新知识：普及三个新知 规避三个误区

胡红娟 山西省食品研究所正高级工程师、科研办主任、山西省食品科学技术学会秘书长

蜂蜜有没有保质期，这主要得看蜂蜜的品质。一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》国家蜂蜜质量最新要求，纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜，其中修改旧标准中不再以波美度为等级划分，市场上以蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分一等蜜、二等蜜是无依据的。

因蜂蜜种类和温度的不同，其结晶速度有快有慢，纯天然成熟蜜都会结晶，不会分层。

  誤区一：花蜜从来不结晶？

不能说花蜜从来不结晶，只是短期不容易。实验证明，放置一段时间后，花蜜也有结晶现象。

糖尿病患者，在血糖控制良好的情况下，可以少量食用一些蜂蜜，每天的用量不要超过10克。

所谓的有机蜜，指的是源自于有机农业，包括蜜源和蜂群生产体系，然后采用相应的取蜜和蜂蜜的初加工生产技术，并且通过独立的有机食品认证机构认证的蜂蜜。但是从营养成分上来讲，有机蜜与其他蜂蜜的差别无几。

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