扬州市规模蛋鸡养殖户兽用抗生素减量化使用建议

王晓峰 朱慈根 顾华兵 王冬 梁忠 张丹 张静

中图分类号：S859.79+6 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2022）05-0039-02

1 兽用抗菌药减量化使用是大势所趋

现代畜禽养殖业投入成本高，企业和养殖户为了追求高产出和高收益，在生产中经常会过量使用预防和治疗疾病的抗生素药物，使得药物残留超标引起的食品安全问题以及抗生素耐药性增强导致的生物安全问题倍受关注。为切实加强兽用抗菌药综合治理，整治兽药残留超标，有效遏制动物源细菌耐药，全面提升畜牧业绿色健康发展水平，促进畜牧业高质量发展，有力维护畜牧业生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生物安全，2017年中央一号文件提出，要深入开展农兽药残留超标特别是养殖业滥用抗生素治理，严厉打击违禁超限量使用农兽药等行为;2017年国务院发布的《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》，要求积极推行绿色生产方式，健全农业投入品减量使用制度，规范限量使用饲料添加剂，减量使用兽用抗菌药物;农业农村部于2018年4月20日发布了《关于开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知》，于2021年10月21出台了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，力争到2025年末50%以上的规模养殖场实施养殖减抗行动，建立完善并严格执行兽药安全使用管理制度，做到规范科学用药，全面落实兽用处方药制度、兽药休药期制度和“兽药规范使用”承诺制度，全国范围内兽用抗菌药减量化使用行动全面展开，减量使用兽用抗生素是从源头上保证畜禽产品质量安全、保障畜牧业健康发展的必然要求。

2 扬州市蛋鸡业兽用抗菌药减量化使用动因

家禽业是扬州市畜牧业的重要组成部分。2020年末全市家禽存栏1 809万只，累计出栏4 252万只，其中蛋鸡存栏448.78万只。作为蛋鸡生产的重要单元，规模养殖户目前已成为扬州市蛋鸡养殖的主体，其养殖规模不断扩大，标准化和规范化水平稳步提升。实证分析发现：规模化发展有效引导了蛋鸡养殖户科学合理使用兽药，蛋鸡养殖培训以及兽药质量的不断提高遏制了养殖户超标使用兽药;风险规避型养殖户考虑到超标使用兽药的危害而不会超标使用，但是部分蛋雞养殖户为了防范疫病风险、追求养殖效益最大化等，仍会在养殖环节超标使用兽药，导致鸡蛋中抗生素残留现象时有发生，为蛋鸡产业安全和公共卫生安全带来隐患。

2021年5月6日扬州市人民政府发布的《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》提出：要组织实施动物源性细菌耐药性监测、药物饲料添加剂退出和兽用抗菌药使用减量化行动。在此背景下，对扬州市规模蛋鸡养殖户兽用抗生素减量化使用行为进行全面系统的调研，深入分析蛋鸡养殖户兽用抗生素减量化行为的影响因素，在此基础上为养殖户减量化使用兽用抗生素提出合理化的政策建议具有重要的现实意义，有利于彻底有效遏制动物源性细菌耐药性，从根本上保障蛋鸡养殖业生产安全、食品安全、卫生安全和生态安全。

3 扬州市规模蛋鸡养殖户兽用抗生素减量化使用建议

3.1 加强行业监管，实现源头减抗

在蛋鸡业生产中，减少抗菌药尤其是抗生素的使用，首先要对兽用抗生素进行源头监管，严格市场准入，加快兽药审评审批制度改革，推进分类管理，鼓励企业研制生产新型药物，从源头上减少抗生素类药物种类;二是与时俱进修订药物饲料添加剂安全使用规范、禁用兽药清单、兽药休药期规定、兽药最高残留限量等技术标准，从制度层面限制兽用抗生素药物使用;三是加强饲料生产环节用药监管，加大预警监测力度，持续完善相关检测标准和判定标准，农业农村部规定自2020年1月1日起退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，在饲料端全面禁抗的背景下，有必要建立饲料生产环节用药监测体系，确保饲料源头真正实现全面禁抗。

3.2 严格生物安全，减少养殖用药

现代化蛋鸡养殖业采取高投入、高产出的运营模式，疫病造成的损失很大，因此对生物安全措施要求很高。严格的生物安全体系是抵御疫病、保障鸡群健康的最低成本、最有效的方法之一，是保证鸡群维持最佳生产状态、获得最大经济效益的根本保障。生产中要严格落实防疫主体责任，牢固树立生物安全理念，着力改善养殖场物理隔离、消毒设施等防疫条件，严格执行生物安全防护制度和措施，按计划科学实施疫病免疫和消杀灭源，从源头减少病毒性、细菌性动物疫病的影响，这样就能有效减少兽用抗生素的使用。

3.3 严把养殖关口，科学规范用药

据了解，当前生产中养殖户科学用药意识不强，环保和法律意识淡薄，部分养殖户为规避疫病可能造成的产量风险和市场风险，养殖环节对兽用抗生素的使用不尽合理，往往会超量使用。因此，需要精准把控养殖管理关口，选购质量优良的鸡苗，防止携带垂直传播的病原微生物，制定科学合理的饲料配方，保证营养充足均衡，为鸡群创造良好的饲养环境条件，提高鸡群的健康水平，全面防范疫病发生和传播风险。要规范养殖用药，尤其是兽用抗生素的使用，推进养殖环节社会化兽医服务体系建设，推动实施兽用处方药管理、休药期规定等，尽可能降低兽药使用环节的各种风险。

3.4 研发替抗产品，加大替抗力度

鉴于抗生素滥用对养殖业造成的深远影响，近年来行业内替代抗生素的呼声此起彼伏，相关产品如益生菌、酸化剂、益生元、酶制剂以及中草药添加剂、植物提取物等也适时出现。在蛋鸡生产中持续推广应用中兽药、微生态制剂等无残留的绿色兽药替代部分抗菌药品种，并逐步提高使用比例，有望实现生态绿色养殖。这就需要饲料添加剂生产企业针对禁抗、减抗、替抗产品的研发进行技术探索和储备，通过技术创新和工艺升级提高产品质量，逐渐降低生产成本，这样才能增加养殖户对替抗产品的接受程度，使替抗产品真正在蛋鸡养殖业落地生根。