河北： 印发奶片食品生产许可审查方案

为丰富乳制品花色品种，满足市场消费需求，一些乳制品生产企业拟生产以乳粉为主要原料、添加相应辅料、经压片成型的奶片食品。为积极服务企业发展，规范奶片食品生产加工和许可審查活动，加强奶片食品安全监管，近期，河北省市场监督管理局组织制定了《河北省奶片食品生产许可审查方案（试行）》（以下简称“审查方案”）。

审查方案明确指出，奶片是以乳粉为主要原料，添加辅料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、压片等工艺制成的乳固体含量不低于70%的片状乳制品。奶片的申证类别为乳制品，类别名称为其他乳制品，类别编号为0503，食品品种明细：特色乳制品（奶片）。

审查方案主要包括总则、生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验、附则，共八章六十二条。

审查方案按照法律法规对奶片生产加工的要求，参照其他类别乳制品生产许可审查要求来制定，既结合了奶片食品的生产加工工艺，又体现了严格监管的要求，使质量安全管控要求更细、更严、更实。主要体现在以下三个方面：

一是明确了奶片生产必备设备，对排水设施、废弃物存放设施、排风设施、照明设施等也提出具体要求。二是细化了食品安全管理制度的规定。包括供应商审核制度、原辅料管理制度、生产清洁作业区动态标准控制制度、清洁和消毒制度、物料运输管理制度、产品追溯制度、配方管理制度、出厂检验管理制度、食品安全事故处理制度、记录管理制度等，对生产企业的管理制度提出了更具体的要求。三是细化了企业生产需要相关专业人员的要求、岗位职责，明确了企业负责人是食品安全的第一责任人，明确了食品安全负责人的任职要求和责任、义务。同时要求企业建立从业人员健康管理制度，提高了对企业食品安全相关人员的要求，促使企业更加重视产品安全。83E769D4-5711-4039-9B75-9CD6F56C153F