兽用抗菌药使用减量化模式探讨

文│王启水 徐胜林樊丽（山东省泰安市动物疫病预防控制中心）

法文静（山东金兰乳业有限公司）

马成龙（山东金兰乳业有限公司）

一、泰安金兰奶牛场兽用抗菌药使用减量化行动试点情况

1.企业概况。泰安金兰奶牛养殖有限公司是一家集奶牛养殖、巴氏杀菌乳加工、牧草种植、有机肥生产、休闲观光于一体的农牧循环企业。饲养基地存栏荷斯坦奶牛1800头，日产鲜奶20吨，配备先进阿菲金智能化挤奶和TMR设备，实现智能化管理；加工基地有标准化生产车间和实验室，现有奶吧35家，日销鲜奶3吨多；种植基地3500亩土地，全部使用牧场有机肥种植牧草，实现农牧循环，从源头上保证奶牛饲料安全。有机肥基地采用中国农科院提供核心技术和ETS微生物发酵菌种，年生产有机肥2万吨，实现养殖粪污零排放。休闲观光基地以倡导科学饮奶、普及鲜奶知识为主，在对巴氏奶及奶制品科普基础上，让游客体验有机农作物种植采摘。

2.奶产出与抗菌药使用总体情况。2019年6月至2020年5月底，公司共生产生鲜乳4281.8吨，期间共使用抗菌药（折合抗菌药用量）28.04千克，即每生产一吨生鲜乳抗菌药的使用量为6.55克（详见表1、表2）。

表1 实施减抗后全场产出生鲜乳数量明细

表2 实施减抗后全场使用抗菌药数量汇总

特别说明：因公司从不使用含有抗菌药成分的饲料和添加剂，故本项使用总量为0千克。

3.上一生产年度同期抗菌药使用量总体情况。2018年6月至2019年5月，未开展兽用抗菌药减量试点前，公司共产出生鲜乳4191.9吨，期间共使用抗菌药（折合抗菌药用量）38.37千克，即每生产一吨生鲜乳抗菌药的使用量为9.15克/吨（详见表3、表4）。

表3 2018年6月至2019年5月全场产出生鲜乳数量明细

表4 2018年6月至2019年5月全场使用抗菌药数量汇总

4.实施兽用抗菌药减抗试点前后效果。

5.试点前后养殖效益对比。

（1）减抗效果。发病率和死亡率（2018年6月至2019年5月与2019年6月至2020年5月对比）。通过对人员的严格管理控制，对场区环境的严格消毒，严格执行的生物安全措施，使得牛场细菌性疾病和病毒性疾病发病率大大降低，奶牛乳房炎发病率降低7%，犊牛腹泻发病率降低15%，产后疾病发病率降低10%，牛只的死淘率降低13.8%。

（2）用药成本分析。2019年6月至2020年5月，实行兽用抗菌药减量试点工作后，抗菌药共消耗38196.9元。2018年6月至2019年5月，实行兽用抗菌药减量试点工作前，抗菌药共消耗67127.2元，用药成本同比降低43%（详见表6）。

表6 兽用抗菌药减量工作试点前后用药成本对比

二、奶牛减抗养殖主要措施和经验

牧场从选址到周围环境保持是保证奶牛健康养殖的基础，只有健康的青壮年牛才能保障低的生病率与淘汰率，只有科学合理营养的饲喂才能保证奶牛的健康度，只有舒服的卧床和良好的奶牛活动区域才是奶牛最大的福利；建设最标准的钢结构大棚和奶牛发酵卧床等基础设施保证了奶牛的舒适度；使用先进挤奶设备，保证牛奶能安全进入冷藏罐；佩戴先进的电子设备保证实时监测奶牛的健康状况。减量化试点最大的好处是牛奶质量提高、牛奶畅销价格提升，奶牛场的奶牛在增加、抗生素的使用量在减少、兽医的工作在减少。防大于治是减量化试点最大的经验，药物替代和微生态制剂虽然能很好地降低抗生素的使用，但是根本上还是防大于治，预防奶牛得病，提供好奶牛必需的吃、住、行，只有养好健康牛，才能从根本上做到抗生素的极少使用率。

1.强化宣传教育为做好减抗工作营造减抗氛围。列入全国减抗试点场以后，通过参加会议、外出调研等多种形式，积极开展人员培训和宣传教育活动，增强企业主体责任意识，引导人员树立“学科学、懂科学、用科学”理念，有力提升公司人员科学使用抗菌药的责任意识。

2.组建减抗技术专家队伍为减抗工作提供强力技术支撑。为做好减抗工作，组建了由山东农业大学、泰安市动物疫病预防控制中心、岱岳区畜牧兽医服务中心、金兰奶牛养殖有限公司等单位15人组成的兽用抗菌药使用减量化技术专家组，对企业开展减抗技术服务咨询、现场指导、监测跟踪、评估论证等服务工作。2021年以来已组织专家对企业开展了耐药性监测、药物残留检测、技术服务指导等工作，并进行了半年和一年项目运行考核。邀请高层次专家指导，山东农业大学刘思当教授和市疫病防控团队指导防疫，定期按时防疫，采血抽样，参加全国减抗技术培训。依靠科技提升管理水平。挤奶厅数据化保障，阿菲金系统实时监测牛只理化数据，提前预警牛只异常，为兽医诊疗提供科学依据。奶牛喂养数字化系统保障，实时监测饲喂数据及草料整体情况，对问题早发现、早解决。TMR饲料站、饲养员、推料员工24小时不间断，保证配方执行到位、保证牛只充分饮食饮水。

表5 减抗试点前后对比情况

3.集成减抗综合养殖技术提高减抗工作成效。通过与山东农业大学、市动物疫控中心和相关企业联合开展兽用抗菌药使用减量化技术的研究，综合运用强化饲养管理、规范兽药使用、加强生物安全等技术措施，制定奶牛减抗技术方案。通过发展规模化、标准化、设施化养殖，提高与改善养殖环境与养殖设施水平，提高养殖动物的舒适度与健康水平，增强动物机体的抗病力，大幅度降低养殖业对于兽用抗菌药的使用需求。推广先进SOP管理法将奶牛场各项制度落实到位。修改和完善各项制度落实，增加动物引进管理制度，明确活体牛只及冻精引进隔离、检验规范；增加兽药供应商评估制度，选好兽药供应商，理顺供应渠道，筛选兽药品种，杜绝三无产品和违禁药物进入场区；增加兽医工作规范，从制度上规范兽医工作行为。科学制定饲料配方，根据牛群的不同生长阶段、不同产奶量，饲喂不同的饲料，以保证饲料营养能够满足牛群生长、生产阶段的需要，做到营养均衡。全日粮天天做筛查，及时发现查找问题，保证营养供应。建立饲料种植基地，流转3500亩土地种植专用青贮玉米和苜蓿，通过种植高质量饲草料降低饲料中的黄曲霉毒素和农药残留的危害，增强奶牛体质，减少疾病发生。加大低产牛、老弱牛的淘汰力度，净化牛群，增加优质核心群，建立健康牛群。

4.合理规范管理使用兽药是做好减抗工作的重中之重。一要严格审核采购计划。禁用药、人用药坚决不购进，无GMP证书、无批号、不可追溯药品坚决不购进，严格控制合格药品购进数量。二要严格落实药品库管理制度。严格执行出、入库规定，严格分类并按要求贮存，做好三防措施，定期抽检，定期清理过期药品。三要严格控制药品使用。加强兽医工作审核，利用丰顿管理软件的优势，严格审核兽医开具的处方，严格控制药品用量，能预防尽量预防，能不用尽量不用，能替代尽量替代，能少用尽量少用。四要加强监督监管。严格监管兽医工作，利用丰顿软件的优势，定期抽查兽医处方，定期抽查出库及药品使用记录，对违反规定的人员进行教育及相关处罚，切实做好兽药管理及使用工作。

◎图1 每生产一吨生鲜乳所用抗菌药对比

5.提升改造奶牛养殖环境为减抗工作保驾护航。环境是减抗行动的保护膜。打造2小时粪污自动清理系统，所有粪污经过地下管网输送收集池；发酵牛粪维护卧床，增加舒适度，减少乳房炎发生，场区卫生清理坚持2小时之内全部进入指定区域，粪污不滞留在牛棚内，及时清理减少蚊蝇、细菌滋生，打造无蝇环境，提高奶牛免疫力。棚与棚之间用树木绿化，绿化可减少热应激。节水保证环境卫生的新举措。奶牛场环境卫生难就难在废水的量上，场区奶站用水量大，通过改造奶站清理卫生方式，减少用水量，单独开辟奶站用水通道，单独收集、单独使用；奶牛乳房由原来的水清洗改成干洗，减少用水量。改造场区牛棚所有饮水槽，专门收集水槽废水，做浇灌，保证卧床及牛只活动场所干燥；加强环境卫生管理，全场卫生做到日日清理，天天检查；养殖粪污不超过12小时进入干湿分离；场区做到植被做隔断，穿插种植柏树、松树净化空气；卧床专人维护，每天三次清理维护，每周一次补充垫料，每周一次消毒，保证牛只休息场所干净、舒适。

6.使用抗生素替代品是实行减抗替抗行动的必然选择。倡导推行“用传统中药代替抗生素的奶牛无抗养殖”模式。选择黄芪多糖等中草药制剂增加牛群免疫力；围产期奶牛选用中药进行灌服，增加牛只抵抗力；饲喂中药类制剂或使用中药类制剂来预防和治疗乳房炎；以碘甘油作为治疗奶牛子宫炎的替代药物，以蒙脱石散作为预防和治疗犊牛腹泻的替代药物。

7.把控好重点环节是确保减抗效果的关键。养健康牛产健康奶，服务奶牛必须抓好细节，把控好“两个源头、一个核心、一个关键、一个转变”，形成金兰内部管理循环系统，确保把减抗工作落到实处。第一源头——奶牛的健康，自2019年开始使用高免疫奶牛（免疫大师）冻精。第二源头——饲草料源头：流转3500亩土地有机肥种植牧草，保证饲草料安全供应。一个核心——设立专门统计员负责全场生产信息数据统计，每日17:00统计汇总数据，管理团队科学使用数据提升管理水平。一个关键——保健先行，围产期间中草药保健。一个转变——变治疗为预防，从根源抓问题，把兽医工作从治疗型向预防型转变。

8.强化生物安全是保障奶牛场安全运行的必要措施。只有保障奶牛场安全无疫，才能为推行健康行动提供保障。一是实施严格的隔离、封闭、消毒管理。生产区人员不得随意出场，实行绝对的封闭管理。非生产区人员一律禁止入场，进入生产区人员需立体消毒后方可进入。消毒防疫无死角，每周一、二对场区进行严格消毒，交替使用消毒液，确保防疫无死角、确保场区无疫情。二是病死牛只无害化处理。与岱岳区无害化处理中心签订长期委托协议，对全部病死牛只进行无害化处理。三是严格场区及周边环境卫生管理。

9.试点无抗牛奶建设无抗牛奶基地推进减抗替抗持续健康发展。中药无抗养殖技术具有生产效能高、安全性能高、牛奶品质高；生产成本低；环境污染小；应用前景好的“三高一低一小一好”特点，利用中药无抗养殖技术开展“无抗牛奶”试点，按照“源头饲料无抗、过程养殖无抗、结果产品无抗”的标准，积极开展“无抗牛奶”养殖示范基地创建活动，创建伊金兰“无抗牛奶”品牌，开展绿色产品认证，提高产品附加值和奶牛场经济效益，为减抗替抗行动提供经济支撑，推进减抗行动可持续发展。