冰激凌从哪里来

炎炎夏日，除了恼人的酷热和蚊虫外，也有许多美好的事情，比如小编们最喜欢的冰激凌！而除了商店和你的肚子，你或许还会在一些意想不到的地方发现它们的痕迹。

地窖里的冰激凌

早在中国古代，就有用冰雪制作冷饮的记载。人们在冰雪中添加蜂蜜、果汁等配料，就有了最早的“冰激凌”。人们会在寒冷的季节从冰冻的河流或湖泊中采集冰块，并用稻糠、树叶等隔热材料包裹，保存在地窖中，就有了可以长期取用的冰块。

后来，古人又发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。利用这一特性，古人在容器中加入含有糖和香料的水，把容器放在装有水的盆子里，再将硝石加入盆中，这样，容器里的糖水就可以结冰。

博览会上的冰激凌

如果要问世界上最伟大的发明有哪些，在阿仓看来，蛋筒冰激凌绝对能算其中之一，因为这样一来就可以把冰激凌和容器一起吃掉。

冰激凌一开始都是盛放在小盘子里，直到1904年美国圣路易斯博览会上，一位冰激凌商贩没有足够的盘子给顾客装冰激凌，一位卖煎蛋饼的商贩卖不出去蛋饼，两人一拍即合，卖起了蛋饼冰激凌。这个创意广受好评，逐渐发展成了今天的蛋筒冰激凌。

雪糕旁边的冰激凌

什么？雪糕旁边的冰激凌？它们难道不是同一种东西吗？

当然不是！我国对此有着明确的规定：雪糕和冰激凌去掉水分后剩下的成分被称为固形物，冰激凌的固形物含量应不小于30%，而雪糕达到20%即可;冰激凌中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于5%和2.2%，而雪糕对此的要求会更低一些。

生产线上的冰激凌

1.原料

牛奶、奶粉等乳制品是冰激凌的主要原料，同时还需要添加糖、香料，以及乳化剂和稳定剂。

2.搅拌

根据冰激凌的种类向其中加入各种配料和添加剂后，将其不断地搅拌，使其混合均匀。

3.杀菌

把混合好的原料送入杀菌罐中进行杀菌。巴氏杀菌是最常用的食品灭菌方法之一，在杀死细菌的同时还能保持风味，减少营养损失。

4.均匀

冰激凌的美味口感离不开均匀的质地。只有将冰激凌在匀质机中不断地挤压、冲击，才能破坏冰激凌中的冰晶，让冰激凌尝起来更加细腻松软，而不是像在吃颗粒感十足的刨冰。

5.冷卻

通过一系列的冷却装置，让冰激凌更加稳定，不容易分散，同时在连续凝冻机中让冰激凌不断混入空气，使其内部充满微小的气泡，让它更加松软。

6.成型

通过灌装机将冰激凌送入模具中成型，不同的模具可以做出各种造型的冰激凌。

7.添加

根据不同的口味，在冰激凌上添加不同的配料，比如坚果、巧克力、水果……这些辅料不仅能让冰激凌有独特的口味，也能减缓冰激凌表面融化的速度。

8.冷藏

通过现代制冷装置使冰激凌拥有合适的硬度，再通过配备有制冷系统的运输工具进行运输，冰激凌就可以来到商店，走进千家万户并最后到达你的手上了。

飞机里的冰激凌

工厂里能制造冰激凌，战场上可以造冰棍！在二战的时候，美国人莱茵伯格发现飞机在高空飞行时，舱外的温度很低，甚至能达到零下40摄氏度。他把制作冰激凌的原料倒进了副油箱，只要在万米高空飞一圈，这些原材料就冻成了美味的“冰激凌”。

大学里的冰激凌

冰激凌除了进工厂，上战场，在校园里也能看到它们的身影。从2003年起，冰激凌机制造商卡比詹尼公司就开办了多个研究冰激凌科学、发扬冰激凌文化的大学。在这里，学生们可以学到有关冰激凌的知识，研究更美味的冰激凌配方，当然，吃进肚子里的冰激凌也少不了。

博物馆里的冰激凌

关于冰激凌有着这么多的故事和历史，怎么能少得了一个属于它的冰激凌博物馆呢？意大利博洛尼亚城郊就有一座冰激凌博物馆，从早期的冰激凌机，到记载冰激凌发展历史的图片文稿，可谓应有尽有。丰富多彩的展品向世人证明，冰激凌的美味不应该只停留在舌尖，还要永驻于历史。

说到这里，小编们已经止不住地流口水了，杂志接下来的精彩内容就留给小读者们，阿仓决定现在就要去买一个美味的冰激凌，开溜！

和恐龙玩猜拳

“石头，剪子，布！”

说起猜拳，你一定再熟悉不过了。不过，今天你将作为恐龙的对手，参加一场特殊的猜拳比赛—别紧张，它们并没有你想象的那么难对付。

筛选阶段

猜拳时，无论出“石头”“剪子”还是“布”，三个手型都要靠手指来完成。所以比赛还没开始，那些四足行走的恐龙——比如剑龙、三角龙，以及整个蜥脚类恐龙家族，就自动失去了参赛资格。只有能够站立起来，解放出前肢的恐龙，才有可能用爪子冒充双手，与你对战。

当然，这里面也有例外。比如奥卡龙，它的前肢在演化中已经几乎完全消失，所以被科学家们戏称为“没有手的恐龙”。没有手，当然不能玩猜拳啦。

第一轮对手：

一根手指的小可爱

筛选完参赛选手，赛程随即被确定。你的第一个对手是在我国内蒙古发现的单指临河爪龙——目前已知的唯一只有一根“手指”的恐龙。它的前肢短到几乎没有，“双手”更像是胸前的一对小尖牙，这造成它在玩猜拳时，无论出什么都像是在出“小拳头”。所以，第一轮通关秘诀就是：出“布”，出“布”，再出“布”。

第二轮对手：恐龙世界的暴君

没错，接下来你的对手正是大名鼎鼎的霸王龙！不过，你可别被它的气势吓到，这毕竟是一场猜拳比赛，它的尖牙派不上用场。而且，你看到它那双与身体比例严重失调的“小手”了吗？没错，它只有两根“手指”，只能出“剪刀”！

面对轻松获胜并笑得肚子疼的你，霸王龙闷闷不乐地表示：它这双强壮到足以支撑自己从地上爬起来的“小短手”，原本就不是用来猜拳的;而且，“手指”数量的减少，还让剩下的几根指爪变得更强壮，可以更有效地撕裂猎物。此外，还有科学家认为，这双“小短手”可以防止它们在群体进食的时候被同伴咬伤。

决赛对手：始盗龙

恭喜，你已经连闯两关，杀入了决赛。你的对手始盗龙在恐龙们的欢呼下登场，它将代表全体“五指”恐龙迎接你的挑战！

始盗龙是许多恐龙的共同祖先。别看它的个子还没你高，但凭借那双拥有五根“手指”的爪子的帮助，它可以捉住与自身大小相似的猎物。不过别担心，始盗龙只有最长的三根“手指”可以在狩猎中发挥作用，另外两根“手指”都太小，并不常用。这样看来，它很大概率会一直僵硬笨拙地出“布”。这下，你知道该怎么做了吧。

给手指做减法

其实，许多早期的恐龙都有五根“手指”。但恐龙们在生活中会遇到各种各样的情况，为了生存，它们不得不减少“手指”的数量。

有的恐龙为了捉住猎物，进化出了更有力的嘴巴和更大的牙齿，也因此有了更大、更沉重的脑袋。为了让身体前后重量平衡，只好让前肢和“手指”退化。

有的恐龙想要开拓新的生存环境，因此它们的前肢和“手指”逐渐演化成了翅膀，助力它们飞向天空。

有的恐龙发现自己的某些“手指”根本没什么大用处，于是把资源集中在几根关键的“手指”上，那些多余的“手指”便逐渐退化甚至消失了，只留下两三根尖锐有力的指爪。