动物防疫检疫对食品安全性影响分析

马娟

摘要：为了保证食品的安全性，就需要重视动物防疫检疫工作，为广大人民群众提供优质的肉产品。因此，一定要认识到动物防疫检疫对食品安全性产生的影响，进而不断优化和调整相应的措施，不断强化动物防疫检疫的力度，督促相关人员将各项措施落实到位，为食品的安全提供保障，促进社会的稳定和谐发展。

关键词：食品安全;动物防疫检疫;影响

鉴于动物防疫检疫在食品安全性中起着很关键的作用，应该要引起重视，为了保肉产品的安全性，就应该要积极的开展动物防疫检疫工作，并结合实际情况，不断改进工作的方式方法，提高动物防疫检疫的整体水平。

1分析动物防疫检疫对食品安全性的影响

由于我国的人口众多，对动物食品的需求量也很大，特别是近年来，随着人物质生活水平不断的提升，人们对食品的安全性要求也越来越高^[1]。在此背景下，做好动物防疫检疫工作的意义重大，如果不仅将相关的管理措施落实到位，就会致使动物防疫检疫工作流于形式，动物食品的安全性根本得不到保障。首先，有效的动物防疫检疫工作能够降低疾病各种疾病传播的风险。很多养殖户在养殖的过程中很容易忽视对环境的管理，致使各种疫病频发。动物防疫检疫工作的开展不仅能够有效的监督养殖户，而且还能够提高养殖户的安全养殖意识。相关部门结合当地的实际情况制定出有效的防疫检疫措施，确保该项工作能够顺利、有效的开展，这样就能够对养殖户的行为进行严格的检查，避免有问题的动物食品流入市场。最关键的是能够有效的将患病的动物筛查出来，及时将其淘汰掉。其次，能够有效的保障动物食品的安全。在动物生长过程中采取有效的防疫检疫措施，能够在一定程度上保证动物食品的安全性。严格监督不仅能够引起养殖户的重视，最为关键的是能够及时的检疫出寄生虫以及以及其他疾病，并且还能够规范养殖户的用药行为^[2]。有部分的养殖户由于缺乏对兽药的认知，在疾病治疗时经常会出现滥用药物的情况，并且还会出现药物随意混用的情况，这样会在一定程度上危害到动物食品的安全性。而通过防疫检疫能够提高养殖户的意识，能够合理的运用兽医，保证养殖的安全性。

2提升动物防疫检疫的措施

2.1加强宣传，完善相关制度

首先，应该加大宣传的力度。为了帮助养殖户更加全面且深刻的理解动物防疫检疫工作，相关部门有必要加强对这方面的宣传工作，将各项工作的意义与作用凸显出来，确保养殖户能够积极的配合防疫检疫的工作。特别是政府应该要明确自身所肩负的责任，要引导和推进该项工作的顺利开展。其次，完善相关制度。完善的制度能够为防疫检疫工作的开展提供保障，并从制度上约束检疫人员的行为，确保所有的检疫人员都能按照规章制度办事，并落实好相关的工作流程，提高检疫的质量和水平。还需要注意的是，为了提高防疫检疫人员的整体水平，当地政府应该要给予一定的资金支持，调整防疫人员的薪资水平，以此来吸引更多优秀的人才加入到该项工作中来。这样能够调动起他们工作的积极性，增强工作的热情，能够全身心的投入到检疫工作中来^[3]。应该要定期组织培训，提升防疫检疫人员的专业技能，更好的服务于基层的动物监督工作。同时，应该要及时的更新检疫的设备，以此来提高检疫的效果。还应该对相关的法律政策进行完善。防疫检疫工作离不开法律的支持，只有法律政策才能确保该项工作执行的强制性，让各个部门积极的培训和防疫检疫工作的开展。最重要的是，完善的法律会严厉的打击不法行为，使生产商没有可乘之机，这样生产商就不会存在侥幸的心理，就会在动物养殖的过程中将各项措施落实到位，以此来减少人为因素造成的食品安全问题，严禁杜绝不合格的动物产品流入市场，一经发现，应该要严肃处理。

2.2加强动物防疫检疫的监督工作

负责动物防疫检疫的部门应该要做好监督的工作，应该要按照《动物防疫法》来认真的贯彻和落实相应的工作，特别是要严格按照相关的程序来对畜禽养殖场以及屠宰场等进行监督，并且要按时的做好各项检疫工作^[4]。对畜禽养殖场应该要重点检查用药的情况，一旦发现使用的有违禁药品，一定要及时的采取强制的措施。同时，应该要严格控制用药的剂量，以免出现用药过量的情况，影响到动物食品的安全性，一定要避免动物肉食品受到污染。特别是加强对重大疫病的监督工作，要按照动物免疫标识进行检查，还应该要规范的建立免疫档案。还应该加大对屠宰场的管理力度，屠宰前后都应该要按照程序进行检疫，以此来规范的管理屠宰场，避免不合格的动物食品流入市场，危害到广大群众的生命健康。在屠宰之前检疫人员一定要严格把关，确保动物没有携带任何的疫病;在屠宰后应该要加强对肉制品的检查，检查是否存在劣质肉以及注水肉，在检查的过程中一定要仔细的观察肉制品的颜色和质地，确保动物食品的安全。一定要严禁没有动物防疫标识的动物食品流入市场，一旦发现，要按照规定制度严肃处理^[5]。还需要严格控制从事动物以及产品经营活动的单位，对这类单位也应该要加强监督与管理，避免在食品加工的过程中产生污染。总之，动物防疫检疫工作需要大家共同完成，不能仅仅只依靠食品安全部门，社会的各个部门都应该发挥出自身的监督作用，为保证动物食品安全做出贡献。

结束语

综上所述，为了保证动物食品的安全性就应该要做好动物防疫检疫的工作，应该要意识到该项工作所起的作用和重要性，进而在防疫检疫的过程中不断的完善相关的措施。首先，应该要加大宣传教育的力度，引起广大人民群众的重视;同时，应该要制定相关的规章制度，推进防疫检疫工作的落实;其次，要加强监督的工作，把控好防疫检疫的各个环节，避免出现纰漏，不能保证动物食品的安全性。

参考文献

[1]陈勇. 浅谈动物防疫检疫工作对食品安全性的影响[J]. 兽医导刊，2018（20）：38.

[2]杨博. 论动物防疫检疫工作对食品安全性的影响[J]. 新农业，2018（3）：53-54.

[3]動物防疫检疫工作对食品安全性的影响探讨[J]. 新农民，2020（1）：87.

[4]胡栋仁. 动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用分析[J]. 今日畜牧兽医，2018，34（4）：38.

[5]动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性分析[J]. 甘肃畜牧兽医，2016，46（13）：16-17.1E8FFA27-C512-4549-B383-634CDF32E4E7