旱作区不同秋葵品种生育特性评价与营养成分分析

康爱霞

摘   要   分析了3个秋葵品种的生育期及主要形态特征，研究了含水量、可溶性糖、果糖、蔗糖和粗脂肪等变化情况。结果表明，黄秋葵在定西市安定区种植，出苗期、现蕾期、始花期、始收期均比绿秋葵、黄秋葵要早;株高、茎粗、荚果横径、茎节、开展度与其他两种秋葵比较，差异显著;在不同采收期，黄秋葵的单株结果数也较多，采收期均未出现畸形果，且营养成分相对较高。相比之下，绿秋葵的出苗期、现蕾期、采收期较晚，荚果、茎节较短，开展度较小，单株结果数和分枝数居中，绿秋葵可溶性糖、果糖、蔗糖含量均较少。在采收盛期黄秋葵的含水量、可溶性糖含量和果糖含量均最高，分别为45.13%、 4.13 mg/g和1.04 mg/g。采收末期，红秋葵的果糖含量较高，为0.39 mg/g，绿秋葵最低，仅为0.24 mg/g。综上，与其他两种秋葵相比，黄秋葵更适宜在定西市安定区种植，可大面积推广。

关键词   秋葵;旱作区;生育特性;形态指标;营养成分

秋葵为锦葵科秋葵属1年生草本植物，原产于非洲，耐热，是一种营养价值较高的新型蔬菜，在医药和加工方面也具有很高的经济价值。定西市安定区位于甘肃省中部，属典型的干旱半干旱区，是“高原夏菜”主产区之一。近年来，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，以及独特的气候地理条件，安定区秋葵种植呈现出快速发展的趋势，品种引进和栽培技术取得了一系列成果。目前，有关单一秋葵品种的形态特征、生物产量以及抗性等方面的研究较多，而对旱作区不同秋葵品种的生长特性和营养成分研究较少。因此，为进一步提高安定区秋葵种植的产量和效益，筛选出适宜旱作区推广应用的优质秋葵品种，我们引进了3个优质秋葵新品种，对不同秋葵品种的生育期、主要形态特征和营养成分进行了分析，以期为旱作区秋葵的种植推广提供理论依据。

1   材料与方法

1.1   试验区概况   试验设在甘肃省定西市鲁家沟小岔口村的日光温室内，试验地为黑麻垆土，前茬作物为豌豆。试验地海拔1 654 m，年平均气温7 ℃，是全区海拔最低气温最高的乡镇。年日照时数为2 500小时，光照充足，年温差大，平均无霜期146天，全年降水量300～400 mm，蒸发量1 500 mm以上，蒸发量约是降水量的4倍。

1.2   试验材料   3种不同秋葵品种，分别为红秋葵，果长、红色;黄秋葵，果长、浅绿;绿秋葵，果長，深绿。

1.3   试验方法

1.3.1   试验设计   试验于2020年3—10月进行，3月底穴盘育苗，将不同品种秋葵种子播于装有基质的72孔穴盘内，穴盘规格为54 cm×28 cm，覆盖1层2～3 mm薄沙。苗期常规管理，只浇清水，每隔2天浇1次水，保证基质完全浸透，同时预防秧苗徒长。苗龄一般控制在30～40天，4～5叶时定植。

1.3.2   田间管理   5月初开始定植。采用宽窄行起垄覆膜种植，垄高0.15 m，宽行0.7 m，窄行0.5 m，行长9 m，株距按25～35 cm“品”字形双行定植，定植后及时灌水。定植7天后浇缓苗水，及时中耕除草。随着气温上升，根据秋葵长势每隔10天左右浇水1次;结荚盛期每隔7～8天浇水1次;采收盛期，所需水量大，应及时维持供水。

1.3.3   测定、记载项目与方法   生育期记载：记录播种期、出苗期、现蕾期、始花期、采收初期、采收盛期、采收末期的时间，并统计采收全程天数。

主要形态特征测定：于采收初期、采收盛期、采收末期分别测定不同品种秋葵的株高、茎粗、荚果长、荚果横径、茎节长度、开展度、分枝数、第1果节位等形态指标，并统计单株结果数，记录其生育期有无畸形果、虫害等情况。

含水量、可溶性糖含量、果糖和蔗糖含量、粗脂肪含量分别采用直接干燥法、蒽酮比色法、比色法和超声法进行测定。

1.4   数据处理   使用SPSS 19统计分析软件对数据进行分析（Duncan新复极差法），并采用Microsoft Excel 2010软件制图。

2   结果分析

2.1   生育期比较

由表1可知，3种秋葵同时播种，黄秋葵出苗最早，出苗时间为3月30日，红秋葵次之，绿秋葵出苗最晚。3种秋葵均于5月初定植，现蕾期表现出一定的差异，黄秋葵最早，5月21日现蕾，红秋葵次之，绿秋葵最晚，5月26日才现蕾。不同秋葵品种始花期也不同，黄秋葵开花最早，为6月1日，与现蕾期间隔时间为10天，红秋葵开花最晚，始花期为6月6日，与现蕾期间隔12天。从始花期到始收期，3种秋葵表现也有差异，黄秋葵开花最早，采收也最早，6月6日开始采收，与开花时间间隔5天;绿秋葵次之，开始采收的时间为6月14日，与开花时间间隔9天;红秋   葵采收最晚，为6月16日，与开花时间间隔10 天。

2.2   采收期主要形态特征分析

2.2.1   株高、茎粗、荚果长及荚果横茎   从表2可知，3种秋葵株高随时间的延长，均呈递增趋势，不同时期，各品种株高表现出明显差异;在各采收期，黄秋葵株高均高于红秋葵和绿秋葵，采收末期最高，为131.32 cm;各个时期黄秋葵茎粗均最粗，为2.31 cm，绿秋葵茎粗最小，为2.13 cm;从采收初期到采收末期，红秋葵荚果长度增幅最大，达1.46 cm，绿秋葵荚果长度增幅最小，为0.88 cm;黄秋葵荚果横径在采收末期最大，为3.39 cm，红秋葵平均荚果横径最小，为3.23 cm。

2.2.2   茎节间长、开展度、分枝数以及第1果节位的比较分析   从表3可以看出，在采收初期，绿秋葵茎节最长，为2.97 cm，采收末期黄秋葵的茎节间最长，达到5.89 cm;同一时期不同秋葵间的开展度无明显差异，不同时期开展度差异显著，采收初期绿秋葵开展度最大，为47.14 cm，红秋葵开展度最小，为38.26 cm，采收末期黄秋葵开展度最大，为96.25 cm，红秋葵的开展度仍最小，为72.96 cm。从分枝数来看，采收初期3种秋葵分枝数目差异不明显，而在采收末期，黄秋葵的分枝数最多，有20条，绿秋葵的分枝数最少，有17条;在采收初期，3种秋葵第1果节位均位于第3节，采收盛期均位于第4节，采收末期只有黄秋葵第1果节位位于第5节，红秋葵和绿秋葵都位于第4节。

2.2.3   单株结果数、畸形果及虫害发生状况  从表4可以看出，在采收盛期和采收末期，平均单株结果数均为红秋葵最多，分别为22个和20个;黄秋葵次之，为19个和17个;绿秋葵最少，为16个和18个。黄秋葵和绿秋葵没有畸形果，红秋葵在采收盛期和采收末期各有1个畸形果。在采收初期，3个秋葵品种均无虫害发生，而在采收盛期和采收末期，3个品种均出现虫害。

2.3   不同采收期营养成分分析

2.3.1   含水量   由图1可以看出，在采收初期，绿秋葵中的含水量最高，为42.26%，黄秋葵中的含水量最低，为38.52%，3种秋葵无显著性差异;在采收盛期，黄秋葵中的含水量最高，为45.13%，绿秋葵次之，为42.36%，红秋葵中含水量最少，为40.26%，3种秋葵差异不显著;在采收末期，含水量大小为黄秋葵>红秋葵>绿秋葵，无显著性差异。

从图2可以看出，在收获之初，红秋葵可溶性糖含量最高，为3.12 mg/g，绿秋葵可溶性糖含量最低，仅为1.32 mg/g，品种之间差异显著;采收盛期黄秋葵可溶性糖含量最高，为4.13 mg/g，绿秋葵含量最少，为2.99 mg/g，3种秋葵之间差异显著;采收末期黄秋葵可溶性糖含量最高，为1.56 mg/g，红秋葵含量最低，为1.20 mg/g，红秋葵与绿秋葵无显著性差异，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵之间差异显著。

2.3.3   果糖含量

由图3可以看出，在采收初期，红秋葵果糖含量最高，为0.69 mg/g，绿秋葵含量最少，仅为0.25 mg/g，3种秋葵间差异性显著;采收盛期，黄秋葵果糖含量最高，为1.04 mg/g，红秋葵含量最少，为0.8 mg/g，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵差异显著;采收末期，红秋葵果糖含量最高，为0.39 mg/g，绿秋葵含量最低，仅为0.24 mg/g，红秋葵与绿秋葵之间没有显著性差异，而黄秋葵与红秋葵、绿秋葵之间均有显著性差异。

2.3.4   蔗糖含量   由图4可以看出，在采收初期，红秋葵蔗糖含量最高，为10.17 mg/g，黄秋葵含量最少，为5.4 mg/g，红秋葵与黄秋葵、绿秋葵差异显著;采收盛期，黄秋葵蔗糖含量最高，为7.58 mg/g，绿秋葵含量最少，为4.87 mg/g，3种秋葵间蔗糖含量均呈显著性差异;采收末期，黄秋葵蔗糖含量最高，为5.27 mg/g，绿秋葵含量最低，仅为4.49 mg/g，红秋葵与绿秋葵蔗糖含量无显著性差异，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵差异显著。

由图5可以看出，在采收初期，红秋葵粗脂肪含量最高，为2.92%，黄秋葵中含量最低，为2.78%，三者之间无显著差异;采收盛期，黄秋葵粗脂肪含量最高，为2.96%，红秋葵粗脂肪含量最低，为2.87%，三者之间无显著差异;采收末期，绿秋葵粗脂肪含量最高，为3.1%，红秋葵粗脂肪含量最低，为2.79%，三者之间无显著差异。

3   讨论与结论

3.1   讨论   秋葵是一种具有保健作用的蔬菜，果荚中所含的可溶性糖和果糖具有增加皮膚弹性、去除皮肤褐色斑点等美容效果。秋葵含水量是反映秋葵生理状态和成熟度的指标，也是农作物产品质量检验和测定的重要标准。秋葵的可溶性糖是重要质量指标，提高可溶性糖等相关物质的含量是未来科技人员选育的主要方向，也可为制定优质栽培技术方案提供参考依据。

同一地区不同秋葵品种的生育期、形态特征和营养成分均有显著差异。本试验结果表明，播种期、管理办法相同的情况下，黄秋葵出苗最早，3种秋葵出苗期、开花期和收获期相差较大，黄秋葵的现蕾期、始花期和采收期均最早;红秋葵与绿秋葵的现蕾期、开花期与采收期的时间接近，变幅在10 天之内。虽然3种秋葵出苗期、现蕾期、始花期、始收期都表现出一定的差异，但是它们采收全程的天数却相差不大，均在70 天左右（表1）。总的来说，从播种到出苗需要4～8天，从出苗到出芽需要52～56天，从出芽到收获需要15～22天。在采收盛期和采收末期，黄秋葵中的含水量都是最高的，分别为45.13%和44.26%（图1）。综合比较，黄秋葵中的可溶性糖和果糖含量最高，红秋葵次之，绿秋葵最低（图2和图3）;而蔗糖含量却是红秋葵中最多，黄秋葵次之，绿秋葵最低（图4）;随着收获时间的延长，红秋葵粗脂肪含量呈下降趋势，黄秋葵粗脂肪含量基本保持不变，而绿秋葵中的粗脂肪含量呈递增的趋势（图5）。

3.2   结论   经综合评比，黄秋葵在定西市安定区种植之后，其出苗期、现蕾期、始花期、始收期均比其他两种秋葵要早，株高、茎粗、荚果横茎、茎节、开展度与其他两种秋葵有显著性差异。在不同采收期，黄秋葵的单株结果数也较多，3个采收期均未出现畸形果，而且其营养成分（如可溶性糖）含量相对较高。相比之下，绿秋葵的出苗期、现蕾期、采收期较晚，荚果、茎节最短，开展度较小，单株结果数和分枝数居中，绿秋葵中可溶性糖、果糖和蔗糖的含量较低。

所以，黄秋葵更适宜在旱作区生长，其荚果中的营养成分也更高，可大面积进行推广种植。

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