国外应对粮食危机绞尽脑汁

气候变化、新冠肺炎疫情，以及不断增加的冲突，给全球粮食供应带来了巨大压力。据英国广播公司（BBC）报道，世界各地的食物变得越来越昂贵和稀缺。人们绞尽脑汁找对策。

靠菠萝蜜树度难关

面对混乱的政治和经济局势，药品、燃料和食物都成了稀缺资源，斯里兰卡人阿诺玛·库马里·帕拉纳塔拉担心自己和家人的未来。她通过书籍和视频自学了如何种植蔬菜，在自家花园里种满了西红柿、菠菜、葫芦、芋头和红薯。但不是每个人都拥有一大块土地，于是，很多斯里兰卡人将目光转向另一种食物来源——菠萝蜜树。帕拉纳塔拉说，这种树在斯里兰卡遍地都是，但直到最近，人们才注意到它的果实。帕拉纳塔拉开始用菠萝蜜制作奶油椰子咖喱，代替价格昂贵的蔬菜或肉类。还有人把菠萝蜜的种子研磨成粉，制作面包。

面包店運营艰难

“小麦粉的价格上涨了200%，糖上涨了近150%，鸡蛋上涨了约120%。”尼日利亚面包师伊曼纽尔·奥努拉向BBC哭诉，“我们处于亏损状态。”

“企业正在倒闭，工资停滞不前，不能让他们生活负担过重。”奥努拉解释道。他提出了一个大胆的应对办法：在面包里填满豆子，这样既控制了成本，也能让顾客填饱肚子。“我们不是慈善协会，我们做生意是为了盈利。”奥努拉承认，这种方法终究不是长久之计，但为了让更多的尼日利亚人吃上饭，他和伙计们会艰难前行。

一次做出几十人的“大锅炖饭”

秘鲁厨师贾斯蒂娜·弗洛雷斯每天都在为食物发愁。面对高达11.59%的年度食品通胀率，她陷入绝望。在疫情高峰期，弗洛雷斯鼓励60多位邻居共享食材，由她掌勺做“大锅炖饭”。这些居民大多是家政服务人员，是厨师、女佣、保姆和园丁。和弗洛雷斯一样，他们中的大多数人在疫情期间失去了工作。同时，弗洛雷斯在市场上奔走，请求大宗食材商人捐赠那些“被人遗弃的食物”，因此得到了不少肉类和蔬菜，大家的生活还算过得去。但情况越来越糟糕。

“抵制鸡肉和鸡蛋”

一场名为“抵制鸡肉和鸡蛋”的行动，正在约旦展开。据英国“新阿拉伯”新闻网报道，5月初，约旦政府取消了食品价格上限，鸡肉价格随即飙升，这对将收入的26.9%用于食品开销的约旦人来说，无疑是雪上加霜。“抵制鸡肉代表对其他所有东西价格上涨的不满。”约旦女性萨拉姆·纳斯拉勒说，“我和家人以前几乎每天都吃鸡肉，这一行动开始后，我们用鹰嘴豆泥、沙拉三明治或炸茄子来代替肉类。”行动开始后不久，鸡肉价格便出现了回落，但纳斯拉勒告诉BBC，这次抵制没有触及问题的核心，“受伤害的始终是小农户和卖鸡的人，而不是那些哄抬物价的大宗贸易商。”

（摘自《青年参考》8.26）