大鱼大肉也能瘦？

流言

近年来，减肥饮食从什么都不吃或只吃一点清汤寡水的东西，逐渐转变为可以大口吃肉、但要降低碳水的生酮饮食。生酮饮食到底是一种怎样的减肥方法？光吃不动还能瘦，真有这种好事？

真相

所谓的生酮饮食（ketogenic diet，KD），是指一种以高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质为特点的饮食方式。生酮饮食是通过模拟饥饿状态，造成饥饿性酮症。当人体长期处于饥饿状态，肝脏的糖原被消耗殆尽，又没有外来糖分补充，身体就会被迫分解脂肪，产生酮体（一种代谢产物），并切换成消耗酮体来供能的模式。同时，酮体的升高还具有抑制食欲的作用，从短期来看，生酮饮食的减肥效果确实很好。

但生酮饮食是一种营养结构极不均衡的饮食方式，对于不是很胖的人（即身体质量指数在正常范围内），不建议使用生酮饮食减肥，长期生酮饮食的减肥效果和安全性都缺乏证据支持，可能會给身体带来不良反应。一方面，碳水化合物是血糖的主要来源，如果身体长期缺乏碳水化合物，容易出现头晕、冒冷汗、乏力等低血糖症状，低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。另一方面，生酮饮食会产生大量的酮体，可能会导致高酮血症和代谢性酸中毒，导致骨脱钙、高钙尿，增加尿石症和肾结石的风险。

此外，对于某些疾病导致的肥胖，生酮饮食是“爱莫能助”的。即使是有生酮饮食需要的人群，也要在专业医师或营养师的指导下进行。