吐司的1000种玩法（十四）

李珏

夏日的冰淇淋吐司

熬过了两个月的断糖生活，想着要犒劳一下自己的努力与坚持，恰好酷热的暑天也到了，那就从冰淇淋吐司开始，给自己的胃一个小小的奖励吧！

夏天的正确打开方式，无疑非冰淇淋莫属。从冰砖到娃娃脸雪糕， 從硕大的加仑到甜腻的某达斯冰淇淋球，谁的成长路上会没有冰淇淋的相伴呢！套用一句过时的“网红语”：没有冰淇淋的童年是不完整的，而冰淇淋之于女人，更是不分年龄、永远的“蜜月期”。

每年梅雨季一过，便进入了盛夏。按理说，夏天忌油腻，而唯有对冰淇淋却是来者不拒。“冰淇淋吐司”的灵感或许正是来自于某年、某日、某地的那杯“冰淇淋咖啡”：略带苦涩的清咖上，漂浮着一个可人的冰淇淋球， 或香草，或草莓，或巧克力的口味，用长柄小勺细细地搅匀了，便成了“奶咖”，嘬一口，是沁入心底的清凉， 是奶油与咖啡相融得刚刚好的氤氲芳香——一声轻轻的、满足的叹息，是对她最好的致敬。

如果说冰咖与冰淇淋相得益彰， 那么吐司与冰淇淋则称得上“冰火传奇”。吐司经炙烤后的金黄酥脆与冰淇淋的润滑奶香，在舌尖上甜蜜的碰撞，是淋漓尽致的无比快意。

清理家里冰箱，在最底层找到两枚糯米团子冰淇淋，类似日本的“大福”，小小巧巧，外皮糯糯的，内馅是奶香味浓郁的冰淇淋。切一片厚吐司，涂抹上黄油和自制的草莓酱，入烤箱烤至金黄脆香，放上“大福”就完工了，真的是很简单，零难度！用刀叉轻轻划开糯米团子，融化的冰淇淋瞬间倾泻而出，溢满了整片吐司， 这个时候方体会到“大快朵颐”的真实含义。

当然，这款“ 冰火糯米团子吐司”充其量也只是冰淇淋吐司的基础款。对于吐司“吃货”中的“决赛圈选手”来讲，貌似“简单”就意味着能力的欠缺，所以必然是要不断挑战其难度的。例如，做个略微复杂些的、以水果和冰淇淋同时做装饰，使口感更清爽、更丰富。

还想过将冰淇淋切成厚片、夹在两片吐司之间的吃法，这样也比较过瘾;或者干脆取未切片的半个吐司， 中间挖空，用不同口味的冰淇淋球和时令鲜果一起填满、堆砌，再用巧克力夹心饼干、注芯蛋卷做个漂亮装饰……名称嘛，就唤作“魅惑夏日” 吧！

有些事，脑海里想想是可以的， 但现实真的很“骨感”，比如热量的摄入是否超标、“小蛮腰”是否安在之类，都是必须考虑的因素。那就偶尔为之吧，也给自己制定一个运动的计划， 让美食与美颜同在，安安心心地享用美食，享受这夏日舌尖上的饕餮。

冰淇淋厚吐司

原料： 

厚吐司半个，牛奶100 克，鸡蛋1 枚，黄油20 克，蜂蜜10 克，冰淇淋球1 个，蓝莓、红樱桃、黄樱桃、小饼干各适量。

做法： 

? 厚吐司中间挖空，取10 克黄油在室温下融化，均匀地涂抹在吐司内壁;

? 牛奶中打入鸡蛋，放入蜂蜜，搅匀;挖出的吐司切成小块，浸入牛奶蛋液中;

? 平底锅内放入剩下的10 克黄油，放入吐司液块，小火煎至略微金黄，盛出，填入吐司内;

? 将吐司放入预热后的烤箱， 设置180℃烤15 分钟，至吐司边略焦脆;

? 取出吐司，上面缀以冰淇淋球、鲜果和装饰饼干，即成。

小贴士：

? 吐司要足够厚（高约12 厘米），成品才会显丰满;

? 香草冰淇淋的颜色与吐司的焦黄色有对比，比较好看，配任何颜色的鲜果都很搭;

? 吐司小块先用黄油煎一下， 口感会比较酥脆;

? 可以用空气炸锅替代烤箱。

冰淇淋吐司塔

原料：

厚吐司3 片（ 每片厚约2.5 厘米），稀奶油100 克， 草莓酱20 克，冰淇淋球1 个， 黄油15 克， 綿白糖15 克。

做法：

? 吐司去边，切成小块;将融化的黄油均匀地刷在每一块吐司上;

? 吐司块放入预热后的烤箱， 设置180℃烤10 分钟，至吐司块呈金黄色;

? 取出吐司块，如金字塔般堆起;

? 用电动打蛋器打发稀奶油， 分3 次加入绵白糖，每次都要彻底打发均匀，直至稀奶油变得稠厚;

? 将稀奶油和草莓酱依次自上而下地浇在吐司塔上，顶上缀以一个冰淇淋球，即成。

小贴士

? 如喜欢味道浓厚，可以先烤吐司块，然后将适量的糖、黄油、牛奶放入平底锅，边加热边不停搅拌，直至呈现焦糖色，倒入吐司块拌匀;

? 喜欢巧克力口味的，可用巧克力酱替代草莓酱浇在吐司塔上;

? 吐司块蘸一点冰淇淋一起吃，可以体验冰火相融的齿间快意。

（吐司由“云朵上的鱼”提供）