对果业社会化服务形式与内容的思考

2022-05-30张伟刚张丽欣张力栓

西北园艺·蔬菜 2022年3期

关键词：果业社会化服务

张伟刚　张丽欣　张力栓

摘要对果业社会化服务进行了简要分类，概述了果业社会化服务的主要特征及作用，分析了果业社会化服务存在的主要问题，提出了果业社会化服务的主体与对象，阐述了果树产前、产中、产后各环节社会化服务的形式与内容。

关键词果业;社会化;服务

果业是劳动密集型产业，当前我国果园管理机械化应用水平普遍较低，果树生产过程中人工作业环节多，耗费时间长，加上老龄化因素，生产者亲历亲为管理果园明显力不从心，对社会化服务需求愈加迫切。

果业社会化服务是指与果业相关的社会经济组织，为满足果业经营主体的生产需要所提供的各种服务，包括信息、智力、农资、农机、劳务、金融、贮藏、营销等方面。下面就目前国内果业社会化服务的特征、作用、形式与内容进行分析探讨。

1 果业的基本特点

1.1 果树生命周期长，树种品种众多大多数果树为多年生木本，通常生命周期在25年以上，经济寿命在20年以上。无论是南方常绿果树还是北方落叶果树，每种果树的栽培品种少则十几个，多则几百个，这些品种只有在优生区域栽培才能生产出品质上佳的果实。

1.2 果树管理环节多，技术时效性强果树管理既包括枝干花果管理、病虫害防控等地上管理，也包括土肥水等地下管理，环节多，技术时效性与延续性强。年度技术管理水平的高低，不仅直接影响当年，还会影响下年的树势、产量和品质。

1.3 果业属劳动密集型产业，规模效益特征不显著果树管理尤其是树上管理目前仍以人工作业为主，在当今青壮年劳动力日益紧缺现实下，用工成本增幅明显，木本果树劳动力成本占到生产总成本的四成至五成，葡萄园甚至占到约六成。果园规模越大，劳动用工越多，整体收益率越低。

1.4 果业净投资期长，不可控风险较多木本果树多在第3～4年开始结果，第5～6年进入盛果期。为早获收益，需对1～4年生幼树持续投入与管护，因此果业净投资期长、回本慢。加上果业同时面临自然风险、技术风险、市场风险和政策风险，特别是自然灾害风险高、可控性差，致使果品质量稳定性差。

1.5 水果为生鲜产品，易失水变质降低商品性水果为生鲜产品，常温下易失水萎蔫，易被微生物侵染而腐烂变质，降低商品性。为此，采收后的果实在分级、包装、贴标等环节后，需要经预冷处理及时贮藏，不具备冷藏条件的要在最短时间内随冷链物流体系运往市场销售。

2 果业社会化服务的主要特征与作用

2.1 果业社会化服务的分类按果树生产周期，一般分为产前环节服务、产中环节服务和产后环节服务。按服务性质，主要分为果品生产及流通过程服务、生产与销售保障服务。按服务时段，可分为生产与流通环节服务、生产与销售全过程服务。

2.2 果业社会化服务的主要特征

1）技术性。服务主体提供的果园田间服务均具有一定的技术含量，无论是农机作业还是劳务作业，操作人员都需要具备熟练的专业技能和操作水平，以达到相关技术标准，满足服务对象的技术要求。

2）时效性。在果树年度生产管理过程中，服务主体为服务对象提供的各类服务具有较强的季节性和时效性。一旦错过最佳时期，就会影响当年甚至下一年的产量和品质。

3）周期性。大多果树为多年生木本，具有年生长周期，因此服务主体对成龄果树实施的田间技术服务也具有年度周期性，每年重复实施与物候期相对应的技术管理服务。

4）有偿性。服务主体为服务对象提供的服务，有的奉献了智力和时间，有的投入了设备和材料，有的提供了劳动力，均付出了成本或劳动，因此服务对象需按照合同约定支付服务主体相应的报酬，使其得到经济回报。

2.3 果业社会化服务的作用

1）满足社会需求。目前实行的果树分户经营体制，小农户自身的知识和能力越来越难以适应开放的市场大环境，在技术管理与果品销售上愈加吃力，亟需专业化、社会化服务。

2）节省生产成本。参与田间服务的一线工人多为参加过林果技术培训、具有实践经验的熟练技术工，其工作效率明显高于临时工。劳动生产率的提升，本质上节省了生产成本。

3）提高技术管理水平。果树种植环节多，且环环相扣，技术工人根据专家团队制定的生产方案向服务对象提供田間技术服务，开展管理作业，实现“专业的事由专业的人来办”的目标，可显著提高果园技术管理水平。

4）推进现代化农业设施与先进技术成果的应用。服务主体通过应用先进的果园机械和科技成果，促进服务对象生产出优质高档果品，并降低自身服务成本，实现利润最大化，客观上也助推了先进农机装备和优新科技成果的推广应用。

3 果业社会化服务存在的主要问题

我国农村青年从事农业生产和农产品经营的比重偏低，农业劳动力老龄化趋势加重，从事果业社会化服务的社会经济组织数量少，服务项目单一，普及性不够。果业社会化服务主要存在以下问题：

1）技术推广队伍弱化。政府机构改革后，多数县级林业部门被撤并，原有果树技术推广机构大多不复存在，专业技术人员被转岗，技术力量严重削弱，果树技术推广工作及面向基层的社会化服务受到很大冲击。

2）果业社会化服务经济组织数量少。果业社会化服务属新生事物，即便在果树集中产区服务组织的数量也不能满足当地果农需求，非集中产区服务组织的数量更少。

3）服务项目相对单一。果业社会化服务经济组织多在果业生产的某个环节开展服务，比如有的只提供农机作业服务，有的仅承担劳务作业服务，有的单纯开展农资供应服务，可同时提供农机、劳务、农资供应，以及病虫防治和果品销售一条龙服务的综合性经济组织数量更少。

4）果品经销商对种植者的果品压级压价现象屡见不鲜。种植者在果品流通环节话语权弱，果品经销商利用其在市场销售上的主导地位，为谋求利润最大化，常常对种植者生产的优级果品压级压价，种植者无力抗争，只能黯然接受。

4 果业社会化服务的主体与对象

从目前国内的现状看，果业社会化服务主体主要有涉农政府部门机构、高等院校与科研院所、行业协会、涉农企业、专业合作社、服务型联合体等，社会化服务主体服务的对象主要有小农户、种植大户、家庭农场、专业合作社、种植企业等。

4.1 服务主体

1）涉农政府部门机构。包括农林业技术推广机构、科技部门、气象部门、商务部门、供销社等。主要向各类服务对象公开无偿提供林果技术指导服务与培训、生产项目专项资金补助、科技项目专项资金补助、科技成果信息、气象服务、果品市场价格信息、农资信息，以及建立果树科技成果示范基地等。

2）高等院校与科研院所。包括农业院校相关专业和综合性大学、工科院校的涉农专业，各级农林科研院所。主要向社会提供最新研发的农林科技成果，比如果树新品种、新技术、新设备、新肥料、新药剂等，规划设计新果园建设方案，建立科技成果示范基地。由于涉及知识产权，多以成果转化方式有偿转让或有偿服务于具有一定经济实力的涉农企业。

3）行业协会。包括各类涉农行业协会。主要向会员无偿提供详尽的农资信息、苗木市场信息、果品市场价格信息等。

4）涉农企业。包括农业科技公司、农机经销或租赁公司、劳务公司、商业银行、保险公司、运输公司、贸易公司、冷藏库、果品加工厂、品牌策划公司、大型综合超市或水果店等，分别在产前、产中、产后环节向各类服务对象有偿提供新果园规划设计方案、技术服务、农资经销、农机经销与租赁作业、劳务作业、商业贷款、果树保险、果品营销等经营服务活动。

5）专业合作社。由专业合作社管理层组织入社农户开展技术培训，向农户集中提供价格优惠的农资，收购入社农户生产的符合质量要求的果品。

6）服务型联合体。由高等院校或科研院所与涉农企业及专业合作社组成服务联合体，向服务对象有偿提供技物一体化全方位服务。

7）传播媒体。多在果实收获后，由传统平面媒体及网络平台有偿向大中型种植企业注册的大宗果品品牌进行特定时限的宣传推介服务。

8）科技特派员。由政府主管部门组织安排，重点面向小农户、种植大户、家庭农场、专业合作社开展无偿技术服务。

9）自由职业专业技术人员。主要面向除小农户外的较大规模种植者有偿提供技术服务，数量占比很小。

4.2 服务对象

1）小农户。果树种植面积多在10亩以下，果园基础设施条件较差。

2）种植大户。果树种植面积多在10～50亩，果园基础设施条件一般。

3）家庭农场。果树种植面积多在50～300亩，果园基础设施条件有所改善。

4）专业合作社。果树种植面积由入社农户数量决定，一般在100～500亩，果园基础设施条件明显改善。

5）种植企业。果树种植面积一般在500亩以上，果园基础设施条件相对优越。

5 适宜果业特点的社会化服务形式与内容

果业社会化服务形式涉及智力、技术、实物、劳务、金融、保险、贮藏、营销等方面，内容包括果园规划设计、提供果树科技与市场信息、技术指导培训、农机销售或租赁、农资销售、劳务作业、贷款、果树保险、果品冷藏和运输、果品经销等，服务主体的服务体现在果树生产的产前、产中、产后各个环节。

5.1 产前环节产前环节是指从果园规划设计到果树结果前这一阶段，以农业科技、农机租赁、劳务、运输等公司，高等院校与科研院所和服务型联合体服务为主，主要开展科技信息咨询、规划设计、机械作业、货物运输、技术指导与培训、劳务作业、农资供应等服务。

1）科技信息咨询服务。主要由农林业技术推广机构、高等院校与科研院所、农业科技公司无偿向新建果园的投资人提供果树新品种、新栽培模式、市场前景方面的信息咨询服务。

2）规划设计服务。主要由高等院校与科研院所、农业科技公司、服务型联合体技术人员通过现场勘察，以有偿服务方式向大中型规模的种植企业或投资人提供新建果园的规划设计服务。

3）农机作业服务。由农机租赁公司或个人提供，以有偿服务方式开展果树栽植前的机械整地、挖坑或开沟等作业，以及幼树期果园的土壤管理作业等服务。

4）货物运输服务。由运输公司或个人提供，以有偿服务方式开展果树栽植前至幼树期的苗木运输、有机肥运输等服务。

5）技术指导与培训服务。主要由涉农政府部门机构、高等院校与科研院所、农业科技公司、服务型联合体、科技特派员、自由职业的专业技术人员提供，可开展幼树期果园年度生产全过程的技术管理指导与培训。由于服务主体属性不同，有的提供无偿服务，有的则是有偿服务。

6）劳务服务。由劳务公司、农业科技公司或个人提供，以有偿服务方式承包建园过程中的苗木栽植、浇水、定干、整理树盘等劳务作业，以及幼树期果园年度内树上、树下技术管理劳务作业等服務。

7）农资供应服务。主要是农资经销商在果树幼树期以销售或赊销方式向种植者提供优质肥料、农药和器材服务。

5.2 产中环节产中环节是指结果期果园从休眠期修剪到果实采收这一阶段，这是一个各类社会化服务主体全过程有偿参与的环节，以除果品经销企业外的各类涉农企业、服务型联合体参与程度最广泛、最全面、最深入，以促进服务对象增收和自身经营利润最大化为目标。其他社会化服务主体作为辅助，以服务效果和促进服务对象增收为目标。从目前看，涉农企业在产中环节提供社会化服务形式分为生产环节服务和生产全过程托管服务。

5.2.1 生产环节服务服务主体只针对果树年度生产过程中的某个或多个生产环节提供服务，具体服务内容如下：

1）技术指导与培训服务。主要由涉农政府部门推广机构、高等院校与科研院所、农业科技公司、服务型联合体、科技特派员、自由职业的专业技术人员提供，向服务对象开展成龄果树年度生产全过程、形式多样的技术管理指导与培训。因服务主体属性的不同，有的提供无偿服务，有的则是有偿服务。

2）涉农信息服务。主要由农林部门以外的涉农政府部门向全社会公开无偿提供气象、农林科技成果、农资、果品市场价格等方面的信息服务。

3）农机作业服务。主要由农机销售或租赁公司、农业科技公司及个人提供，以有偿服务方式向服务对象重点开展果园土壤管理、施肥等方面的服务，机械作业服务主要有土壤旋耕、追施速效肥、树下除草、有机肥施前开沟以及施后封沟等内容。

4）劳务服务。主要由劳务公司、农业科技公司或个人提供，以有偿服务或技术外包方式向服务对象重点开展树上技术管理、树下土壤管理、果实采收及采后包装方面的服务，劳务服务包括休眠期整形修剪、疏花疏果、人工除草、夏季修剪、果实套袋除袋、果树病虫害防治、果实采收、采后果实人工分级包装等内容。

5）农资供应服务。主要由农资经销商、农业科技公司在年度生产过程中，以销售或赊销方式向服务对象提供优质肥料、农药、果园器材等供应服务。

6）病虫害化学防治服务。主要由农业科技公司及个人提供，使用动力喷药机械或无人机，以有偿方式向服务对象提供果树病虫害化学防治服务。

7）果树保险服务。属生产保障型服务，由保险公司提供，分为政策性保险和商业性保险。由于自然灾害损失评估难度大，有些保险公司开展了果树政策性保险业务，但目前保险种类较少。

5.2.2 生产全过程服务自然风险、市场风险的双重压力，加上小农户果园经营者年龄增大，他们开始将年度果树生产管理全过程及果品销售委托给农业科技公司或服务型联合体，自己只收取一定比例的销售分成，这种服务形式相当于生产全过程的托管服务。服务主体要按照“约定有合同，内容有标准，过程有记录，人员有培训，质量有保证”的要求履行托管责任，开展托管服务，实现托管目标。这种服务形式目前在一些大宗果树集中产区应用较多，占比不断增大。

5.3 产后环节产后环节是指结果期果园从果实采收下树到果品售出这一阶段，由果品经销或贸易公司、劳务公司、果品冷藏库、运输公司、综合型或果品超市、商业银行等服务为主，主要开展有偿的果品机械分级、包装、冷库代贮、经销、运输、加工或代加工、金融、品牌营销等服务。

1）机械分级服务。在大宗果树主产区，多由果品经销公司购置自动化选果机，或者人工以有偿方式提供果品分级服务。

2）包装服务。由劳务公司或个人提供，果品机械或人工分级后，对优级果品装箱包装，便于直接出售或存入冷库。

3）冷库代贮服务。以收取冷藏费方式向种植者暂时销售不完的优级果品提供代贮服务，贮藏時间由种植者决定。

4）果品经销服务。由果品经销或贸易公司、专业合作社、农产品批发市场、大型综合超市或水果店提供，经销商或专业合作社从产地收购种植者的优级果品后，运输到外地农产品批发市场，再以批发或零售方式出售，获得利润;大型综合超市或水果店一般直接对接种植者，采购优级果品零售。

5）运输服务。由运输公司或个人提供，以有偿服务方式开展优级果品的外地运输服务。

6）加工或代加工服务。由果品加工厂或果酒酿造厂提供，果品加工厂收购种植者生产的符合企业加工要求的果品，加工成罐头、饮料、果脯等;果品酿酒厂可对种植者提供的果品原料，以有偿方式按相关要求进行代加工，酿制出果酒供销售。

7）金融服务。属销售保障型服务，由商业银行提供，主要针对果品经销企业的果品收购环节，按照国家规定的利率发放商业性贷款。

8）品牌营销。由传统的平面传播媒体、网络平台及品牌策划公司提供，多在果品采收前后以有偿方式针对大中型果树种植企业编制营销方案，组织营销活动，宣传推介果品品牌，强力推进品牌果品的销售。

参考文献

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