中职旅游服务与管理专业如何促进教学水平

解学涛

摘 要：随着中国旅游业的不断高速发展，在中等职业学校，旅游服务与管理专业的课程已经愈来愈受到重视，而且许多院校的学科发展也日趋完善，为旅游业输出了大量的人才，从个人就职发展前景和长期发展前景而言，这一职业领域是十分值得追求的。但与此同时，该学科要想得到长期的健康发展，还需要与实际教育密切联系。本文作者从旅游服务与管理专业的教学理论入手，对实际教育问题展开了研究，并力图为该学科的教育实践方向寻找科学可行的对策。

关键词：中职院校;旅游服务与管理;课堂教学

作为中职院校目前的重点学科—旅游服务与管理专业从发展到现在已为各行各业提供了大批的专业人才，在这个正蓬勃发展的产业中发挥着重要的作用。各中职院校学生和教师们均把专业教育的目标定位在为旅游行业培训出符合从业特点的高素质人才。要使这种教育目标变成现实，就需要全体的旅游服务与管理专业教师们依据课程理论，将课程教学与学生实践以及社会需要紧密结合一起，在课堂教学过程中尽量探索有效的教学模式。特别是旅游服务与管理学科，具有着更强的实践性要求，因此教师们更应把对学生的实践性教学置于更加突出的地位。

一、中职的旅游服务与管理学科教育现状

1、实训场地不足

中职学校在旅游服务与管理专业教育过程中，往往面临着实训过程场地建设不足的问题。具体情况可通过以下方面来分析：首先，中职旅游服务与管理专业教育需要一定的实演练习，而中职学校又缺乏相应的资金投入开展实训过程场所建设。教师在课程教学的过程中无法把实训教学内容整合到课堂教学之中，部分课程内容学生无法掌握，对今后的教学效果有明显的负面影响。第二，部分教师尽管和学校的管理人员积极交流，但由于中职学校仅有一小部分的技能操作设备，因此学生的综合素质并未受到良好地训练，学生在课程的学习也无法建立完善的旅游服务与管理专业综合素质。

2、社会实践不足

现阶段中职在旅游服务与管理专业知识教育方面，仍存在着社会实践性活动欠缺的现状。首先，虽然社会实践性活动可以有助于学生迅速掌握教学内容，并将所学的理论知识转化为自身技能，但是部分教师在课程设计的过程中，并未真正把社会实践性活动纳入到实际教学任务之中，学生的工作实际运用能力也并未受到有效培养。第二，虽然社会实践活动是课堂教学中的主要部分，但部分教师却不能平衡社会实际活动和课堂教学之间的相互关系。在这样的课堂教学环境下，学生就无法培养其自身的知识运用能力了。

二、中职旅游服务与管理专业如何开展教学

1.实践教学要有清晰的指向性

中职学生和专业课教师都要意识到社会实践教育的重要性和意义，要转变教育观念，将引导学生能掌握先进技术当作教育目标，把培育合格的行业人员当作学生培养目标。旅游服务与管理这个学科的实践性课程，需要着重关注的是对学生职业能力与职业素质的训练，其目标的导向也是对职业实用型人才的培养。归根结底，实践性教育在本专业中就是指职业从业能力教育，从这种意义上来说，课程目标导向的标准是比较明确的和模式化的。

只有确立了这个具有清晰方向性的具体教学目标，我们才能更切实地以课堂教学面向实际应用为教育理念，并把实际课程的教学内容细化为较详细的专项，如导游专业发展方向、酒店业务发展方向、景点讲解发展方向、餐饮服务发展方向等。通过建立具体的实践性教学计划，配置富有实践能力、了解本专业市场需求的教师，使学生们在学习阶段就能與专业进行无缝衔接，进而使他们在从业后能够尽快步入工作状态。当然，在这种过程中学校必须充分发挥自身作用，尽力为实践性教育创造条件。

2.开展德育教学，优化课程教学体系

要有效提升中职旅游服务与管理专业课程中的德育教学，就必须优化课程教学体系。首先，课程教学体系的设计情况直接影响德育和思政教学情况，在德育教学的过程中，教师应该从多方面考虑并进行课程设计，从而设计完善的课程体系。比如，教学管理人员可以组织教师进行教研活动，在教研的过程中引导教师总结现阶段教学工作中的不足，之后结合教学标准进行德育渗透教育形式设计，保障这一教学体系具有整体性。学生可以在学习的同时掌握德育知识，形成良好的德育综合素养，为后续的德育教育奠定良好的基础。第二，良好的德育素养培养为中职教育管理的重要组成部分。学生根据教师的指导主动探索，能够有助于学生优化自身综合素质，保证专业课程教学具有整体性。

当然，中职学校在旅游服务与管理专业教学内容中渗透德育教育时，为增强课程的整体度，需要学校和教师教师建立校企合作的运行机制。具体可以通过以下这样方式来理解：首先，在校企合作教学模式下，学生们可以在良性的学习氛围下开展实践活动，同时在实际教学的过程中，企业管理者也可以对学生的专业知识能力、品德素养等做出评估。企业管理人员对学生的评估情况中能够直接反映出学生的综合素质，同时教师们可以把这些内容当作课程设计要点，指导学生主动地掌握德育知识，为今后的德育学习打下较好的基石。第二，为保证校企合作具有稳定性，教师需要和相关企业的管理人员积极交流，从而教师可以对行业标准有进一步地认识，为以后的教学活动打下基础。

总的来看，在中职教学中，应该重视实践教学，争取创造更好的实践教学环境。同时，要结合多种教学方式来提升学生的专业技能，促使学生在实际的学习过程中，能够在产生学习兴趣的基础上，还能够加深自身的实践创新能力，最后，要重视学生自身素质的提升，从整体上促进学生自身综合水平的有效提升。

参考文献：

[1]王堂祥.新形势下中职旅游服务专业群人才培养分析[J].职业，2021（07）：39-40.

[2]俞兆海.谈中职旅游服务与管理专业教学存在的问题和对策[J].科学咨询（教育科研），2020（12）：104.