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椰子油并无“神效”

2022-06-14郭晓晖韩宏伟宋爽

发明与创新 2022年20期
关键词:椰子油辟谣食用油

郭晓晖 韩宏伟 宋爽

流言:以椰子油为主要食用油的菲律宾人,其心脑血管疾病的发病率远低于美国等西方国家,因此有人认为,食用椰子油有助于预防心脑血管疾病。椰子油真有这样的“神效”吗?

真相:椰子油是提取自成熟椰子果肉中的食用油,在一些热带地区,椰子油是人们摄取脂肪的主要来源。然而,目前并没有足够的证据表明椰子油具有保护心脑血管的作用。

世界卫生组织等多个研究机构都建议人们限制饱和脂肪酸的摄入量,而椰子油中富含饱和脂肪酸,长期、大量食用,不仅不能降低心脑血管疾病的发病率,还会导致脂肪酸摄入不均衡,引发其他疾病。

因此,在选购含有椰子油的食品时,应当保持理性,切勿迷信椰子油能带来神奇的功效。如果是在短期内少量食用椰子油,并不会对身体产生危害。

辟谣专家:郭晓晖中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师

复核专家:韩宏伟国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员

宋爽中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

出品方:科学辟谣平台(微信公众号:Science_Facts)

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