养生食疗有四个关键词

根据四季特点，当今中医提倡“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”的食疗方式。

春蒸清补

春季阳气升发，万物复苏，人体新陈代谢旺盛，此时养生侧重养阳，增强免疫，抵抗以风邪为主的侵袭。蒸品少油少盐，清淡健康，遵循了春季平补、清补、柔补的饮食原则。老年慢性支气管炎易在春季发作，此时应多吃具有健脾祛痰、补益肺肾的药食同源之品，如枇杷、百合、核桃仁、梨等。此外，春季为肝旺之时，多食酸味食物会使肝气偏盛，损害脾胃，故“春月少酸宜食甘”，辅助调以葱、姜、香菜等辛温之品助体内阳气升发，食療养生应蒸煮。

推荐食疗：杞枣蛋羹，有补肝肾、健脾胃、滋阴养血的功效，适宜肝肾亏损、脾胃虚弱者春季服用。

夏拌解暑

夏季阳气旺盛，酷暑蒸灼，耗气伤津，人易感到闷热不安和困倦烦躁。清燥解热是夏季食疗养生的关键。凉拌菜营养素流失少，且味道清爽，能解暑开胃、清心除烦。夏季易出现心火亢盛的情况，表现为心烦、胸闷、心悸等心脏不适症状，宜食用莲子、菊花、薄荷、荷叶、藕汁、梨汁、荸荠汁等清热泻火、生津止渴之品。但夏月阳气外发、伏阴在内，不可过于贪凉饮冷，否则招致胃肠疾病，故“夏月增辛聊减苦”。

推荐食疗：凉拌三丝。取黄瓜丝、莲藕丝、鱼腥草等量，加入适量大蒜生姜碎，辅以佐料，凉拌而成，有清热、解毒、利尿等功效。

秋汤润燥

秋季阳气内敛，寒气上升，空气干燥湿度小，人易出现咽干、干咳、便秘等肺津亏耗的秋燥症状。汤饮可补肺润气，有效预防呼吸疾病，滋阴补肾，提高人体免疫力。秋季干燥综合征较明显，应多食用益气养阴、生津润燥之品，如银耳、山药、燕窝、雪梨等。根据“万物秋收，肺旺气燥”的特点，故“秋来辛减少加酸”。

推荐食疗：沙参玉竹老鸽汤，有养阴清肺、生津养胃、滋润皮肤等功效。.

冬煲散寒

冬季气候寒冷，阳气收藏，易导致人体气机、血运不畅，使旧病复发或加重。炖煲的烹饪方式能保住食材的营养，且鲜味浓郁。中医临床发现，虚寒类疾病在冬季好发或加重，应多食用温润散寒、补益肺肾之品，如羊肉、桂圆、枸杞、山药、黑木耳、核桃、黑豆等。根据冬季气候特点，“冬月宜苦不宜咸”。

推荐食疗：当归姜枣羊肉煲，有温中补虚、驱寒暖胃、健脾益气、养血补血的功效，尤其适合体质虚弱、胃寒肾虚、产后血虚者。

（据环球网9.20）