小班幼儿饮食习惯的培养

王芷苓

摘要：科学的饮食是身体健康的关键因素，良好的饮食行为习惯是从幼儿时期开始养成的。随着人们生活水平的提升，幼儿普遍存在挑食、爱吃零食、吃饭不专心等问题，这会导致幼儿出现肥胖、营养不均衡、坏牙等健康问题。有研究表明，幼儿时期是培养良好饮食习惯的关键时期，年龄越大，习惯越难以改变，因此对幼儿实施食育十分必要。

关键词：幼儿饮食;良好饮食行为;食育主题活动

针对幼儿在园期间存在的挑食、不专心吃饭等不良饮食行为，探究食育主题活动在干预幼儿良好饮食习惯养成中的作用与策略，结合幼儿饮食管理实践，构建幼儿食育主题活动方案，根据主题活动结果分析，在食育主题设计、情境创设、良好饮食行为养成意识、家园共育等方面提出针对性的教育建议。

一、食育主题活动设计要求

通过食育主题活动在幼儿教育中的实施，以促进幼儿良好饮食行为习惯的养成为目标，食育主题活动的设计需注意以下几点要求：一是食育主题侯东方案的目标需要合理设计，要结合幼儿饮食的实际情况进行适当的调整，既要关注预期目标，又要注重过程中产生的非预期性目标，确保目标的达成。二是食育主題课程内容的选择要丰富灵活，既源于原生食物，又根据教育目标而选择。三是食育主题活动的组织与实施应满足幼儿实际需求，在明确目标的指引下，体现以人为本。四是食育主题活动的实施应采取多样化形式，与幼儿园一日活动紧密结合。食育主题活动方案的设计中，首先是内容的选择，主题内容要与幼儿的认知、技能、情感等因素相符，同时也要结合幼儿园实际、幼儿教师与课程安排的实际情况，针对幼儿存在不同问题选择针对性的内容，比如针对幼儿的挑食问题，可穿插绘本的方法设计《啊呜大口吃》、《豆角的故事》等绘本故事内容。在主题内容选择上要有明确的目标，包括认知目标、情感目标、技能目标等，以实现不挑食、主动进食、正确的食物响应为目的，提升幼儿对不同食物、良好饮食习惯的正确认识。

二、创设真实的情境

对于3-6岁的幼儿而言，越直观的活动形式也能够产生良好的效果，这符合幼儿身心成长规律。在食育主题活动的设计与实施中，要注重真实情景的创设，使幼儿在参与活动的过程中能够与自己的生活经历产生情感共鸣，从而产生参与活动的主动性。情景的创设可灵活运用多种生活道具和操作材料，幼儿教师进行合理的引导与指导，尤其是中午在园吃饭时，幼儿教师可借机创设学习情境，给幼儿吃饭营造一个宽松愉快的氛围，这有助于幼儿注意力的投入。在确定食育主题活动内容与方案后，以集体教学的方式，并辅以其他活动来渗透到幼儿饮食行为中。食育主题活动不仅在幼儿吃饭的过程中潜移默化地实施，还需要在日常的幼儿一日活动过程中实施，融入到其他幼儿教育活动中，比如绘本故事、动画片、游戏活动等。在具体的实施中，先让幼儿获取饮食认知，并模仿健康的饮食行为，再有幼儿教师与家长引导幼儿养成良好的饮食行为与积极的饮食态度，然后通过食育主题活动提升幼儿的情感体验，最后获得正确的认知，并将健康的饮食行为转化为内在的饮食习惯，实践到日常的饮食中。

三、提升幼儿教师与家庭的意识

幼儿良好饮食行为习惯的养成是一个家园共育的工程，不仅是幼儿教师需要提升意识与专业化水平，家长也应加强注重，认识到食育主题活动的重要性。幼儿教师需要提升食育的专业化水平，积极学习食育相关知识与技能，幼儿园也应定期开展教研活动，组织教师教研学习。幼儿教师也应在日常幼儿教学管理活动中多观察幼儿，了解幼儿饮食具体情况，从而制定针对性的食欲活动方案。家长要在幼儿教师的沟通、交流与指导中，不断强化食育意识，提升食育能力，促进幼儿良好饮食行为习惯的养成。对幼儿的饮食进行调查分析可知，外因性进食问题不突出，但情绪性进食、挑食、主动进食能力、过饱响应等不良饮食问题较为突出，其中最主要的问题表现为不吃蔬菜、偏爱肉类与甜食、吃饭要喂一会、吃饭注意力不集中、过度吃零食、换个花样就吃、受小朋友影响等。通过一段时间的食育主题活动，幼儿在不良饮食行为的改善方面表现得较为突出，尤其是情绪性饮食、挑食、过饱响应、主动进食等方面得到显著改善，这说明食育主题活动对幼儿良好饮食行为习惯的养成具有明显的影响效果。幼儿园要与家长针对“幼儿良好饮食行为习惯的养成”建立高效的家园协作关系，双方及时沟通交流幼儿在家与在园期间吃饭饮食的具体情况，并就共同目标制定食育主题实施计划，并相互监督、辅助完成。幼儿园应在家园间建立一个长期运转的机制，以便互相交流幼儿的饮食行为，并帮助家长解决家庭幼儿教育中的一些难题。幼儿园也可根据幼儿的实际饮食行为习惯情况，提供给家长食育方案，以供家庭参考。

综上所述，幼儿良好饮食行为习惯的养成是一项系统工程，需要家园共同努力。幼儿园应根据幼儿饮食实际情况，坚持“以人为本”，制定科学的食育主题活动教育方案，以满足幼儿饮食管理的需要。饮食教育对于幼儿健康成长而言十分重要，幼儿园应当形成对于饮食教育的重视，通过明确目标，拓宽教育教学内容，开展趣味性的活动等方式，培养幼儿良好饮食习惯，帮助幼儿形成珍惜食物的优良品德，为幼儿健康成长提供帮助。

参考文献：

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