加关键。同时，食品包装的发展不能只顾及经济效益，还要结合国家的可持续发展战略，促进行业的整体全面发展。本文主要从设计理念、设计构思以及效益影响这三个方面入手，对市场上已有的包装设计进行重点分析和研究，通过对多个包装成品的总结，归纳目前食品包装的整体趋势，以期为行业的发展提供一定的参考和借鉴。

一、国内食品包装行业现状

我国的包装行业起步于20世纪80年代，相比其他国家而言起步较晚，在这方面的研究建设仍有欠缺。总体而言，食品包装行业占据整个包装市场的绝大多数份额，根据相关统计数据，今年的食品包装行业市场规模将会回升到6200多亿元。

我国对于包装整体的环保性能要求更加强烈，过度包装等情况也在国家的监管范围之内。近年来呈现出中国地域特色产品以及国潮兴起的趋势，国内的许多食品包装特别是礼盒一类的包装，整体的国风特色愈加明显。

另外，国内的许多包装设计公司都会参加一些市场上的包装创意设计大赛，比如海峡杯、红点设计等。大赛将本年度的包装设计理念和需求发放给参赛者，进行实战设计操作，这样既可以节约设计成本，又可以加大推广宣传的力度。比如，五粮液每年都会提供部分创意设计命题，并给予丰厚的奖金，对包装创意设计师进行激励。

二、国外食品包装行业现状

国外的食品包装大多是由机器一体化生产，整体上更加简洁，拥有一定的夸张色彩，但是相对而言也更加具有张力。而且国外企业对于包装的认知也和国内企业有所不同，国内的包装更注重经济化需求，以迎合用户为切入点，国外包装则往往具有一定的企业个性，或者凸显目标人群的个性化，对于整个社会的使命感和责任感较强。

国外的食品包装企业都是依据产品的特性来制作包装。比如近几年可口可乐再走年轻一代的路线，其产品包装更加注重个性化，由此推出了一款豹纹图案的外包装，并配合一些摄影，提高包装本身与消费者的互动性。

三、食品包装案例分析

食品包装的成功与否取决于其给人的整体感官印象好坏，没有固定的设计公式，每一个画风的形成以及制作都具有独特性。本文以国内外优秀的食品包装作品为例，分析它们的设计理念、设计意义以及设计效益，进而指出我国食品包装存在的问题以及改进的方向。

1.酒品包装。对于我国的白酒、黄酒以及其他酒类来说，包装内容更加倾向于古典文化、人文特色以及特色景物或动物。比如，将水墨的视觉效果融入到酒类产品的包装中，能够彰显民族特色，提高市场竞争力，使经济效益更大化。

设计理念：如图1所示，熊猫是中国的国宝动物，形象设计的本身就具有较高的辨识度，而且包含着正义情怀，是属于中国人的浪漫。加之本产品是针对于米酒的包装，麻绳和大米的设计都是来自于大自然，给人一种率性坦然的感觉。

设计意义：本款酒品包装设计富有趣味性，能够吸引顾客眼球，增加了产品的文化价值，有助于提升产品的经济效益，并在一定程度上宣扬了传统文化。

设计效益：该设计涉及多个创意融合，比如中国的古典人物特色、中国的正义感情寄托以及中国的特有动物。同时，整体瓶身的趣味化以及仿生形态都是包装界的突破点，开拓了包装创意设计的思路。

2.米袋包装。大米是人们日常在生活中经常食用的主食之一，对于米袋的包装设计也是需要重视的。

图2：获奖米袋包装

设计理念：如图2所示，该获奖作品是以简洁包装为主体，色彩和图案简洁对称，富有美感，画面整体充足却不會感到复杂缭乱，给人以简明的视觉感受。

设计意义：从更大的层次上说明产业包装设计向环保转型的带动性，包装本身的设计感和简约的视觉冲击感更像是附加值，整个包装贡献的意义要远比简洁的包装更复杂。

设计效益：整体而言，该设计提供了简洁包装复杂化但整体也不会显得杂乱的思路，即采用对称和有规律周期的方式排列，我国古代在衣服的花纹等方面也采用了相同的设计原理。

3.零食包装。目前的零食包装主要针对青年人以及儿童，设计的整体画风是偏可爱的，如图3所示，这种包装虽然中规中矩，缺乏特色创新点，但是确实也能展现出产品的特点。目前市面上大部分是这种产品包装，有的产品为了展现自身的口味，还会给素食产品贴上肉的图案，以此来唤醒消费者的味蕾。

图3：获奖零食包装

另一种包装类型则是偏向于极简风格，通过整体的颜色或者简单的图案来体现口味，但是并不具体化。比如人们会对粉色形成草莓味的认知，对棕褐色形成巧克力味的认知，对浅棕色形成咖啡味的认知等。

4.食物礼品包装。在食物的礼品包装方面，应用较多的就是月饼包装。中秋节是中国的传统节日，月饼的包装往往最具有中国特色，其中寓意着团圆，也包含某些相应的神话故事等。在特殊的团圆节日里，赠送精美包装的月饼更能体现对对方的重视，虽然月饼包装的外观形式每年都在推陈出新，但是总体而言，过度包装的现象仍然存在。

过度包装所造成的浪费不仅包括包装的主体材料，还有印刷以及粘合等技术，这些会消耗大量的能源，并且工业使用的化学物质往往不可回收，由此对环境造成大量的污染。因此为了满足可持续发展战略，我国大力反对过度包装，而且随着社会主体人群的思想逐渐潮流化，当前已经沿用了几十年的包装结构可能无法满足其需求，如果此时采用较为创新的结构设计，将会快速占领年轻人的市场。

四、食品包装存在问题分析

1.缺乏创新。以包装行业本身为例，虽然现在有很多的创意设计，但是大多数停留于构想和设计层面，能够投入市场且创造价值的并不多，大多仍是采用最为传统简明的包装，导致最后竞争的就是宣传力度以及品牌企业的知名度，这对于新兴企业而言，是非常不友好的。因此应当积极进行改变，鼓励创新，给包装设计行业提供更大的发展空间。

2.缺乏环保意识。环保包装设计观念虽然在行业内已经得到明确，但是从应用和具体实施方面来看，落实力度仍有提升的空间。微塑料的存在不仅影响动物，对于人类来说也具有极大的危害，因此在进行环保包装设计时可以从多个方向入手。比如材料的选择，包装的结构设计如何减少废料;比如如何进行简便包装，为行业的整体发展提供方向等。

此外，环保包装机和包装原料在国内外也均有研究，比如目前国际上的瓶装包装原料更加趋向于铝制品，因为铝制品对环境友好，回收性能和再利用率都比较高。在包装机的生产环节也可以进行设计，比如目前塑料包装的封口技术是利用热风工艺，如何在使用较少能源的情况下实现同等的热封效果，就成为目前研究的重点。

3.缺乏一体成型技术。目前，环保包装行业的设计来源于人为操作，但最后的成型以及封装都是机械运作，因此包装机整体的运作情况仍有较大的发展空间。比如，我国的包装机难以生产多结构成型的包装，往往都是单一结构的设计，全自动系统的自我检查能力也不够强，这会对检查以及维修形成较大的阻碍。

五、改进措施分析

1.国家政策的干预。目前国家已经出台了相应的环境保护法案和政策，但是相应的成效还需要长期的积累。在此期间，国家可以进一步完善行业标准，加大监管力度，让从业者拥有具体的参考方向，对于自身设计的把控也有更加精准的数据，不让不法商家钻漏子。同时，国家也可以制订相应的鼓励政策或者设立基金，促进我国包装行业的整体发展，提升行业的自我创造力。

2.企业认知的明确。企业需要和社会的整体发展方向同步，承担起自己的社会责任，不能为了一时的经济利益而过度消耗资源。同时，要树立企业文化，在发展初期就做好长远规划，让企业形成传承的趋势，让包装成为自己的品牌特色，进而带动整个包装行业的发展。

3.个人的学习方向。对于包装设计师而言，不仅要考虑经济因素，还要在设计中融入社会的需求，不能一味沿用以前的设计工艺，要不断追求创新，努力形成自己的设计特色。

本文总结了国内外食品包装的现状和发展趋势，重点分析了我国食品包装设计方面存在的问题并提出相应的对策，希望可以为食品包装行业的发展提供一定的借鉴。