春大棚辣椒品种比较试验

谢建华，毕亚双，南玉清，张 涛

（北京市大兴区种业与植保服务站，北京 102609）

辣椒（spp.）是一种重要的蔬菜作物和调味品，其适应性强、风味多样、营养丰富（含有多种维生素），深受消费者喜爱，可以鲜食，也可以加工，具有重要的产业价值。“十三五”以来，我国辣椒年播种面积稳中有升，占全国蔬菜总播种面积的8%～10%，产值约2 500亿元，播种面积和产值均居蔬菜首位。2020年北京地区辣椒生产面积约533.33 hm，总产量超4 000万kg，总产值超1.3亿元。品种类型以大果形牛角椒、高品质的大果形黄皮椒（37-74类型）、厚皮甜椒（黄贵人、中椒107、中椒1615等）为主。近几年，消费者尤其喜爱皮薄、香辣、高VC含量的牛角形辣椒品种。通过使用优良品种获得更高的效益，是越来越多生产经营者的需求，因此，开展了春大棚提早栽培的辣椒品种比较试验，以筛选出单产高、品质好、抗性强的品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料

参试辣椒品种为6个已通过非主要农作物品种登记的牛、羊角形品种，各参试品种信息详见表1。

表1 参试辣椒品种信息

1.2 试验设计

试验地设在北京市大兴区物阜源丰农产品专业合作社，试验田块地势平坦，排灌方便，壤土，肥力中上等，前茬为西瓜。每个品种为1个处理，小区面积16 m，3次重复，随机区组排列，共18个小区。1月27日营养钵育苗，3月31日定植于塑料大棚，株行距为40 cm×80 cm，每小区栽种54株。

1.3 调查项目及方法

每小区随机选10株测定植物学性状；盛收期每小区选取10个品相较好、有代表性的果实，记录果实性状；采用色谱法进行营养品质检测；分小区分批次采收鲜果，计算667 m产量。

2 结果与分析

2.1 各参试辣椒品种的植物学性状比较

由表2可知，圣保罗株高126.7 cm，长势强，始花节位较低，为6.3节，初收期也最早，为6月7日，较对照早3天，属早熟品种；神剑29株高、长势中等，始花节位6.4节，早熟；寿龙一号、晶椒1号、中椒0812号（CK）的始花节位在6.9～8.0节，胜寒740的始花节位较高，为11.2节，但这4个品种的初收期都在6月10—11日，属中早熟品种。

表2 参试辣椒品种植物学性状比较

2.2 各参试辣椒品种的果实性状比较

由表3可知，参试品种的商品果色均为绿色，圣保罗、神剑29和寿龙一号果形为长羊角形，中椒0812号果形为粗羊角形，胜寒740和晶椒1号果形为长牛角形。寿龙一号和晶椒1号的果实先端形状为圆，其他参试品种的果实先端性状均为尖。寿龙一号、晶椒1号和中椒0812号（CK）无果肩凹陷，其他参试品种有极弱或微弱的果肩凹陷。

圣保罗、神剑29和中椒0812号（CK）的横径和纵径相近，横径为3.6～3.7 cm，纵径为21 cm左右；胜寒740和寿龙一号的横径相近，分别为4.2 cm和4.5 cm，晶椒1号的横径最大，为5.1 cm，这3个品种的纵径相近，均为25 cm左右。圣保罗和神剑29的果肉厚最小，均为3.2 mm，晶椒1号的果肉厚最大，为4.0 mm，其余参试品种的果肉厚均在3.5 mm左右。

2.3 各参试辣椒品种的果实品质检测

由表3可知，胜寒740的VC含量最高，为1.05 mg/g；寿龙一号的VC含量最低，为0.58 mg/g。辣椒素含量最高的品种是圣保罗，为5.13 mg/kg；含量最低的品种为晶椒1号（2.93 mg/kg）。二氢辣椒素含量最高的品种为寿龙一号，为1.76 mg/kg，含量最低的品种为神剑29（1.00 mg/kg）。从口感品尝结果看，圣保罗、胜寒740、寿龙一号和中椒0812辣味程度为辣，晶椒1号为中辣，神剑29为微辣。

表3 参试辣椒品种果实性状及品质比较

2.4 各参试辣椒品种的单果质量及产量比较

由表4可知，中椒0812号（CK）的单果质量最小，为95.5 g，其次是圣保罗，为100.5 g，胜寒740和晶椒1号的单果质量较大，均超过120 g。圣保罗的667 m产量最高，为5 110.80 kg，比对照显著增产11.1%；其次是神剑29，667 m产量为4 955.39 kg，比对照增产7.7%；晶椒1号667 m产量为4 745.29 kg，比对照增产3.1%；胜寒740和寿龙一号比对照减产约5%，但均未达显著差异。

表4 参试辣椒品种单果质量及产量比较

3 结论与讨论

从植物学性状、产量、品质等方面来看：圣保罗、晶椒1号品种综合表现好。其中，圣保罗早熟，初收期6月7日，果实长羊角形，辣味高，667 m产量为5 110.80 kg，比对照显著增产11.1%；晶椒1号中早熟，始花节位6.9节，果实长牛角形，横径5.1 cm，纵径24.8 cm，果肉厚度4.0 mm，果实膨大速度快，商品性好，VC含量0.94 mg/g，单果质量120.7 g，667 m产量4 745.29 kg，比对照增产3.1%。这2个品种适宜在北京市大兴区春大棚进行提早栽培。