小枸杞 大产业 富百姓

耿国彪　仇智虎

时值盛夏，骄阳似火，正是枸杞采摘的好季节。在宁夏中宁县舟塔乡康滩村枸杞种植基地，红艳艳的枸杞挂满枝头，工人正在忙着采摘枸杞。枸杞地里，头茬枸杞刚刚成熟，红润饱满，骄阳下的工人们，采摘不停。车间里，新鲜的枸杞源源不断地运了进来，被榨成原浆，引得游人频频拍照。

作为枸杞的发源地和核心产区，中宁县被国家命名为“中国枸杞之乡”。独特的自然地理禀赋， 使得这里享有“天下枸杞出宁夏，中宁枸杞甲天下”之美誉。目前，中宁县枸杞种植面积达18万亩，年产干果2.6万吨，枸杞产品种类达10大类100余种，农民人均来自枸杞产业的可支配收入达4000元，产业综合产值120亿元。

作为最显著的地域符号，枸杞既是宁夏九大产业、四个千亿经济增长目标的重要支柱产业之一，也是宁夏面向海内外的“红色名片”“金字招牌”。在宁夏，小小枸杞果，造福千万家。

方兴未艾的枸杞产业

枸杞含有丰富的多糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、营养元素及黄酮、总酚等次生代谢物，具有降血糖、抗氧化、提高免疫力等作用。枸杞叶是传统的草药，在我国南方地区常茶用和菜用，另外枸杞叶还可以饲用、作为重要的食品添加剂以及开发成天然香精。枸杞在食品、医药等领域具有很大的发展潜力和应用前景。

最早出现在《诗经》里的枸杞，在中国已有2000多年的医用、保健历史。主要种植区位于黄河上游，碱性土质、半干旱半湿润气候适宜其生长，是《中国药典》唯一明确可以入药的基源植物。

近年来，随着欧美等发达国家和地区市场对枸杞的逐步了解，枸杞的营养保健功效在西方国家逐渐得到证实和认可。枸杞的国外市场需求逐渐从亚洲地区和华裔市场拓展到了欧盟、美国、澳大利亚等地。在市场需求和地方政府产业政策扶持的带动下，近年来枸杞种植面积和产量不断扩大。据统计，截至2020年我国枸杞产量为44.12万吨。

我国枸杞种植加工行业主要集中在宁夏、青海、甘肃等西北部地区。宁夏枸杞加工行业发展相对成熟，产业链更为完善，覆盖枸杞深加工的各个领域，产品种类和形态较为丰富，已经形成一定的产业聚集效应。

宁夏是枸杞传统主产区，栽培历史悠久，市场知名度较高，枸杞产业已成为宁夏地区经济发展的重要产业。宁夏枸杞已形成了以中宁为核心，清水河流域和贺兰山东麓为两翼的枸杞种植产区，据统计，截至2020年宁夏枸杞出口总值为2.7亿元。

中宁地处中国枸杞野生自然分布区域的中心地带，擁有532平方公里的富硒土壤，黄河与清水河的浇灌，造就了中宁枸杞的独特品质。中宁枸杞铁、锌、锂、硒、锗等多种微量元素含量丰富，多糖含量高达5%左右。

“好枸杞是种出来的。”张伟中从小跟随父亲学习培育枸杞的技术，他认为中宁枸杞好，不仅是品种好，还离不开“种植技艺”。

从育苗开始，中宁建成中杞、杞鑫苗木合作社、县林场等3个自治区级良种苗木繁育基地，年繁育优质枸杞种苗5000余万株。生长期间，在18万亩的广阔种植面积上，中宁实行产区精细管理，集成推广测土配方施肥、病虫害统防统治、节水滴灌、设施烘干等6项配套技术，为枸杞绿色种植保驾护航。

“以前做枸杞干果时，公司年销售额只有几千万元。”华宝枸杞负责人王方舟说，将鲜果制成原浆饮料，即开即饮、方便快捷的新特性，让产品在年轻群体中大受欢迎。“传统的枸杞要加上创新元素才能碰撞出火花。抓住年轻人的实际需求后，去年公司销售额就达到1.5亿元”。

近年来，中宁深研产品开发，不仅生产出枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等七大类50多个枸杞精深加工产品，更培育出科技型企业16家，拥有自主专利80多项，全县枸杞加工转化率达35%。大数据、物联网、云计算等技术被广泛运用到枸杞生产各个环节。目前，中宁已经实现枸杞产业信息化、标准化、精细化、动态化管理和运营，助力枸杞智慧化种植、智慧化生产。

专家表示，随着市场竞争的加剧，越来越多的枸杞加工企业开始注重枸杞的深精加工业务发展，在产品类型、科研创新、营销渠道等方面进行差异化竞争。枸杞深加工产品的科技含量和附加值更高，从产品品质到功能都能够更好地迎合消费需求升级的趋势，满足多元化的市场需求。不断拓展枸杞深加工业务的深度和广度，是枸杞加工行业未来的发展趋势，也是提升行业竞争力和利润水平的必然选择。

塑品牌提质量促发展

截至2021年底，宁夏枸杞种植面积43万亩，基地标准化率80%，良种使用率达95%，鲜果产量达到30万吨，鲜果加工转化率达到28%，精深加工产品达10大类90余种，产业综合产值突破250亿元。

与青海、内蒙古、新疆、河北等其他枸杞产区相比，“突出道地产区优势、聚焦‘中国枸杞之乡，宁夏正在群策群力打造‘宁夏枸杞‘中宁枸杞两个区域公用品牌。”宁夏回族自治区林业和草原局副局长王自新介绍说，宁夏全区枸杞产业驶入了高质量发展的快车道，取得了突破性进展。2021年，“宁夏枸杞”地理标志证明商标由国家知识产权局正式核准，结束了宁夏枸杞“只有名气、没有商标”的历史。

虽然宁夏枸杞在外享有极高的声誉，但近年来，随着青海、甘肃、新疆等周边产区枸杞产业的迅猛发展，打破了宁夏枸杞“一家独大”的局面，给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。

近几年，宁夏枸杞名头叫得响，不乏有人“鱼目混珠”，把外地枸杞换包装冒充宁夏枸杞进入市场。由此可见，宁夏枸杞品牌建设及保护，面临的最大问题并不是其他产区的模仿和冒充，而是源自宁夏枸杞自身存在的问题，比如商标注册、质量安全管理、科学技术创新等。

相关专家表示，枸杞产业发展依然未摆脱“野蛮生长”的局面，面临市场营销和品牌保护两个难题。枸杞品牌经营既要尊重传统，也不能总走老路，要善于利用现代科技成果，增加产品加工的深度，注重经典营销工具的实践，提高产品和品牌的附加值。

地处宁夏吴忠市红寺堡区大河乡的百瑞源枸杞基地，是宁夏知名的枸杞生产基地。万亩整齐有序的枸杞园在蓝天白云下铺开，漫山遍野的枸杞树上挂满娇艳欲滴的红枸杞。

作为土生土长的宁夏人，百瑞源集团董事长郝向峰对枸杞有着浓厚的感情。“2012年秋天，我跑遍了宁夏各个山沟，想找一块能种出最好枸杞的土地，最后选定了红寺堡。这里远离城市和工业，是一片从未开垦的处女地”。

“为保存耕作层土壤，这里一改过去大幅度平田整地、高密度种植、粗放加工等传统枸杞生产方式，最大程度保留了原来的地形地貌。”百瑞源枸杞股份有限公司红寺堡基地负责人介绍，基地采用标准化种植模式，保持枸杞树株距行距的标准统一，既有利于机械耕作又保证充足的土壤面积和良好的通风光照条件。

标准化、规模化、品牌化的生产模式，使这个生产基地迅速发展为宁夏名列前茅的标准化庄园枸杞生产基地，帮助当地很多人脱了贫、致了富。

“看到中宁的枸杞园非常震撼，现代化程度高、附加值高，宁夏发布的枸杞区域公用品牌广告语是‘宁夏枸杞贵在道地‘中宁枸杞道地珍品，这正是我们中医产业所需要的枸杞。”一位客商说。

为加强“宁夏枸杞”品牌保护，宁夏推行“证明商标+地理标志专用标志+企业商标+溯源码”的“三标一码”模式，统一印制发放450万枚证明商标标签供企业免费使用。2022年上半年，授权百瑞源枸杞股份有限公司等12家企业使用证明商标标签，使地理标志品牌与企业自主知识产权的商标品牌形成合力，为资本进入枸杞产业提供强有力的品牌支撑，为区域公共品牌添姿增彩。

现如今，宁夏枸杞品牌建设有两个方向，其一是将“宁夏枸杞”作为基础品牌，使之成为宁夏更大范围的一个地理性标志产品，凡是符合每一项相关标准的枸杞产品，都可以使用这一商标;其二是将“中宁枸杞”作为宁夏枸杞的核心品牌来打造，将其作为宁夏枸杞的上品，力求在功能性产品开发、品牌建设方面有新突破。

悠久传承的基础上，“宁夏枸杞”“中宁枸杞”在外已经树立起良好的区域公共品牌形象，而打造品牌的最终目的是抵达终端市场，与消费者产生直接连接。宁夏通过着力打造“宁夏枸杞”“中宁枸杞”两个区域公用品牌，叫响“中国枸杞之乡”品牌，将“宁夏枸杞贵在道地”的品牌价值转化为商业价值，助力宁夏现代枸杞产业高质量发展。

加大创新拓宽市场

尽管宁夏枸杞品质优异闻名遐迩，但受限于经济发展水平和科技研发水平，宁夏枸杞产业一度停留在销售干果的初级加工阶段，产品转化率较低，只有枸杞饮料、枸杞芽茶等为数不多的初级产品。要解决“好原料卖不出好价格，好原料造不出好产品”的枸杞产业之痛，唯有加强科技支撑，提高产品附加值。

“精深加工是带动枸杞产业发展的突破口”。专家指出，针对科研创新技术研发动能不足的短板，宁夏出台了一系列财政、金融等相关配套政策，制定了全国首个促进枸杞产业发展的地方法规，通过引进高科技企业、对接科研院所、构建科研开发平台，开展枸杞功效机理及提取工艺研究，研发功能性食品、饮品、保健品等创新产品，宁夏枸杞走上了一条创新的转型升级之路。

2020年10月，宁夏回族自治区科技厅牵头组建的“中国枸杞研究院”在第四届杞博会上正式揭牌，增强枸杞产业高质量发展科技支撑能力，聚焦产业重大关键技术瓶颈，开展枸杞产业基础及应用研究，提升現代枸杞产业附加值，抢占全国枸杞产业制高点。

宁夏回族自治区科技厅、宁夏农林科学院、宁夏回族自治区林业和草原局按照“一院、两机制”运行模式，搭建了科研单位与实体经济融合发展新平台，组建了遗传育种、功效物质、信息资源与转化等8个中心，启动实施了一批自治区重点研发计划科技攻关项目，开展枸杞明目抗肿瘤特医食品等关键技术研究和产品开发，引领产业价值链向中高端迈进。

宁夏众多枸杞企业也瞄准本地枸杞的“药性”优势，跳出“以干果行销全国，主要用于泡水、泡酒、熬粥”的传统思维，在枸杞精深加工、功效物质开发、新药等系列产品研发方面下功夫。枸杞啤酒、枸杞面膜、枸杞口服液……一系列新产品和枸杞糖肽、枸杞特膳、枸杞黄酮等功能性产品让枸杞产品附加值大幅提升。

“过去1斤枸杞干果只能卖几十元，现在1瓶50毫升的枸杞口服液可以卖到50元，1盒5片装的枸杞面膜卖到100多元，而且订单很多、不愁销路。”中宁县枸杞产业相关负责人指出，通过创新研发与工业化规模生产双管齐下，宁夏枸杞加工品的形态和类别大大丰富，产业链得到延长，价值链得到提升，取得了良好的市场经济效益。

枸杞糖肽由枸杞多糖纯化而来，是近年来世界多领域科学家追逐的研究热点。宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司于2016年转化中国科学院上海有机化学研究所技术，投资1.5亿元建成世界首条枸杞糖肽生产线。2019年，中国科学院院士苏国辉在天仁公司建立“宁夏中宁枸杞（天仁）院士工作站”，开展枸杞功效物质的基础研究。

同年，苏国辉的团队和广州医科大学附属脑科医院林康广教授合作，在广州开展了一项随机、双盲临床实验，发现枸杞糖肽有效并且没有副作用。通过抑郁量表评估疗效，接受枸杞糖肽的一组在认知障碍等方面都得到明显改善，因其具有良好的效果及安全性，可作为不同中药处方的补充。

“希望有关精神健康领域的研究能够加快枸杞基础研究的进程，在应用层面，推进如相关药品、保健食品、特医食品、化妆品、饮品的不断问世，丰富精深加工产品产业链条，提升宁夏枸杞的全球知名度和国际影响力。”苏国辉说。

作为我国枸杞核心产区，近年来，宁夏枸杞产业逐步走向规模化、品牌化，国内外知名度大幅提升，宁夏枸杞的“土特产”属性也在逐步改变，宁夏现代枸杞产业正大步迈向高质量发展之路。

枸杞文化越走路越宽

近年来，宁夏把枸杞产业作为战略性主导产业来抓，从政策、项目、资金、技术、人才等方面发力，推动宁夏枸杞种植由分散型、粗放型、个体型向集约化、标准化、规模化方向转变。中宁县则以枸杞产业进一步深化发展契机，服务好文旅企业，打响“枸杞之乡，康养中宁”旅游品牌知名度，助力乡村振兴，推动全县文化旅游产业高质量发展。

中宁已连续举办五届的枸杞产业博览会，更是围绕专业推介、贸易洽谈、展览展示、高峰论坛、科技成果发布、美食宴等活动，全面展示枸杞产业新品种、新技术、新工艺、新品类、新成果，将枸杞文化悄无声息地带入每一位参观者的心中。

“这一排都是‘枸杞干花，使用干枯的树枝，树叶还有其他材料制作的……”在第五届枸杞产业博览会上，来自中宁县民间文艺家协会的虎晓燕制作的“枸杞干花”，吸引了不少参观者驻足欣赏。

在2019年举办的第二届枸杞产业博览会上，虎晓燕第一次接触到枸杞文化工艺品，在平常虎晓燕常常制作手工编织的鞋子、手提包、帽子等，却从没有将枸杞作为创作元素融入作品中。在这届枸杞产业博览会上，虎晓燕眼界大开，见到了很多带有枸杞地理、人文、养生和杞园风光及杞农生活的手工艺作品。

“别人都可以做得这么好看，我为什么不可以。”虎晓燕从此埋下了一个心愿：要用自己手工技术艺术地展示宁夏枸杞文化。虎晓燕说，对于未来，我希望“枸杞干花”“枸杞树”能够做得更好，把宁夏枸杞地理、人文、养生和杞园风光及杞农生活更好地通过手工艺术表现出来，让现代宁夏枸杞文化产品越来越丰富。

“枸杞工业游”是一个新生事物。除了工厂，中宁县还建设出枸杞展示中心、枸杞主题公园、枸杞产业融合发展示范园等枸杞旅游休闲项目。打造康养度假旅游目的地、构筑文旅融合发展体系，成为枸杞产业发展的新方向。

“通过文旅融合发展，2021年，为公司带来营收300万元。”中宁县宁夏华宝枸杞产业有限公司游客接待大厅讲解员王莉娟说。

从小到大，从弱到强，枸杞产业寄托了宁夏人的梦想。在各方的共同努力下，宁夏枸杞产业突破重围迈开了高质量发展步伐，一颗颗红彤彤的枸杞书写着产业发展的时代篇章。