化学品的合理使用

谭恒

随着科技和工业的发展，人们利用化学反应，可以从自然资源中获取大量的化学品。如何科学、安全、有效和合理地使用化学品，成了每一位生产者和消费者必须面对的现实问题。跟我们日常相关的主要是化肥、农药的合理施用，合理用药，以及食品添加剂的安全使用。下面以常见化学品为例分类解析。一、农药的合理施用

例1 质检部门对豇豆产品进行检验时，发现部分豇豆含有禁用农药水胺硫磷，下列有关说法正确的是（）。

A.蔬菜、水果中不能使用任何农药

B.食品安全是对人的生命和健康负责

C.出口蔬菜可以使用禁用农药

D.苏丹红可以用作食品添加剂

解析蔬菜、水果中可以使用农药，但不能使用禁用农药，苏丹红不能作为食品添加剂。

答案：B

二、合理用药

例2 中医药是我国医学科学的特色，是中华民族的优秀文化，长期以来不仅为中华民族的繁衍昌盛做出了重要贡献，而且对人类健康和世界文明也产生了积极影响。中药狼把草的成分之一M具有消炎杀菌作用，M的结构如下。

下列叙述正确的是（）。

A.M的相對分子质量是180

B.1molM最多能与2mol Br2发生反应

C.M与足量的NaOH溶液发生反应时，所得有机产物的化学式为C，H4O5Na

D.1 mol M与足量 NaHCO3反应能生成 2 mol CO2

解析M的分子式为C，O4H6，相对分子质量是178，A项错误。1 mol M最多能与3molBr2发生反应，除了酚羟基的邻、对位碳原子上的氢原子可以被Br取代，还有碳碳双键可以与Br发生加成反应，B项错误。除了酚羟基可以消耗2 mol NaOH，酯基水解也消耗1 mol NaOH，水解又生成1 mol 酚羟基还要消耗1molNaOH，所以共计消耗4 molNaOH，C项正确。M在碱性条件下水解生成的—COOH能与NaHCO3反应，而酚与碳酸氢钠不反应，D项错误。

答案：C

三、食品添加剂的合理使用

例3 乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。乙基麦芽酚被人食用后会损伤肝脏，还能致癌，其分子结构为，下列说法正确的是（）。

A.乙基麦芽酚的分子式为C，H2O3

B.1mol乙基麦芽酚最多能与2mol H2发生加成反应

C.乙基麦芽酚能发生取代、加成、氧化和还原反应

D.乙基麦芽酚的一种芳香族同分异构体能发生银镜反应

分析：乙基麦芽酚的分子式为C，H8O3，A项错误。1mol乙基麦芽酚含有2 molC-C、1mol C-O，总共可与3molH2发生加成反应，B项错误。乙基麦芽酚含有羟基、双键，能够发生酯化反应（属取代反应）、加成反应（与H2的加成反应也属于还原反应）、氧化反应，C项正确。乙基麦芽酚的芳香族同分异构体只能是苯环上含有两个羟基和1个-CH2OH（或CH3O-），不含有 —CHO，因此不能发生银镜反应，D项错误。答案：C

四、化学品的综合利用

例4 化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（）。

A.加臭氧对水进行消毒，利用了臭氧的氧化性

B.小苏打能做焙制糕点的膨松剂是由于NaHCO3能与碱反应产生气体

C.合理使用化肥农药

D.利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

解析臭氧具有强氧化性，可以用于杀菌消毒，A项正确。小苏打能做焙制糕点的膨松剂是由于NaHCO3加热能分解产生气体，B项错误。合理使用化肥农药能减少水、土壤污染，C项正确。用粮食酿酒，粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成酒精，D项正确。

答案：B

作者单位：重庆市巫山中学

（责任编辑谢启刚）