秘方

奚元良

江南镇荷塘村多年前搞起了螃蟹养殖，出产的螃蟹要比普通螃蟹重不少，如铁壳秤砣一般，故得名“铁壳蟹”。村里蟹塘密布，以吃蟹为主的农家饭店也一家连着一家。不过养蟹户虽多，可除了谢大富一家独领风骚外，其他家的生意却平平无奇，这是为啥？

原来谢家蟹的首要特色是个头大，村里每到秋天举办的“蟹王大赛”，冠军年年花落谢家。谢家蟹的第二个特色是口感好，肉肥脂厚，吃起来清甜鲜香，回味无穷，来荷塘村吃蟹的大多数食客都是奔谢家饭店来的，生意自然火爆。村里其他的养蟹人都知道谢大富养蟹有绝招，也都想向他讨教，但谢大富跟防贼似的，对独家秘方守口如瓶，不吐一字，所以人送外号“铁壳蟹”。

这年秋天，谢大富的蟹塘里又爬满了螃蟹，食客们络绎不绝地赶来，饭店天天爆满，谢大富高兴得咧起了嘴。食客里有一对祖孙引起了他的注意。老太太看上去有七十来岁，气质优雅，仪态端庄。跟在她身边的小姑娘青春靓丽，长发飘飘。与众不同的是，明明是阴天，老太太却戴着一副宽大的墨镜，就连吃饭也不取下来。

祖孙俩找个安静的座位坐下，点了一盘螃蟹，两个小炒。菜上齐后，只见老太太从包里拿出一套精巧的工具，麻利地将蟹壳和蟹脚里的肉都掏了个干净，蘸上調料送入嘴中时，她身体后仰，靠在椅背上，一脸享受的样子。谢大富第一次看到这种吃法，不禁慨叹：这城里人就是讲究，吃个螃蟹还自带工具！一旁的小姑娘也学着老人的样子吃蟹，可用起工具来却笨拙多了，很快就放下工具，大口大口地咬着蟹吃，逗得老太太笑出了声。

这对祖孙吃完螃蟹，就在荷塘村的民宿住下了，而且一住就是十多天。每天早上她们在民宿吃午饭和晚饭，则各换一家有蟹塘的饭店进餐，每餐必点螃蟹，几乎将全村的农家乐吃了个遍。闲暇的时候，老太太就在村里闲逛，却从来没人见过她取下墨镜的模样；小姑娘则一个蟹塘一个蟹塘地跑，打听了解经营情况。谢大富十分好奇，想到几次在路上遇到老太太，她都停下来，一副欲言又止的样子，他不由得起了疑心。

难不成她俩是商业间谍？冲着我来的？谢大富警惕起来。他们家养蟹的确有独家秘方，从父亲手里传给了谢大富。除了蟹苗都是从富春江中抓来的野生小蟹，养蟹的水是从江里抽取的活水这两个公开的法门外，谢大富给蟹吃的是用螺蛳、南瓜子、玉米等做的天然饲料，还有塘里特有的水草。吃这些食物长大的螃蟹，不但肉肥脂美，还保留了野生蟹的原汁原味。

为了保密，谢大富可是下足了功夫，不但舍近求远跑去邻县采购饲料，撒饲料的活儿也都是在半夜里进行。他知道，万一秘方泄露，他的独门生意就算做到头了。谢大富的担心应验了。第二天，小姑娘就来找他，开门见山地说，这几天她和奶奶吃遍了全村的螃蟹，就数他家的蟹最好吃。谢老板可否透露下养蟹经验？

透露经验不就是透露秘方吗，这城里人以为乡下人都是傻子吧？谢大富立马变了脸，要推小姑娘出门。这时，谢大富的儿子谢小强从屋里出来，拦住了父亲，问清事情经过以后，客气地把小姑娘请进了门。谢大富十分不满，跟她客气什么？不过他也不好驳儿子的面子。算了，反正儿子常年在外读书，也不知道秘方的事，就随他们聊去吧。

好在第二天，那祖孙俩就离开了荷塘村，谢大富悬着的心总算放了下来。

可安心了没几天，谢大富的麻烦就来了。这天，几个养殖户互相招呼着往村里走去。谢大富上前问他们村里有什么事。其中一人冷冷地说：“我说‘铁壳蟹，你儿子召集大家开会，你会不知道？你可真能装。”谢大富听了一愣，不由得在心里暗骂，这小子，开会为啥不告诉我一声？我得去看看是怎么回事。他赶紧来到了村委会。

会议室里很热闹，主席台上挂了块横幅：荷塘村螃蟹养殖培训会。台上坐着三个人，谢大富定睛一看，除了村主任，儿子谢小强果然坐在台上，更让他吃惊的是，那个吃螃蟹的小姑娘坐在儿子旁边！

这时，村主任开了腔：“为了提升我们村螃蟹养殖的产量和质量，今天邀请到了省农业厅渔业管理处的张慧和农林大学水产专业研究生谢小强前来授课……”这下，谢大富可气不打一处来了：好你个谢小强，胳膊肘往外拐，跟外人合起伙来带着贫农打土豪呀！他哪里还坐得住，气哼哼地出了会议室。

谢大富到家一个多小时后，谢小强也回来了，还没等谢大富发火，他就笑着说：“爸，您别生气。您当初不是反对我学这个专业吗，也不听我给您提高产量的建议，更不肯跟大家分享养蟹经验。那我就来指导其他人养蟹好了，看看能不能跟您比一比！明年村里的蟹王大赛由我主持，我现在就邀请您参加大赛，怎么样？您作为蟹王，不会不敢参加吧？”

谢大富的好胜心被激了起来，一拍桌子说：“比就比！我还怕你小子不成？非让你死了这条心不可！”

“那您输了的话可不可以公开您的养蟹秘方，支持我的理想？”小强又将了谢大富一军。“好！要是你输了的话，读博时必须给老子换个热门专业！你能不能做到？”谢大富提高嗓门指着小强。

“一言为定！”小强笑着和谢大富击了掌。

那以后，小强和张慧隔三岔五就往村里跑，还带着专家一起深入到各家蟹塘，给蟹农们传经送宝。谢大富看在眼里，也暗暗铆足了劲，精选饲料，精心配比，每天都要查看水质……比起从前，又上了十二分的心。

转眼又到了秋高气爽的季节，蟹王大赛如期举行，吸引了全村的养殖户，小强还请来了学校的教授和镇领导当评委。比赛以蟹壳直径和蟹体重量作为评判标准。谢大富信心满满地从蟹塘中挑了个最大的螃蟹前去参赛。

蟹农们神情紧张，看着裁判将参赛的螃蟹一只只过称，并当场唱出测量结果：“奚明飞家，长9.15厘米，宽5.64厘米，重245克；徐言家，长9.01厘米，宽5.57厘米，重230克……”听着听着，谢大富的脸色越来越难看，为什么？他的心没底了！果然，最终结果公布，谢家的蟹只得了第九名！

这怎么可能？名声赫赫的蟹王竟然输给了儿子！可结果摆在眼前，公开透明，还有什么好说的！

谢大富连头都抬不起来了，好容易等到颁奖结束，赶紧起身想偷偷溜走。只听台上的镇长朗声说道：“为推动荷塘村螃蟹产业的规模化、标准化经营，实现抱团发展，我宣布，成立荷塘村螃蟹养殖联合会！会长由谢大富同志担任！”会场里响起了如雷般的掌声，谢大富听了，差点一个趔趄摔倒。看来要溜走是不可能了，他不得不回过身子，强打精神面向会场挥手鞠躬。这时镇长请他上台讲话，谢大富只好硬着头皮上了台，看到台下儿子冲他挤眉弄眼的样子，他什么都明白了。原来一切都是这小子在幕后操纵！

事已至此，谢大富只好表态，愿意分享养蟹秘方，团结广大养殖户，把荷塘村的螃蟹产业做大做强，让每一家蟹农都富起来。

秋风起，蟹黄肥，又是一个金秋。由于采用了大富的秘方，加上小强和张慧的科学养蟹技术支持，荷塘村螃蟹的个头比上年的还要大，口感与品质也上了个大台阶，慕名前来采购的客商络绎不绝，蟹的售價也上涨了一成。

小强和张慧的婚礼也在村礼堂举行，谢大富高兴得合不拢嘴，第一杯酒，就敬给了张慧的奶奶———那位老太太。这位老人家也真是有点儿怪，到了此刻，她的墨镜还是没有摘下来。老太太向谢大富竖起了大拇指，说：“大富呀，感谢你帮我完成了我老伴儿的心愿。”谢大富听得云里雾里，老太太接着说：“我老伴叫张怀农，几十年前，在你们公社工作。你们村里养螃蟹的技术就是他教给谢大林的。”

轻轻几句话，却如同一个响雷炸在了谢大富的心头。“谢大林是我爸呀！您是……王老师？”谢大富急切地问。“是的，我是王老师。”说着，老太太摘下墨镜，眉宇间一大块暗红色的疤痕出现在谢大富的眼前。谢大富的鼻子一酸，弯下腰紧紧握住了老太太的手。

当年，王老师是谢大富的班主任，在村完小教书。她的爱人张怀农在公社农技站工作，谢大富的父亲谢大林在村里管理鱼塘，一来二去，两人成了好朋友。在张怀农的悉心指导下，谢大林学会了科学养鱼养蟹的方法。王老师也从那时起喜欢上了吃螃蟹。

那年夏天，学校起了大火，王老师带着孩子们安全转移。谢大富为了一本连环画突然跑回了教室，王老师见状也奋不顾身地冲进了火海，不料房顶一根烧断的椽子直接砸在了她的眉心，一时血流如注。她强忍剧痛，把谢大富救了出来。

这事过后没多久，王老师夫妻俩就调回到城里。谢大富父母一直想去找王老师表示感谢，但没有人知道她家的具体地址，只好作罢。

往事历历在目，谢大富泣不成声。“王老师，我对不起您呀，要不是您当年舍命相救，我……我……”说到这儿，谢大富扑通一声跪倒在地。“大富，快起来，儿子大喜的日子，咱可不能哭。”王老师扶起谢大富，说道：“我和老张对荷塘村有很深的感情，多少次梦里回到这个地方。改革开放后，老张和我说，要回到村里帮助村民养蟹致富，可惜他壮志未酬，就是那一年他得了绝症，没多久就去世了。慧慧他爸受老张影响，长大后也从事水产养殖研究。我上次带着慧慧来到这里，看到你养螃蟹致了富，打心眼里高兴，想请你公开秘方，带领全村人一起致富，却没能如愿，在我心里留下了莫大的遗憾。老张当年教你爸的初衷，是想让他带动大伙共同致富，改变荷塘村贫困落后的面貌，而不是只富了某个人呀。好在到了今天，老张的遗愿终于实现了！”这番话说完，王老师的脸上泛起了笑容，谢大富的脸却红得发烫。

王老师转身从包里拿出一个泛黄的旧笔记本，对谢大富说：“大富，你帮我完成了一个心愿。今天，我也要帮你完成一个心愿。来，打开看看。”

谢大富不解地接过本子，打开第一页，只见上面写着：荷塘完小六乙班的人生理想：徐国华，长大后当解放军；王晓敏，当一名人民教师；谢大富，让全村人都富起来……谢大富抹去泪水，向王老师深深地鞠了一躬。

没几天，谢大富蟹塘前的拱门上多了副对联。上联是，致富路上齐携手，荷塘泛春色；下联是，祖孙三代同心愿，螃蟹著文章。横批：共同富裕。