《白酒湿地产区》《湿地白酒》两个团体标准正式实施

10月1日起，由中国酒业协会发布的《白酒湿地产区》《湿地白酒》两个团体标准正式实施。

《白酒湿地产区》团体标准由中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏双沟酒业股份有限公司、宿迁市产品质量监督检验所（国家白酒产品质量检验检测中心）起草。标准规定：白酒湿地产区是指在距离湿地自然保护区界限10km以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的1个或多个白酒企业生产区域。标准明确了产区的基础要求，包括产区范围、酿酒历史、酿酒规模、人文历史、品牌荣誉、区域发展规划、酿酒技艺、诚信建设、区域经济影響力九个方面。比如：不间断酿酒年限要不少于30年；65%vol的原酒生产规模要大于1万吨/年；至少有1个获选过“中国驰名商标”或“中国名酒”称号的企业；至少有1个市、省级或国家级的非物质文化遗产项目。

《湿地白酒》由中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏双沟酒业股份有限公司起草。标准明确，湿地白酒是指在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为原料，以大曲、小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。标准规定，湿地白酒的原料应该获得有机产品认证，制曲、发酵、蒸馏、贮存等均应在白酒湿地产区内进行，贮存时间不应少于5年，酒精度在25%vol-68%vol之间。（张卫）