大学体育教学中膳食营养教育创新探索

杨川

摘要：现今，优胜劣汰的社会环境中，随着大众对生活事业发展的愈发重视，人们会将更多时间与精力放于如何提升个体生活水平与质量方面，从而忽视自身身体健康状态的发展，长期以往，饮食不规律和欠缺有效体育锻炼等因素持续影响下，广大群众综合身体素质大幅降低，国家国民身体素质整体发展也因此呈亚健康状态。而大学生作为推动国家建设与发展的主力军，其健康问题在国民素质整体呈亚健康状态情景下，自然成为现代化社会发展的关注热点。基于此，对大学体育教学中膳食营养教育创新进行研究，以供参考。

关键词：大学体育;膳食营养教育;创新

引言

营养学教育旨在通过传播营养知识、膳食营养方式来提升学生的营养意识，使其养成健康的生活习惯，促进身体体质的健康发展。将营养学融入大学体育教学中，不仅能够帮助学生建立科学的运动营养认知，提高运动科学性，而且有利于深入推进体育教学改革，实现体育教学质量的提升。

一、大学生体育教学简要概述

体育运动是基于人体生长发育、身体机能优化和运动技能提升等规律，灵活运用身体条件与脑力条件，以实现身体素质、心理素质、运动能力和生活质量均有效提高的，一种具有目的性、组织性以及明确意识的社会活动。大学生体育教学是高等教育体系内根据一定课程标准和教学计划所开展的目的性和组织性明确的教育教学过程，是大学体育教育实现和体育目标达成的重要途径之一，该过程以学生为主导、教师协助指导共同完成，其主要目的在于传授大学生体育基础理论知识、运动技能以及体育运动精神，在促进大学生体质增强的同时，培养其认真刻苦、勇敢无畏、坚忍不拔的意志品质。教育功能是体育所具备的基础社会功能，它能够从身体性能和心理性能两种层面对人类成长发展造成影响，所以体育教育教学工作在现代大学生高等教育体系内的重要性不容忽视。

二、深化膳食营养教育发展的必要性

第一，可充分展现大学体育教学特征与膳食营养教育内容与目标。大学体育教学实行主要目标是在课程教学过程中，通过多元教学手段引导学生掌握更多专业理论与生理知识，深化其对自身身体结构与身体机能运行系统的认知，并以此规范自身运动行为，形成健康生活、珍惜生命的良好思维意识，这与膳食营养教育的目标不谋而合;再加上健康的身体状态离不开充足的营养保障，所以，膳食营养教育在大学体育教学中的发展既能充分展示体育教学特征和膳食营养教育具体内容与目标，也有助于指引大学生改善不良饮食习惯，从而有效提升大学体育教学效率。第二，素质教育与课程的改革发展为创新体育课程创造更多可能。随着素质教育与课程改革进程不断深入，我国教育领域逐渐形成以人为本与健康至上的主要基础教育理念。也正是在这两种教育思想与理念作用下，教育者全面注意到学生身心健康成长重要性，开始着重加强学生个性发展的整体性与持久性，并有意地引导学生养成健康生活方式;而膳食营养教育大部分教学内容和观念，与体育教学实行主要目的具有高度一致性。所以，大學体育教学的现代化建设与发展，为膳食营养教育发展创造了更多可能性，可让人们清楚看到深化膳食营养教育发展的美好前景。

三、大学体育教学中膳食营养教育创新策略

（一）体育运动员膳食营养的专业性

运动员膳食营养的专业性体现在实际性的营养要根据不同类别运动训练内容所消耗的能量进行补充，在科学化的营养学理论基础之中进行严谨的营养摄入。运动员营养摄入不仅关乎其身体健康状况，还涉及运动员整个运动训练效果，在整个运动生涯中，科学化的膳食营养已经同运动训练一样重要，时刻关系着运动员能否在世界运动舞台上实现梦想。运动员的营养膳食具有明确的分类和指标，不同运动员所需要的营养膳食不同，比例也会有所不同，如游泳运动员体能消耗较大，水分消耗速度快，需要一定的耐力、速度和力量，营养摄入应该重视碳水化合物、脂肪、热量、维生素和水的补充。再如田径运动员，田径运动员能量代谢快速，影响跑步的体能和精神，田径运动员膳食营养应该以平衡为主，重视肌肉力量和水分的不及，补充维生素、蛋白质、钙等等。当然，就所有运动员营养规律来看，运动员营养摄入应该遵守少食多餐、全面摄入的原则，不管是哪类运动员，一般训练或正式比赛都需要一定的耐力和体力，获取营养时应该少食多餐，稳定补充营养。另外，运动员的体能消耗并非单一化的某种能量消耗，在高强度的训练中，运动员身体机能都会有所消耗，因此营养摄取的比例应该进行全方位的补充，保证运动员营养摄入的均衡。

（二）完善课程安排，创新教学模

针对营养健康教育课程安排问题，大学体育教学可以让学生参与课程计划制定过程，将学生的意见和实际需求纳入课程体系中，提高课程教学的有效性和丰富性，并且有利于教师全面了解学生的运动营养学习需求，使得教学内容更具针对性。从教学模式来看，要深入推进营养学知识与体育课程教学的渗透融合，教师必须采取灵活多元的教学方式，既能够帮助学生理解消化知识，也可提高学生的学习兴趣和积极性。为此，体育教师可采取模块式教学与整体性教学相结合的教学模式。在模块式教学上，体育教师需按照运动营养学逻辑体系将课程内容划分为多个独立的教学模块，如不同项目的运动营养、比赛期间的运动营养、特殊人群的运动营养等;在整体性教学上，体育教师可将运动营养知识逐步渗透于体育教育课程中，使得学生深入思考体育运动与营养健康之间的内在联系，提高教学的针对性。

（三）结合实际，开展实践教学

膳食营养教育与大学生日常生活中的饮食活动息息相关，掌握专业膳食营养知识是养成健康饮食习惯的重要基础，但是在大学体育教学中仅采取理论教学模式来开展膳食营养教育，无法让学生对膳食营养知识产生深刻认知，并且难以切实体会膳食营养对身心健康和体育运动的重要影响，更不用说将其应用于实际的生活饮食习惯当中。因此，体育教师在开展膳食营养教育时，首先需要根据学生日常的饮食习惯和饮食条件制定合理的膳食营养教育方案，以便膳食营养内容在体育教学课程中能够自然融入，其次可以在课堂教学中引入一些现实生活里的营养饮食与不良饮食对比案例以作参考，使学生直观地认识到膳食营养对人体的影响效果。最后，教师还应当布置“一周健康饮食”、“膳食营养表制定”、“日常饮食营养分析”等课后实践活动，这样不仅可以将膳食营养知识潜移默化地融入学生实际生活，还能够帮助学生深刻意识到膳食营养对个人健康生活的积极影响，进而养成科学营养的饮食生活习惯，由此有助于推动大学生体育课程及现代健康教育的良好发展。

结束语

运动与营养二者作为个体生命完善的必备要素，运动训练是一个体育运动员的常规学习活动，膳食营养则是辅助运动员提高训练效率的必备条件，具有一定的平衡意义，这种意义并非只存在于运动员的训练中，对于普通人来说，维持生命良好状态同样也需要运动训练与营养补充。运动员训练与营养的平衡意义在于启发现代工业社会下精神逐渐萎靡的大众，运动员身上所具备的勤奋与努力不仅仅是运动员本身的理想表现，更是现代人普遍所缺乏的生存活力。

参考文献

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