身体不同信号，告诉你缺啥营养素

杨丽红 欧阳慧蓉 周琼芝

也许大多数人都认为，如今随着生活水平不断提升，营养不良、夜盲症、贫血等营养缺乏性疾病患病率越来越少。但是根据目前最新的调查结果显示：我国居民的矿物质以及维生素摄入量不足等情况比较常见，尤其中老年人是营养不良的易发人群。但很多人对于自己是否缺营养并不是十分清楚。实际上，身体在缺乏某种物质时，是会发出某些警示信号的，只要细心观察，及时捕捉到这些信号并对症下药，就可以有效地“安抚”不高兴的身体。

精神难以集中

对于女性来说，尤其是处于减肥期间的女性，日常生活中常常会出现精神无法集中等情况，这可能在提醒她身体内缺乏铁元素。

在常规的认知当中，身体缺乏铁元素会逐渐出现贫血症状，原因在于铁元素是人体血液当中输送氧气的载体，缺乏铁元素会影响到氧气的输送，脑部缺氧就会出现精神不能集中等症状，尤其是对于女性来说，贫血发生风险相比于男性更大，一旦合并贫血症状之后就会进一步加重脑部缺氧，导致精神难以集中。

女性身体内缺乏铁元素，可通过饮食——鸡肉菠菜沙拉进行补充营养，其制作方法为：将鸡肉煮熟之后切成丁，与菠菜叶一起放入盘中，调和一些沙拉酱与柠檬汁。做法简单方便，鸡肉以及菠菜当中均有比较丰富的铁元素，柠檬汁当中则富含维生素C，能促进人体对铁元素的吸收，因此鸡肉菠菜沙拉是一款补铁效果良好的食物。除此之外，红枣、牛肉、核桃等食物当中也含有丰富的铁元素。

夜晚视力降低

夜晚视力降低可能是因为身体内缺乏维生素A，可在日常饮食中多吃胡萝卜、猪肝等食物。猪肝与胡萝卜能分别以动物与植物形式为身体提供维生素A，其中人体对猪肝的吸收度更高。但是需要注意，维生素A能溶解于油脂当中，不能溶解于水中，因此用植物油来烹饪胡萝卜能大大提升身体对胡萝卜中维生素A的吸收率。膳食当中的维生素A主要来源于两个部分，一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，如奶油、动物肝脏、动物内脏、蛋黄等；另一部分则是来源于含有胡萝卜素的黄绿色蔬菜以及水果，除了胡萝卜还包括番茄、橘子、油菜等。

嘴角干裂

嘴角干裂可能是因缺乏核黄素（维生素B2）以及烟酸。核黄素在不同的食物当中含量差异比较大，在奶类、动物肝脏以及鸡蛋黄等食物当中的含量比较丰富，因此每天可补充250ml牛奶以及1个鸡蛋，每周可以适当补充1次猪肝，补充量应为100～150克，并在饮食中注意粗细搭配。烟酸则主要来自于动物性食物，尤其是猪肝以及鸡肝等。

牙龈出血

牙龈出血的原因可能在于身体缺乏维生素C，其对生存条件要求比较高，对光线、烹饪方法、储存、温度等均有一定要求，方法不同就会造成维生素C的破坏以及流失。因此每天都应适量进食新鲜蔬菜与水果，建议最好能摄入1斤左右蔬菜与2～3个水果，蔬菜的烹饪方式尽量以凉拌、快炒等方式为主。维生素C的食物来源比较丰富，主要是来自于新鲜瓜果蔬菜当中，如菠菜、西红柿、酸枣、橘子、辣椒以及橙子等食品當中，动物性食物中仅仅只有肝脏以及肾脏当中含有少量维生素C。

总之，营养是人类生存发展不可缺失的部分，缺乏不同的营养会表现出不同症状，人们应该要学会根据身体不良症状明确身体缺乏哪种营养，并及时通过饮食补充营养。此外，还要加强日常锻炼，通过运动锻炼提高身体的抵抗力与免疫力，增强身体抗病能力。