德州市加工型辣椒品种推广问题与对策

2022-05-17马毓敏乔立娟王东平韩秀云

蔬菜 2022年5期

马毓敏，乔立娟，王东平，韩秀云

（河北农业大学经济管理学院，河北保定 071000）

山东省德州市辣椒种植历史悠久，现辣椒产业已经形成集种植、加工、产品开发、销售服务为一体的现代农业新格局，德州常年种植辣椒面积为1万hm左右，约占全国辣椒种植面积的7%，拥有干、鲜两大辣椒市场，全市辣椒年交易额30亿元左右。现德州拥有中椒英潮辣业发展有限公司（以下简称“中椒英潮”）、山东东顺斋椒农合作社、馨赛德生物科技有限公司、山东博新果蔬种植专业合作社等种植加工企业50余家，在政府和企业的积极推动下，德州辣椒产业逐渐发展壮大，实现高质量发展，但对辣椒品种的关注较少；因此，研究品种推广现状对德州辣椒产业发展具有重要意义。

1 德州辣椒品种现状

1.1 辣椒种子供给现状

目前，德州辣椒种子供应以个体工商企业为主，现有10家种子企业，但具有一定规模的销售辣椒种子的公司只有中椒英潮，其研发的辣椒品种英潮红是德州武城、禹城、平原和夏津4个地区的主栽品种。德州12个地区每年需要10 560 kg的辣椒种子，具体各地区的辣椒种子交易量如图1所示，德州武城辣椒种子交易量最大，每年需要3 520 kg的辣椒种子，交易量第2位的是乐陵，交易量为1 540 kg，武城的交易量是乐陵的2.2倍左右，第3位是夏津，交易量是1 408 kg，与乐陵交易量相近。德州辣椒种子的供给集中程度较高，交易量排前3位的地区即武城、乐陵和夏津共需辣椒种子6 468 kg，占整个德州的61.25%；另外，宁津占比6.25%，陵城占比5%，临邑占比5.83%，禹城占比6.25%，平原占比3.33%，庆云占比5%，齐河占比3.33%，济阳占比2.5%，商河占比最少，为1.25%。

图1 德州各区辣椒种子交易量

1.2 主栽辣椒品种品质情况

德州主栽辣椒品种有3种，分别是英潮红4号、北京红和津红。北京红是从北京引进的辣椒品种，津红是从天津引进的辣椒品种，而英潮红是中椒英潮在引进望都红、益都红等品种的前提下，培育出的新品种系列。辣椒现多培育干鲜两用的品种，德州干辣椒有三樱椒和英潮红8号，鲜辣椒有北京红、英潮红4号。

对德州主栽的3个品种从选育来源、种子价格、单果质量、果长、肉厚和辣度等方面进行调研，发现英潮红系列中，英潮红4号是该系列种植、销售最好的品种，该品种为羊角椒，单果质量4.2 g，果长8.5 cm，肉厚0.7 mm，辣度为低；对比发现，北京红与英潮红4号的品质情况极为相似，北京红是羊角椒，单果质量4.6 g，果长8.8 cm，肉厚0.8 mm，辣度为低；津红是高辣度品种，该品种为羊角椒，单果质量3.0 g，果长16.2 cm，肉厚0.9 mm，津红最明显的特征就是椒身较长（表1）。

表1 辣椒品种的品质情况

1.3 主栽辣椒品种效益对比

通过对德州辣椒种植合作社进行调研，获得不同辣椒品种投入产出效益，英潮红和北京红的访问数据来源于山东东顺斋椒农合作社，在硕丰蔬菜种植专业合作社获得英潮红和津红的数据，在中椒英潮获得种子种苗的市场价格和收购价格。

辣椒种植成本分为3部分计算，分别是物质与服务成本、人工成本、土地成本。其中，合作社种植辣椒的土地，统一按照“股金＋分红”的方式补给入股村民，即每年每667 m的800元股金＋200元分红；所以，每年每667 m需要1 000元的流转费用。

按照2021年德州辣椒市场价格2.8元/kg计算，主栽品种英潮红4号的效益最高，每667 m产量2 567.5 kg，每667 m收入7 189.0元，每667 m净利润2 787.0元，每667 m总成本4 402元，其中人工成本占比最高达48.2%，英潮红4号品种抗病性较差，喷药次数多于北京红和津红，人工成本也是3种中最高的；其次是津红辣椒，每667 m产量2 048.5 kg，每667 m收入5 735.8元，每667 m净利润1 683.8元，每667 m总成本4 052元，总成本中也是人工成本最高，每667 m达1 800元；北京红效益最低，每667 m产量1 478.5 kg，每667 m收入4 139.8元，每667 m总成本3 832元，净利润307.8元，北京红抗病性强于英潮红，种子价格低于津红，但其产量较低，价格波动较大，收益稳定性差（表2）。

表2 辣椒品种的效益情况

1.4 辣椒品种与企业对接情况

椒农购买辣椒种子的途径分为2种：一种是订单种植，与中椒英潮签订协议的合作社和企业，直接在中椒英潮购买种苗，到辣椒成熟期，中椒英潮前去收购，按辣椒的品质来确定收购数量；另一种是椒农自行去市场购买种子，独立种植，成熟后可直接地头收购，也可以卖给企业，椒农也可去中椒英潮购买种苗，价同协议。

辣椒的销售模式分为3种；第一种是订单种植，直接与中椒英潮签订对接协议，中椒英潮按照协议前去收购；第二种是椒农独立种植，成熟后可直接地头收购，也可以卖给经销商，经销商再转卖到外地或当地企业；第三种是农企对接，合作社与双汇、海底捞等食品公司或者大型超市对接，进行食品加工后销售或者直接上架销售。

2 存在问题

2.1 种子企业体量小，市场知名度低

德州种子企业中，除中椒英潮外，绝大多数的销售规模极小，且基本没有研发能力，没有自主研发的当家品种，自主创新能力不足。

辣椒种子知名度低且企业体量小。中椒英潮和农科院合作研发的辣椒品种仅在德州当地，尤其在武城知名度高，销售仅覆盖了武城、夏津、平原、禹城4个地区。德州研发的辣椒新品种销售拘于当地的同时，并没有种子种苗销往外地的现象，种企育种只是为辣椒的种植服务，针对辣椒品种本身进行的推广销售力度很小，种子种苗的销售收入也只占公司收入的4%。

2.2 市场管理混乱，存在盲区

辣椒是非主要农作物，所以市场监管存在盲区，但辣椒在德州的地位绝不低于主要农作物，尤其德州武城是辣椒的主产区，其辣椒产业加工产值在23亿元以上，占全省的20%左右。辣椒种子市场上最大的盲区就是椒农没有识别、鉴定种子质量的标准。种植户在购买种子时没有品种咨询服务和市场检测结果，只能依据农技人员、经销商店主的推荐进行购买，对于新优品种的推出，更是没有官方获取的渠道，而德州辣椒种子供应以个体工商企业为主，但德州关于种子个体工商企业的定位管理比较模糊，其中个体工商企业和小工商户贩的区别定位就存在管理混乱，虽然个体工商户和小商贩都是个体私人经营，但两者最大的区别是有没有登记，市场上没有明确的立法登记程序，椒农购买种子时无法准确识别购买。

2.3 缺少辣椒种子保险，维权困难

德州有辣椒农业保险，收购辣椒时也会签订辣椒收购协议，当椒农销售辣椒时受市场影响价格极低或不可抗力影响辣椒销售，保险将会进行赔偿补贴。但种植户购买的辣椒种子没有保险，也没有针对新优品种的购买补贴，在出现辣椒种子种苗不发芽或者长势不好等质量问题，或者因为自然灾害、病虫害等致使辣椒产量降低时，椒农没有渠道弥补损失和维护自己的权益。有了种子保险，椒农在购买种子时，会优先选择那些上了保险的种子，这样有利于杜绝假劣种子流入市场，同时也可以提高种子经营的整体档次。

3 对策建议

3.1 加大投入，提高对种企的扶持力度

之前农业科研单位、高校等单位一直是自主创新的主体，自2000年国家提出种子振兴农业以来，种子企业才开始自主研发育种，走上“育繁推”一体化的道路。而为提高育种能力，必须加大投入，力促种企创新，主要措施包括：一是加强育种基础设施建设，建设德州育种基地，加强企业的育种装备，从硬件上提高企业的育种能力；二是增加育种财政投入，加大金融扶持的力度，努力赶上国家种子振兴的脚步，积极参加育种项目，同时加深与高校和科研院所的合作与联系，促进产学研融合；三是促进种子企业和农科院、大学等进行合作，加强交流，构建德州的新型育种体系，带动种子企业创新进步。

3.2 加强种子品牌建设

品牌是企业和产品的标志。品牌有助于快速销售产品和占领市场，如英潮红系列，虽在德州地区有一定的知名度，但在外省知名度低，可以在电视、网络和移动端等平台进行品牌展示，在拼多多和直播间售卖产品时，加入介绍辣椒品种环节；同时，种子企业向农民传授与种子相配套的种植策略，为农民构建起更加详细和多角度的技术服务，建立专业农技服务队伍，增强品种与专门农技结合力度，提高椒农对品牌的满意度。

3.3 加强种子市场管理

主要措施包括：在符合现有法律的基础上，加大监管投入，增加检测设备，引入种子质量检测人才，丰富相关的检测条例和监管过程；提高准入门槛，对进入市场的品种和企业进行明确要求，包括设备、技术水平、种子质量等，确保种子各项生产作业均符合相关要求和规范；落实属地监管责任，督促研究单位、种子企业、进口企业、加工企业切实担负起主体责任，对责任落实不到位的实行黑名单制度，实施退出机制。

3.4 推进建立辣椒种子保险

德州现在已有辣椒农业种植保险，但种子市场监管不严，椒农对于种子维权意识低，而建立种子保险，有利于提高椒农对种子的放心度，也可以提高种子质量。种子保险可以分为2种，种子质量保险和种子生产保险，种子质量保险是在种子购买阶段，针对种子本身质量问题的保险，种子生产保险是对自然灾害、病虫害等不可抗力原因导致的减产损失的保险，从购买、种植、生产全方位对种子质量进行保障和监管，如宁波微萌种业有限公司与人保财险宁波市鄞州中心支公司签订“制种生产＋种子质量”投保协议书，有效抵御了各种风险，研发也更加大胆创新，有利于新品种的推广。

3.5 丰富品种展示宣传形式

针对德州辣椒品种知名度低、覆盖率低等问题，需加大对种企的扶持力度，并加大品种宣传力度和丰富宣传形式。充分发挥传统媒体和新媒体作用，挖掘先进做法，开展专题报道和集中推介，利用各级门户网站、专业网站及微信公众号、快手、抖音等新媒体，加强信息交流；另外，当地政府可在宣传刊物上建立专门品种介绍板块，鼓励企业和研究所积极投稿。亦可组织品种介绍会，线上线下同时进行，带领椒农实地观看辣椒种植情况和品种检测过程；同时，提供品种咨询服务，让椒农快速准确地了解到品种的特色优势。