加州鲈高效流水养殖试验

文/李涵 徐先栋 陈文静 张燕萍 丁立云

作者单位：江西省水产科学研究所

加州鲈（）又名大口黑鲈，属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。加州鲈因肉味鲜美，无肌间刺，深受消费者喜爱。据《2021中国渔业统计年鉴》数据，加州鲈已是我国当前除罗非鱼外，养殖产量最高的特色淡水鱼品种，也是江西省特色淡水鱼养殖热门品种，养殖产量逐年增长，如2019年度产量为17292t，2020年即达到了19086t，比2019年增长了10.37%。加州鲈产量的提升得益于养殖技术的提高和养殖模式的创新，本文就加州鲈流水养殖模式总结如下，以期为发展加州鲈养殖产业提供参考。

一、材料与方法

（一）试验时间和场地

试验于6月～12月在江西省峡江县某养殖场水泥池进行。苗种来自江西省泰和县一繁育场，加州鲈苗种健壮、体表光滑、色泽鲜艳、无伤无病。苗种经暂养驯化后，过筛分塘。

（二）试验池条件

实验水泥池位于水库坝下，总面积1000m。四周无高大建筑物和树林，池深2.0m。下游为水稻田。水源来自上游水库，pH值6.8，经80目纱网过滤直接排进水泥池，水质符合NY 5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，设排水系统，池底设置坡度，方便残饵粪便排出。

（三）清塘消毒

5月15日，注水至30cm，带水清池消毒，用生石灰（75kg/667m）溶于水后全池泼洒，5月20日加水至150cm左右，6月1日放养苗种。

（四）放养情况

水泥池主养加州鲈，鱼苗平均规格为150尾/500g，放养密度25尾/m，采用精养模式，未搭配其他鱼种。具体苗种放养情况见表1。

表1 苗种放养情况

（五）养殖管理

每日巡查，黎明时观察鱼有无浮头现象及浮头程度，日间结合投饲和测水温等工作检查池鱼活动与吃食情况，近黄昏时检查全天吃食情况并观察有无浮头预兆。随时清洁去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防治病害。每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值、2次透明度。做好水质调控和水泥池增氧，措施如下。

水质调控：在6月～9月高温季节，每月施用一次益生菌，每天保持进排水平衡，控制水阀，缓流，每日换水量1/2，一方面排出粪便残饵，另一方面保持水体清爽。养殖尾水经生态沟渠净化达标后，排入灌溉水渠供农田灌溉使用。

增氧机控制：主要采用微孔增氧。每1000m配备一台7.5kW增氧泵，在6月～9月高温季节，全天开动增氧泵，在秋冬季节适当调小增氧泵功率。早上含氧量最低保持在5mg/L以上。

（六）饲料投喂

饲料使用广东省某公司生产的加州鲈专用配合饲料，养殖前期粗蛋白质含量45%以上，养殖中后期粗蛋白质含量42%以上。按照“四定”的方法投喂，定质：饲料新鲜适口、营养价值高；定点：固定食场，浮料投在浮框内；定时：一般日投喂2次，7:30和16:30各投喂一次；定量：根据试验池的存鱼量调整投喂量。另外，每天的投喂量要根据天气、水温、水质、鱼的食欲情况灵活调整，天气晴朗、水质良好、鱼群食欲旺盛时，可正常投喂；如遇阴雨天气，气压低、水温低、水色过浓、鱼群食欲不旺，则减少投喂，一般投2%～5%。冬天两天投喂一次。

（七）疾病防治

采用“预防为主，防重于治”的原则，通过接种硅藻，采取适当的加换水和微流水，合理的饲料投喂，每半个月检查寄生虫情况，做好寄生虫防治。定期内服水产用乳酸菌调理肠道健康，内服三黄散等中草药保肝护胆，提高饲料利用率，提高鱼体免疫，预防病害发生。

二、结果

（一）收获情况

经过6个月养殖，年底起捕卖鱼，分批上市。经统计渔获物规格和产量，加州鲈平均质量为450g/尾，成活率为90%，单价可达27元/kg。具体统计数据见表2。

表2 养殖渔获物产量统计

（二）经济效益

经统计，整个养殖周期饲料饵料系数为1.35，饲料成本为10500元/t。按照单位面积鲈鱼产量，折合饲料使用量，计算饲料成本。规格为150尾/500g鱼苗，成本0.9元/尾，塘租为固定费用，电费、渔药费均摊。渔获物销售总收入，扣除鱼苗费、塘租、电费、渔药以及饲料费用，剩余费用为经济效益，统计见表3。

表3 流水养殖加州鲈养殖效益分析

三、讨论与分析

加州鲈肉鲜味美，无肌间刺，是一种名贵的肉食性鱼类，深受消费者喜爱，其市场行情较好，售价高。加州鲈水库流水养殖模式，保证了水源的清洁，残饵粪便能及时地排出，无须电力排灌，在微孔增氧设施提供充足溶解氧的情况下，可有效减少养殖鱼类病害的发生，克服目前养殖加州鲈成活率低，效益不高以及电力、池塘、土地资源浪费等诸多问题。从本研究的加州鲈流水养殖效果可以看出，养殖鲈鱼单位面积效益达到65068元，大大超出一般常规鱼类养殖效益。养殖鲈鱼单位面积产量达到了6753kg。

江西省地貌类型以山地、丘陵为主，两者面积占据全省的78%；再加上江西省雨水丰沛，水资源丰富，全省多年平均降水量1638mm，居全国前列。独特的地貌、气候条件使得江西水利工程发达，其中水库有1.08万座，水库数量在全国排第二位。在水库坝下大力发展设施渔业，开展高效流水养殖，渔业发展潜力巨大。