光喝水能代替吃早餐吗

王小衡

現实生活中，不少人没有吃早餐的习惯。老张自从上班的地方离家较远后，因为赶时间，对吃早餐就越来越不重视了。开始，在老婆的提醒下，他会在早餐店买个包子什么的应付一下。渐渐地，他干脆什么都不吃了。老婆说，早餐一定要吃，一上午空腹，不利于健康。他回答：“不吃早餐不要紧的，我不饿。况且我早上喝了好多水，没有空腹。”他还得意扬扬地补充说：“我们公司几个‘重量级的人物，早上都不吃早餐，只喝水，这样重量才会减轻。”老婆想再劝劝他，却觉得他的说法好像有道理。但她心里也一直犯疑：喝水真的能代替吃早餐吗？

不吃早餐有危害

很多人不吃早餐，对早餐不重视，是不清楚不吃早餐的危害。在讨论喝水是否能代替吃早餐之前，先来科普一下不吃早餐具有哪些危害。

1.通常，从晚上9点到次日早上7点，人体储备的能量将被耗尽，如不吃早餐，能量供应不足，注意力难以集中，记忆力下降，导致处理事务容易出差错，工作效率低。能量严重不足者，甚至会出现低血糖，表现为头晕、四肢乏力、出冷汗等。

2.不吃早餐可能会引起胆结石和胃病。没吃早餐，没有食物刺激消化系统，消化系统也会因此“偷懒”，不积极消化、吸收。导致胆汁不能正常分泌，胆囊里的胆汁无法排出，容易形成胆结石。同时，胃酸没有食物消化，会损伤胃，导致胃溃疡或慢性胃炎。

3.不利减肥。不吃早餐的人，因肚子饿得慌，午餐时吃得就比较多，结果反而摄入了更多的营养，导致营养过剩而发胖。

喝水不能代替吃早餐

水是人体的重要组成部分，对人体有举足轻重的作用。

水在人体中的“旅行”是一个复杂的过程。水从口入，经过消化道，被气管、消化管的黏膜吸收一部分，保持气管黏膜的滋润，使呼吸顺畅。水进入胃部，在有食物的情况下，一部分用来溶解胃部的食物，便于人体吸收，另外一部分通过胃壁的毛细血管运输。水进入肠道，分别被小肠、大肠各吸收一部分，刺激肠的蠕动，促进排便，保证肠道菌群正常功能。总的来说，水进入人体60分钟左右，就会通过多种途径进入人体的各个器官和部位。

但是，水是不能代替食物作为早餐的。食物含有蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，可以为人体提供营养，而水不含这些营养物质，不能提供人体所需要的能量。在没有吃早餐的情况下，水只能稀释胃酸、血液、细胞液等，起到解渴、利尿、通便、减轻肾脏负担、维持肾功能稳定、补充人体水分等作用。

不但要吃早餐，还要吃好

早餐对维持人体正常生理功能有着非常重要的作用，为人体提供全天能量的35%。人们不但要吃早餐，而且要好好地吃早餐。

上午，人们通常学习或工作紧张，代谢也比较旺盛，需要足够的能量供应。早上吃一些刺激人体兴奋、促进热量散发、提高身体活力的食物，可以使上午保持充足的精力。乳类和乳制品（如牛奶和豆奶）及谷类制品（如稀饭、面条、米粉、水饺、包子、馒头、葱卷及油条等）是营养的良好来源，可以作为早餐。姜、葱、蒜等调味品都是温性食物，可以让人觉得很有精神，也适合在早上和上午食用。

此外，早餐可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等。吃一定量的蔬菜不仅能够减轻胃肠道的压力，还能为机体提供一定量的维生素，对人体健康十分有益。如果有条件，早餐最好再增加一个富含维生素的水果。

编辑 | 郭绪书