中职旅游专业教学策略探究

易维

摘要：新时代背景下，旅游业具有良好的发展前景，为中职旅游专业教学创新发展提供了机遇和全新的思路，而相关教师也需结合当前教学中存在的问题，充分考虑中职学生的学习能力和认知水平，有针对性地制订中职旅游专业教学策略，全面提高学生的旅游专业素养，助其更好地适应行业发展需要。

关键词：中职;旅游专业;教学;策略

前言：职业教育的主旨就是培养更多具备专业能力且综合素质过硬的人才。在中职教学中，既要强化学生理论基础，也要培养学生实践、创新等能力，使学生可以掌握多项技巧，促进学生的进步和发展。尤其在旅游专业教学中，教师需要采取有效的教学措施提升教学质量，着重培养学生的实践能力，使学生可以将理论知识应用在实践操作之中，进而不仅满足学生就业需求，同时也可以为行业输送更多人才。

一、逐步完善教学方案，强化实践教学

在专业教学的过程中，教师应该加强实践教学，丰富实践课程的内容。在教学方法上，教师可以采用项目教学的方式，通过真实的项目任务来培养学生的实践能力。学校也要加强实训教室和基地的建设，积极与相关企业进行合作，为学生提供更多实践训练的机会。

例如，教师可以在《客房实训》《餐厅实训》等课程中应用项目教学法，为学生布置真实的项目任务，通过实践训练的方式加深学生对理论知识的理解和掌握。在校企合作方面，应该建立校属企业的模式，整合教学基地和教育资源，构建以培养人才为目的的校属运营企业。采用该模式，学校可以更好的管理企业，促进学校和企业的一体化，进而为学生的实践学习提供更多机会和途径。

二、开展实习体验，激发学生兴趣

中等职业学校旅游专业是为社会培养专业应用型人才的场所。在中职学校实施体验式教学的过程中，为了让学生更有效地体验实践的作用，学生可以进入旅游企业进行在职实践，给学生更多的实际工作经验的机会，使学生在社会实践中广泛应用学校所学的专业知识，使学生在学习过程中能够加强实践的收获和感受，从而促进自身能力的发展。

中职旅游专业特色教学课程设置符合旅游产业现代化发展和质量提升的实际教学途径。在教学中，中职旅游教师可以组织学生开展特色项目，根据当地旅游资源，引导学生开展特色旅游服务项目，规划、编制和实施旅游特色项目设计，在体验项目中实施特色方案。例如，老師要求学生根据当地环境设计有特色的方案。学生可以制定主体旅游规划。学生应首先对周边环境进行规划和调查，看哪些特色内容适合，调查周边客流，实施新型特色旅游，在实践研究的过程中，学生可以逐渐发现旅游规划的意义，激发学生实践兴趣，促进学生主动学习，提高学生实践能力。

三、结合信息化手段，开展混合式教学模式

“课前+课中+课后”一体化混合式教学模式，借助网络平台，将课堂向前后延伸，形成三个阶段：学生课前自学，课中探究，课后拓展。三段融为一体，互相呼应，把学习自主权交给学生。

（1）课前借助平台，自主学习，养成习惯。课前教师进行学情分析，预习测评。教师精心设计《旅游概论》课前自学任务单，制作微课或利用网络优质的视频资源形成课前学习包。教师将学习包发布到网络平台，如超星学习通、雨课堂等。学生课前自学，自学任务单可包括学习指南、学习任务、学习测评、学习困惑等，学生可以自定步调学习，培养自学习惯。教师通过学习平台，了解学生自学的情况。

（2）课中以学定教，学教互动，释疑总结。首先教师把学生课前自学任务的完成情况设计成为课中教学的依据，任务单的设计要从易到难，有层次地引导学生挑战自己。教师课中检测学生自主学习成果，鼓励学生积极表达，引导学生讨论探究。然后教师积极创设情境，主要讲解学生不会的、易出错的、想不到的内容，对知识进行深度讲解。最后对课堂教学归纳梳理总结，帮助学生厘清知识的层次结构，明晰重难点。

（3）课后拓展延伸，反思评价，知识迁移。课后学生完成学考模拟测试题，巩固知识。连接外部优质学习资源，拓展课堂教学深度，如在学习中国旅游简史的旅游饭店时，教师将纪录片《饭店，在历史的转弯处》发到学习平台，学生利用课余时间观看，既可拓展学生对旅游饭店视野，也有助于对教材内容的理解;课后学生可以根据自己的需要，反复观看微课等视频资源。学生学习评价以过程性评价和综合性评价为主，教师及时对学生的学习行为进行反馈。学生从“要我学”转变为“我要学”，从而实现知识的迁移。

四、创新教学理念，实现教学内容优化

新时代下，中职旅游专业教师必须及时转变传统不科学的教学观念，结合当前旅游市场发展需要，优化与完善教学内容和手段，真正站在学生的立场和角度挖掘其优势和潜能，提高学生自主学习的活跃性。比如，讲解“饭店服务礼仪”时，可以在介绍接待礼仪知识后，为学生安排难度适中的接待任务，从多个角度着手客观评价学生的具体表现。此外，可与当地旅游企业保持密切的合作关系，构建完善的“双师型”教师合作培养机制，同时定期邀请企业中具有丰富工作经验、专业素养水平高的工作人员亲临学校开展讲座，向学生讲述当前盛行的现代旅游企业文化及必须具备的旅游专业岗位技能。另外，要适时对教学内容进行调整，必须充分考虑当前旅游市场发展需要，有针对性地除去抽象复杂、缺乏实用性的知识教学，并将重心放在与学生未来就业相关的内容讲解上。例如，教师组织学生学习“饭店服务礼仪”课程中的“涉外交际礼仪”相关内容时，由于这部分知识在学生日后个人发展中应用到的机会较少。因此，教师可以粗略讲解该部分内容，而侧重讲解“日常服务礼仪”相关知识，培养学生在实际工作岗位中解决问题的能力。

五、结语

综上所述，中职学校应以立德树人的教育方针为指导，在日常教学中以生为本，做到全员育人、全过程育人。中职旅游专业教师应将学生的核心素养培养要求融入教育教学实践活动的全过程，使学生的核心素养在全方位的探究体验式的学习过程中得到潜移默化的培养。只有这样，中职学校培养出来的旅游专业的学生才能具备适应未来社会发展和个人终身发展需求的关键能力和核心素养。

参考文献：

[1]尤玲珠.中职旅游专业教学策略提升研究[J].职教通讯，2020（5）：124-127.

[2]孟学敏.教师的专业素质对中职旅游专业教学效果的影响[J].魅力中国，2020（1）：159-160.