养生菜谱

青椒炒鸭块

原料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：鸭脯肉切成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。热锅加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

功效：温中健脾，利水消肿。

冬瓜草鱼煲

原料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可。

功效：平肝祛风，利湿除热。

荸荠冰糖藕汤

原料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火炖煮20分钟时，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

马齿苋绿豆汤

原料：鲜马齿苋120克（干品60克），绿豆50克。

做法：将鲜马齿苋、绿豆洗净，同放入沙锅，加清水适量，用大火烧开后转用小火炖煮至绿豆熟烂即可。

功效：清热解毒，可作为炎症及热症患者的辅助食疗。

冬瓜草鱼汤

原料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块；草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

功效：祛风，利湿，除热。