临夏州高寒阴湿区大球盖菇品系比较试验

●范伟明 郝罗英

（临夏回族自治州农业科学院 甘肃 临夏 731100）

近年来，为切实做好产业结构优化工作，培育新型优质产业，寻求产业发展新模式，提高土地产值，重点推广发展大球盖菇产业。全州种植大球盖菇面积约647 hm2，其中和政县467 hm2，积石山县149 hm2，临夏县23 hm2，康乐县8 hm2。总体来看，全州大球盖菇种植区集中在和政、积石山等高寒阴湿区。为使该区大球盖菇产业健康高质量发展，本试验筛选适宜在该区推广种植的品系。

1 试验地概况

试验地位于临夏州康乐县八松乡魏家寨村，海拔2310 m，年平均气温6℃，7月为全年气温最高月，月平均气温为16℃，全年温差区间：-29.8～35.5℃，年均降水量为580 mm，属于典型高寒阴湿区。

2 材料与方法

2.1 供试品系

试验品系为品系皱环球盖菇的13个品系，由福建省三明市农业科学院提供，编号为D1、D2、D3、D5、D7、D9、D11、D12、D13、D14、D15、D16和D17。

2.2 试验设计

试验采取随机区组设计方案，共设13个处理，即每个品系为1个处理，并设1个混合品系为对照处理，3次重复。小区垄长4 m，垄宽0.65 m，垄间距0.45 m，垄高7～11 cm（其中基料厚度7～8 cm，覆土2～3 cm），菌块播种间距8～12 cm。

2.3 试验要素

从首次现蕾开始测量并记录发菌期时间、产量、优质菇含量。

2.4 试验过程

种植设施为长30 m、宽8 m、高3.3 m的钢架棚，搭载双层拱形及双层悬挂式6针加密遮阳网，基料为木屑（40%）、玉米芯（40%）、牛粪（18%）及石灰粉（2%），覆土为黄黏土（70%）和稻壳（30%）。播种期2021年5月25日，首次现蕾期7月2日。人工栽培大球盖菇，需要有适宜的栽培条件[1]，菌丝生长阶段不需要光照，子实体生长需要散射光[2]，而且由于其新陈代谢旺盛，场地需要通风换气，防止生长受到抑制[3]。所以，出菇期田间管理按正常保湿、通风、散光照进行。

从2021年5月25日播种，直到首次现蕾为该小区发菌期，试验筛选发菌期为该品系指标之一，旨在选择早出菇、早上市的品系。当菌柄长到5～7 cm时进行采摘为宜，每天观察并及时采摘、称量、记录，直至该小区出菇完全结束。通过颜色、品相等综合要素进行优质菇评价选择。品质好的大球盖菇色泽鲜明，菌盖呈酒红色，菌柄为白色，菌肉白嫩肥厚；菌柄长5～7 cm，菌柄直径为4～5 cm，肉质紧密且菌柄不空虚为优质菇品。

3 结果与分析

3.1 发菌期

参试的13个品系3次重复小区平均发菌期统计结果显示，D13平均发菌期最短，为40 d，出菇最早；D2、D3、D11平均发菌期次之，均为41 d；D16、D1、D12平均发菌期较晚，为42 d。D7平均发菌期最长，为55 d，出菇最晚。

3.2 产量表现

3.2.1 总产量各处理产量情况，见表1。

表1 各处理总产量统计表

在参试的13个品系当中，相比对照（ck），只有D1、D15、D16、D13排在前面，产量较高，比对照分别增产51.67%，37.13%，30.50%，14.97%，且D1产量最高，折合实际为1367.51 kg/667 m2。D7产量最低，折合实际为77.08 kg/667 m2。

3.2.2 优质菇产量各处理优质菇产量情况，见表2。

表2 优质菇产量及优质菇率统计表

在参试的13个品系当中，D13优质菇产量最高，折合实际为263.06 kg/667 m2；D15优质菇产量次之，折合实际为239.05 kg/667 m2；D1优质菇产量较高，折合实际为215.01 kg/667 m2。D7优质菇产量最低，折合实际为7.55 kg/667 m2。

在参试的13个品系当中，D13优质菇含量最高，优质菇率为25%；D15优质菇含量次之，优质菇率为21%；D7与D17优质菇含量最低，分别为12%和9%。

4 结论与讨论

通过对供试的13个品系大球盖菇的发菌期、产量、优质菇率等要素数据进行综合分析，D13发菌期相对最短、优质菇产量和含量最高；D1产量相对最高；D15在产量、优质菇产量及含量方面位次均为第2，其综合性状相对表现最好。D7和D17综合性状相对表现最差。所以，根据市场需求来选择大球盖菇种植栽培品系，这是种植栽培及科学管理的先决条件。例如，为尽快上市且品相良好，宜选择种植发菌期短、出菇早的品系D13；需要高产，不以其他性状表现为主要目的，宜选择种植品系D1；如果考虑高产、优质等综合品质，宜选择种植品系D15。总体而言，品系D15符合种植栽培价值需求，适宜在该区推广。而品系D7和D17按其综合性状表现分析，其生长习性不适宜本地环境条件，不宜在该区推广种植。

在临夏高寒阴湿区种植大球盖菇有如下要点：第一，较林下种植可保证大球盖菇生长所需的适温、保湿和通气条件[4]，本试验地种植栽培设施为钢架大棚，人工操控性不强，导致在7月高温、阴雨及较差的通风条件对所供试品系产量、品质等综合性状影响较大，导致长腿菇、畸形菇偏多；第二，大球盖菇菌丝抗杂菌能力高，抗病抗虫能力强，一般不发生病害[5]，但6月下旬受鸡爪菌侵袭，试验小区均受到不同程度影响，导致减量产少、品相较差，有些试验小区（D5第3小区）甚至未出菇，严重影响该品系产量及品质表现；第三，同一品系各重复小区之间产量、品质差异性较显著，表明大球盖菇对生长环境要求严格，农药残留、灭虫灵、红蜘蛛、杂菌感染等对其性状表现产生很大抑制作用；此外，大球盖菇生存的培养基对其栽培种植也有影响，基料的发酵过程需彻底灭菌，消除杂菌，确保为大球盖菇生长发育提供良好的环境。总之，各品系对通风、温湿差、光照条件、病虫害等敏感度不一，从而影响该品系整体表现，各品系的特性与环境因素之间的关系还有待进一步研究。