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夏日寻“鲜”

2022-05-30周思怡

幼儿教育·父母孩子版 2022年8期
关键词:人份西米凤梨

周思怡

炎炎夏日,用孩子们爱吃的水果做一道美食,一起夏日寻“鲜”吧!

凤梨炒饭

3人份|制作时间:30分钟

备材料

凤梨1个,米饭3碗,胡萝卜半根,黄瓜半根,洋葱1/4个,虾仁20颗,鸡蛋2个,牛肉棒1根,香菜2根,小葱2根,坚果碎20克,油、盐、蚝油、黑胡椒适量。

开始做

1.将凤梨洗净、擦干、对半切开,用勺子把果肉挖出,切成小块备用。

2.虾仁切成丁,加适量胡椒粉腌制10分钟;洋葱、黄瓜、胡萝卜切成丁;牛肉棒切粒;   香菜切碎。

3.将鸡蛋液炒熟后盛出;葱末爆香后放入虾仁丁,中火炒至变色后盛出备用。

4.热锅凉油,放入黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜丁,炒至半熟,放入牛肉粒、虾仁丁、米饭和熟鸡蛋,炒至米饭松散。

5.将菠萝块放入锅中,加入盐、蚝油、黑胡椒调味,撒入香菜碎,转大火翻炒均匀。

6.将炒好的饭装入凤梨壳中即可。

营养点

凤梨性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。加入蔬菜、坚果和牛肉,营养更加全面。

杨枝甘露

3人份|制作时间:60分钟

备材料

芒果400克、西米40克、西柚少许、椰浆80毫升、淡奶120毫升、冰糖少许。

開始做

1.将西米放进开水里,大火煮1分钟后加盖焖20分钟至透明,用凉水冲洗、沥干。

2.芒果去皮、切肉,将2/3果肉用搅拌机打成汁,1/3果肉切成1厘米大小方块状。

3.将西柚肉剥出后轻轻揉散,备用。

4.将冰糖放进水里煮溶(比例为1∶1),再倒入西米煮开。

5.西米露自然冷却到室温,加淡奶、椰浆、芒果汁。

6.加入西柚肉粒和芒果粒,放冰箱冷藏30分钟即可食用。

营养点

芒果肉可促进肠道蠕动,与西米、西柚搭配,有健脾胃、润肺、止咳化痰的功效。

泰式柠檬虾

3人份|制作时间:25分钟

备材料

鲜虾18-20个、洋葱1/4个、香菜3根、小米椒2个、柠檬1个、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、香油1勺、盐10克、白糖15克、料酒半勺。

开始做

1.鲜虾洗净,加姜片、料酒,煮3-5分钟。

2.待虾冷却后剥虾壳,挑出虾线,放入盘中备用。

3.在碗内加生抽、醋、蚝油、盐和白糖,加入香菜碎、洋葱丝、柠檬片和小米椒碎,搅拌均匀。

4.把调料和虾仁倒入大碗中搅拌,盖上保鲜膜腌制半小时入味。

营养点

大虾肉质鲜美,富含钾、钙等元素,搭配清新的柠檬,酸

爽可口,营养健康。

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