烟酸对产蛋期种鹅繁殖性能、血清生殖激素、血清抗氧化能力及养分利用率的影响

王焕森，王宝维*，凡文磊，孔 敏，张名爱，邢 月，刘晨龙，汪 超，王巧莉

（1.青岛农业大学优质水禽研究所，国家水禽产业技术体系营养与饲料研究室，山东青岛 266109；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；3.青岛普兴生物科技有限公司，山东青岛 266113）

烟酸（Niacin）是一种水溶性B 族维生素，其作为组成辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸及辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的直接前体，在禽类体内主要以还原型辅酶II（NADPH）和还原型辅酶I（NADH）的形式存在。NADPH 为脂类合成供氢或作为辅酶参与戊糖磷酸循环，NADH 为体内许多氧化反应提供电子。段晨磊等研究发现，在饲粮中添加烟酸能够提高1～16 周龄生长期五龙鹅种鹅抗氧化能力和免疫性能。刘政等研究发现，在1～6 周肉鸡饲粮中添加烟酸能够改善其抗氧化能力。研究发现，饲粮中添加烟酸能够提高反刍动物的抗氧化能力、缓解应激。目前，产蛋期种鹅烟酸需要量还未见报道。本试验旨在研究在饲粮中添加不同水平的烟酸对种鹅繁殖性能、血清生殖激素、血清抗氧化性能及养分利用率的影响，筛选产蛋期种鹅饲粮中烟酸的适宜需要量，为进一步完善我国种鹅营养需要量数据库提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 选用体况相近34 周龄五龙鹅180只，随机分成6 组，每组6 个重复，每个重复5 只（4母1 公）。各组饲粮烟酸添加量为0、10、20、30、40、50 mg/kg。预试期7 d，正试期70 d。试验鹅由青岛农业大学优质水禽育种基地提供。

1.2 试验饲粮 基础饲粮组成与营养成分见表1，采用高效液相色谱法测得基础饲粮中烟酸含量为29.16 mg/kg。烟酸（有效成分99%）为绵阳市崴尼达医药科技有限责任公司产品。

表1 基础饲粮组成与营养成分（风干基础）

1.3 饲养管理 试验前对鹅舍和需要用到的器具进行细致冲洗及消毒。试验种鹅均采用地面饲养，自由采食及饮水。每组选取大小相近、外观完整的120 个种蛋，总计720 个，1 个月孵化1 次，统计入孵蛋的数量、未受精蛋的数量、孵化的数量、健康雏的数量等。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 繁殖性能 繁殖性能测定与计算方法按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》（NY/T823-2004）标准进行。

1.4.2 血清生殖激素指标 试验进行到77 d，每个重复中抓取2 只体况相近的母鹅进行翅静脉采血，3 000 r/min离心10 min 制备血清，分装成3 份，放入-40℃冰箱。血清促卵泡素、雌二醇、催乳素、睾酮、黄体生成素含量采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验测定。试剂盒均为南京建成生物研究所产品。

1.4.3 血清抗氧化指标 血清总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性、总抗氧化能力和丙二醛含量均采用试剂盒测定（南京建成生物研究所）。

1.4.4 养分利用率 饲养试验进行到77 d，从每重复选取体况相近的试验鹅1 只，每组6 只，共36 只，单笼饲养进行代谢试验。试验预试期4 d，禁食1 d（禁食12 h 时补饮6% 葡萄糖水），正试期3 d。待胃排空的24 h 后，连续喂3 d 待测饲料，每天喂200 g，在代谢笼下放置集粪盘，每天定点、单独收集每只鹅全部粪尿便，连续收集3 d，烟酸固氮（按每100 g 鲜粪尿中加入10% 烟酸10 mL），混合后取样。在65～75℃烘箱中烘干，自然状态下回潮24 h，制成风干样品，后用小型万能粉碎机将干粪尿样粉碎留存。

粗纤维使用ANKOM2000 Fiber Analyzer（NY14450）仪器（ANKOM 公司）检测。粗蛋白质采用FOSS TEC ATOR QUALITY ASSURANCE 仪器（FOSS Analytical A/S）进行检测。粗脂肪直接选用乙氧基乙烷测定。钙和磷采用本校中心试验室的ICP-OES–Optima 8x00 光谱仪（美国PE 公司）进行测定。

1.5 统计分析 采用SPSS 22.0 软件进行 One-Way ANOVA 分析，采用Duncan's 进行多重比较，分析日粮烟酸不同添加量的影响及各组间差异。<0.05 表示差异显著，<0.01 表示差异极显著，>0.05 表示差异不显著。数据以平均值和均值标准误表示。

2 结果

2.1 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅繁殖性能的影响 由表2 可知，饲粮中添加不同水平的烟酸对产蛋期种鹅种蛋合格率、种蛋受精率、种蛋孵化率及健雏率影响均不显著。

表2 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅繁殖性能的影响 %

2.2 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清生殖激素的影响 由表3 可知，饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清中促卵泡素、雌二醇、催乳素、睾酮及黄体生成素影响均不显著。

表3 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清生殖激素的影响

2.3 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响 由表4 可知，饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清过氧化氢酶活性、丙二醛、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶影响不显著，但丙二醛、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶呈线性关系（<0.01），10～50 mg/kg 组丙二醛含量较0 mg/kg 组分别降低了4.3%、16.5%、27.9%、33.4%、37.3%；10～50 mg/kg 组总超氧化物歧化酶活性较0 mg/kg 组分别提高了1.1%、3.7%、3.4%、8.3%、10.1%；10～50 mg/kg组谷胱甘肽过氧化物酶活性较0 mg/kg 组分别提高了2.1%、5.8%、8.9%、11.0%、12.3%。20、30、40、50 mg/kg 组血清总抗氧化能力高于0 mg/kg 组和10 mg/kg 组（<0.01）。

表4 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响

将总抗氧化能力、丙二醛、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶（Y）分别与饲粮中烟酸添加量（X）进行二次曲线拟合，建立回归方程：

=6.654+0.089–0.001（=0.757，<0.001）

=15.78–0.166+0.01（=0.351，=0.011）

=229.934+0.213+0.05（=0.381，=0.006）

=179.727+0.644–0.003（=0.378，=0.007）

根据曲线回归方程得出，丙二醛、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的二次曲线拟合度低，故此水平不做参考。饲粮中烟酸添加量为44.5 mg/kg 时，血清总抗氧化能力最高。

2.4 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅养分利用率的影响 由表5 可见，饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅粗蛋白质和钙的利用率无显著影响。30、40、50 mg/kg 组粗纤维表观利用率高于0 mg/kg 组（<0.05）；40 mg/kg 组和50 mg/kg 组粗脂肪、磷的表观利用率均高于0 mg/kg 组（<0.05）。

表5 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅养分利用率的影响 %

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅繁殖性能的影响 目前，关于烟酸对禽类繁殖性能的研究很少。文杰等研究发现，种母鸡饲粮中添加烟酸对种蛋的受精率和孵化率影响不显著。本试验结果也表明，饲粮烟酸添加水平对产蛋期五龙鹅种蛋合格率、种蛋受精率、种蛋孵化率及健雏率影响不显著，表明饲料原料中烟酸含量已能够满足种鹅产蛋期繁殖性能的需要。

3.2 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响 关于烟酸对禽类生殖激素的影响，尚未见相关报道。李新建等研究发现，在泌乳中期荷斯坦奶牛饲粮中添加烟酸对血清中催乳素含量影响不显著。孙先枝等研究发现，在热应激奶牛饲粮中添加烟酰胺对血清中催乳素含量影响不显著。本试验结果也表明，饲粮烟酸添加水平对产蛋期种五龙鹅促卵泡素、雌二醇、催乳素及睾酮的影响不显著，表明饲料原料中烟酸含量已能够满足产蛋期种鹅生殖激素分泌的需要，无需为此额外添加。

3.3 饲粮添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅血清抗氧化能力的影响 动物为清除活性氧自由基对机体造成的损伤，形成了一套由总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等组成的高效抗氧化系统。总超氧化物歧化酶通过歧化作用消除超氧阴离子，降低活性氧自由基对细胞的损害。谷胱甘肽过氧化物酶主要作用是清除脂类氢过氧化物，还能替代过氧化氢酶消除HO。总抗氧化能力水平能够反映机体面对外来刺激时抗氧化酶系统和非酶抗氧化系统的应对能力。丙二醛是脂质过氧化分解的小分子产物，反映脂质过氧化程度及细胞受损伤程度。段晨磊等研究发现，1～16 周龄五龙鹅饲粮中添加80 mg/kg 烟酸可显著提高总超氧化物歧化酶活性，极显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶活性，极显著提高血清总抗氧化能力，极显著降低血清丙二醛含量。研究表明，在肉鸡、杂交鲟幼鱼、大鼠饲粮中添加烟酸均能提高血清或肌肉中抗氧化酶活性及总抗氧化能力，并降低丙二醛含量。本试验结果显示，饲粮中添加烟酸可以极显著增强产蛋期种五龙鹅血清总抗氧化能力，对血清过氧化氢酶活性、丙二醛、总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶影响不显著。饲粮中添加烟酸可增强抗氧化系统清除活性氧自由基的能力和增强分解过氧化物能力，在动物机体维持正常生理代谢中起到重要作用。本试验结果中，除抗氧化能力与上述结果一致外，其他几项指标均未达到差异显著，这可能与烟酸添加剂量或试验时间有关，也反映出烟酸对机体具有敏感性，其机理有待于继续研究。

3.4 饲粮中添加不同水平烟酸对产蛋期种鹅养分利用率的影响 烟酸是禽类所需的一种重要的维生素，适宜水平的烟酸可促进禽类的健康生长和饲料转化率。段晨磊等研究发现，在1～16 周龄五龙鹅饲粮中添加烟酸对粗脂肪和磷的利用率有显著影响。王雪莹等研究发现，饲粮中添加烟酸能够提高热应激牦牛的粗脂肪表观消化率。Real 等研究发现，猪饲粮中添加烟酸能够促进其养分利用率。奶牛饲料中添加8 g/d 烟酸可以显著提高粗纤维、粗脂肪和磷的利用率。本研究结果显示，五龙鹅种鹅饲粮中添加不同水平烟酸对粗蛋白质和钙的利用率影响不显著，对粗纤维、粗脂肪和磷的利用率有显著影响。

综上所述，NRC（1994）给出种鹅的烟酸添加量为20 mg/kg。王焕森等前期研究发现，种鹅烟酸额外添加量为40 mg/kg 时，能够获得较好的生产性能和蛋品质。结合本文结果可以看出，饲料原料中烟酸含量（29.16 mg/kg）比较丰富，能够初步满足正常条件下产蛋鹅繁殖性能和机体生殖激素分泌的需要，但考虑增强机体抗氧化能力、适应各种应激状态条件以及提高饲料养分利用率还必须补充添加，建议烟酸添加量为40～50 mg/kg。

4 结论

本研究结果表明，饲粮中额外添加20～50 mg/kg烟酸可显著提高产蛋期种鹅血清总抗氧化能力；添加40～50 mg/kg 烟酸可显著提高产蛋期种鹅粗纤维、粗脂肪及磷的表观利用率。本试验条件下，建议产蛋期种鹅饲粮中添加烟酸40～50 mg/kg。