适宜北京地区早春种植的鲜食糯玉米品种筛选试验

兰宏亮，裴志超，郎书文，周继华，佟国香，罗 军，解春源

（1.北京市农业技术推广站，北京 100029；2.北京市房山区种植业技术推广站，北京 102446）

糯玉米源于我国云南的西双版纳以及广西的亚热带区域，是受隐性糯性基因控制的一个普通玉米胚乳突变类型。由于其籽粒无光泽且外观呈现蜡质状，又称为蜡质玉米，部分地区俗称黏玉米。与普通玉米相比，糯玉米籽粒的蛋白质、脂肪、赖氨酸、膳食纤维等含量均较高，营养品质好，产出效益是普通玉米的2～3倍，因此深受消费者和种植者的欢迎，而发展糯玉米产业也成为我国玉米生产提质增效的重要途径之一。目前北京地区糯玉米种植品种超过20多个，由于部分种植者对品种特征特性和种植技术了解较少，无法选择适宜品种及相应播期和管理技术，常会导致产量和经济效益下降，同时也不利于优良品种在生产中的应用；因此，北京市农业技术推广站技术人员引进了10个糯玉米品种（含甜糯型）进行田间筛选鉴定试验，从植株形态、产量和口感品质等方面对供试品种进行研究，以期筛选出适合京郊早春种植的优良糯玉米品种。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验于2020年在北京市房山区窦店镇下坡店村进行，土壤有机质为18.55 g/kg，全氮2.24 g/kg，碱解氮118.46 mg/kg，有效磷26.78 mg/kg，速效钾63.75 mg/kg。

1.2 供试材料及设计

供试品种10个，分别为农科糯336、京科糯768、奥糯88、农科玉368、雪糯7号、京紫糯218、黄糯9号、京紫糯219、承糯17号和京科糯2000，其中京科糯2000为对照品种。

试验采用随机区组设计，3次重复。每个品种种植8行，采用80 cm、40 cm大小行种植，行长5 m，小区面积24 m，于4月14日播种，播种密度4.5万株/hm。

1.3 测定项目与方法

在糯玉米6叶期每个小区标记生长进程一致的代表性样株20株，在采收期对标记样株进行下列项目测定：（1）生育期调查：记载播种期、出苗期、拔节期、抽雄期、吐丝期和收获期，计算生育期。（2）株高、穗位高和茎粗：测量植株雄穗至地面的垂直高度及穗位高至地面的垂直高度，地上第3节节间粗度。（3）产量和果穗性状：收获时每小区收取中间4行（12 m），根据小区面积计算667 m产量。同时取标准穗10穗进行考种，测定穗长、穗粗、秃尖长度、行数、行粒数等指标。（4）品质评价：邀请5个以上专家对各品种外观品质（穗型、籽粒排列、粒深）和蒸煮品质（色泽、气味、糯性、柔嫩、皮厚和风味）9个指标进行打分，每个指标单项满分100分，综合分为各项平均值。

1.4 数据整理和统计分析

用Excel 2007软件进行数据整理，用DPS 7.5软件对数据进行差异性分析和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 生育进程比较

由表1可知，供试糯玉米品种的生育期为94～101 d，雪糯7号的生育期最短，为94 d；对照京科糯2000的生育期最长，为101 d。各品种播种至抽雄天数为70～75 d，农科糯336和京紫糯219最短，均为70 d；京科糯2000天数最长，为75 d。各品种抽雄至收获天数为23～26 d，天数最短的品种为雪糯7号，最长的为京紫糯218、承糯17号和京科糯2000。

表1 供试糯玉米品种主要生育时期和生育期天数比较

2.2 农艺性状和穗部性状比较

由表2可知，供试糯玉米品种株高为219.5～254.0 cm，穗位高为93.7～126.5 cm，其中京紫糯219的株高和穗位高在供试品种中均最小，京科糯2000的株高和穗位高在供试品种中均最大，2个品种间均存在显著性差异。茎粗为22.80～24.80 mm，黄糯9号和京科糯2000分别为供试品种的最小值和最大值。果穗形状、秃尖、穗粒数等性状是鲜食玉米的感官品质评价的重要参考指标，供试糯玉米品种穗长21.2～23.5 cm，穗粗51.80～54.50 mm，秃尖长度0.8～2.0 cm，穗行数15.6～16.8行，行粒数38.6～41.8粒；其中，京科糯2000的穗长和穗粗最大，农科玉368的秃尖长度最小，承糯17号和京科糯2000的穗行数最多，农科糯336的行粒数最多。

2.3 鲜穗产量比较

参试品种中，糯玉米品种的鲜穗667 m产量为995～1 103 kg，其中超过对照京科糯2000的品种有农科糯336、农科玉368、京科糯768和承糯17号，其鲜穗667 m产量分别为1 103、1 098、1 075、1 066 kg，分别比对照品种增加4.2%、3.7%、1.5%和0.7%。雪糯7号的鲜穗667 m产量最低，为995 kg，比对照降低6.1%（表2）。

表2 供试糯玉米品种主要农艺性状和穗部性状

2.4 品质评价

由表3可知，试验中10个糯玉米品种包括5个白色品种，3个黄色品种和2个紫色品种。计算各指标综合分可知，农科玉368的综合分为91.8分，为供试品种中第1，农科糯336、京紫糯219、京科糯768、奥糯88号和雪糯7号的综合分高于对照京科糯2000。

表3 供试糯玉米品种的外观和蒸煮品质评分

2.5 各指标相关性分析

由表4可知，各品种播种至抽雄天数和抽雄至收获天数分别与生育期极显著相关和显著相关，表明生育期天数受前期营养生长影响较大；株高、穗位高和果穗秃尖长度均与产量呈负相关关系，其余性状均与产量呈正相关关系，其中穗粗和行粒数分别与鲜穗产量极显著相关和显著相关；果穗长度受生育期天数影响，分别与播种至抽雄天数、抽雄至收获天数和生育期显著相关、极显著相关和极显著相关；秃尖长度与株高、穗位高均表现显著相关；行粒数和穗长极显著相关。

表4 供试糯玉米品种生育期、农艺性状与产量的相关性分析

3 结论与讨论

鲜食玉米作为高端品种，要既能满足种植户对轻简栽培、产量效益的要求，又能满足消费者对口感品质、营养价值的需要；因此，鲜食玉米品种的筛选鉴定，要综合考虑生育期、农艺性状、产量、主要经济性状、内外品质等诸多因素，其中产量是种植者考虑的重要因素，外观和食用品质是消费者接受的主要依据。另外，生育期长短也是品种筛选中的重要衡量指标之一。由于早春玉米易受低温冻害，同时需要为下茬作物留足时间和光热资源，因此早春茬口鲜食玉米应尽量选择生育期较短的品种。

试验开展期间光热资源相对充足，未出现大风、暴雨、冰雹等自然灾害，供试品种在生育期内正常生长，均未出现倒伏现象。在供试品种中，京科糯336生育期较短（95 d），鲜穗产量高（667 m产量为1 013 kg），农科玉368生育适中、品质最佳。京紫糯219作为紫色糯玉米，虽然产量低于对照，但综合性状较好，具有销售亮点。因此，在综合比较生育期、农艺性状、产量和蒸煮品质等指标的基础上，选择农科糯336、农科玉368和京紫糯219这3个品种作为早春茬口种植推荐品种。生产中根据上述品种的特征特性进行有针对性的栽培管理，抢早播种，适时采收，可获得较高经济效益。