茶颜悦色布局外地市场 能否复制“排队神话”仍未可知

郭缤璐 张天元

一直在犹豫布局全国市场的茶颜悦色似乎要放手一搏。近日，茶颜悦色宣布已与重庆四个购物中心达成意向，重庆地区门店将于6月开业。记者了解到，茶颜悦色对于外地市场的规划远不止于此，其他省份也在计划中。其实，茶颜悦色虽然近年来赚足关注度，但从闭店、口水战、涨价等不难看出其“憔悴”的一面。一直在大本營及周边地区活跃的茶颜悦色，如今“远走”的决定是否过晚？

将在重庆开店

多次集中闭店之后，茶颜悦色开始了新的扩张计划。近日，茶颜悦色宣布将在重庆开店，并已经与来福士、龙湖时代天街、龙湖北城天街、万象城四个购物中心达成意向，选址落定。据了解，重庆门店将于6月开业。

这并非茶颜悦色首次在外埠市场布局，2020年底，茶颜悦色就入驻了武汉。对于再拓一城的原因，记者通过茶颜悦色了解到，由于此前的闭店，茶颜悦色开始布局湖南的株洲、岳阳、衡阳、湘潭等地。但为了面对当下的疫情以及使更多被迫闭店的员工有事可干，茶颜悦色必须去找寻更大的市场。茶颜悦色也直言，这是疫情反复之下被逼着求变，但对于体量较大的新市场也有不自信的忐忑。

虽然去到新城市有着不安，但茶颜悦色似乎不再“保守”布局，而是顺势而为之。关于品牌未来的发展规划，茶颜悦色相关负责人表示，茶颜悦色还有布局其他省份的打算，但目前还未具体规划，正在征集意向和调研中。

另外，茶颜悦色方面也表示，会对前期的开店策略做一些调整，其中包括关闭长沙一些布点过于密集、不够合理的门店。

降低经营风险

“这一品牌经历了一段充满不确定性的日子”，茶颜悦色在其公众号中表示。的确，在2021年11月，茶颜悦色就表示已经是当年的第三次集中临时闭店了，当时，长沙有七八十家临时闭店。而正是因为闭店，导致部分员工工时出现无法满足正常工时和0工时的情况，引发了创始人与员工“互怼”的事件。彼时，也曝出了创始人吕良在内部群中透露，茶颜悦色公司曾在疫情期间一个月亏损两千多万元等问题。

茶颜悦色自从2013年进入市场以来，在销售以及经营方面都成为了行业内独树一帜的标志。和其他奶茶品牌不同的是，茶颜悦色进入市场之后，基本上只在湖南省内布局。许多到当地旅游的游客，甚至将茶颜悦色周边的产品当成了当地具有代表性的礼品。2020年以来，茶颜悦色开始逐渐向长沙以外的周边市场延伸。而从此次调整来看，茶颜悦色也逐渐走出“舒适圈”，开始瞄准全国市场。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，近年来，茶饮行业在资本的推动下不断扩张、洗牌，如今行业竞争加剧。茶颜悦色作为长沙本土品牌，一直在长沙市场布局了大量门店，当出现疫情等特殊情况时，则会面临经营风险，如今其拓展市场也是希望能够增强企业的安全性。同时在疫情之下，当长沙门店盈利情况较差时，品牌也能通过布局多城市，达到更快、更高效、更持续的盈利。

除了调整市场布局，茶颜悦色也在产品、价格等方面做出改变。2021年6月，茶颜悦色推出首个零售类茶饮产品手摇沫泡奶茶，希望以此触及到更广泛的消费市场。今年1月，多家饮品品牌都进行了价格调整，其中便有茶颜悦色，因为此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本，茶颜悦色终在五年半之后宣布再次涨价。

将面临更多挑战

多地“开花”可以在一定程度上降低经营风险，但是也将面临更多挑战。一方面，新的市场在人工、租金以及供应链方面需要更多的精力去落实，另一方面则是与更多茶饮品牌“正面刚”，茶颜悦色这位长沙网红能否在多城市复制“排队神话”仍是未知数。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，对于企业来讲，发展才是硬道理，因此茶颜悦色进行扩张也符合情理。茶颜悦色此前扩张较为保守，如今向重庆等市场更进一步的举动则较为难得。既然茶颜悦色决定布局更多市场，那么就要思考面向怎样层级和类型的市场，对于不同市场进行评估和选择，不应盲目扩张。同时，茶颜悦色还需考虑其扩张模式，权衡直营门店、加盟门店或是区域合作等模式的利弊。

徐雄俊认为，目前茶颜悦色基本在二线城市布局，因此在性价比方面存在一定优势。如今多品牌均在布局全国市场，茶颜悦色所面临的竞争和行业形势越发严峻，其布局全国市场的决定也相对较晚。不过，茶饮市场具备较大潜力，茶颜悦色仍有后发制人的机会，但该品牌首先需要找准定位，区别于其他品牌，形成差异化，提升品牌竞争力。同时，疫情使得行业存在部分不确定因素，茶颜悦色还需借助资本的力量布局全国市场，并在品牌产业链、原材料供给、标准化管理体系等方面进行提升。