幼儿园生活体验活动的开展之厨房教育思路构建

摘要：生活体验活动是当前幼儿教育中最常见的教学方式之一，可以为幼儿创造多元化、生活化教学情境，让幼儿使幼儿积极参与到体验活动中，并通过感官体验来强化活动学习效果，有效培养幼儿的动脑动手能力，本文就幼儿园生活体验活动的开展之厨房教育思路构建展开相关研究与探讨。

关键词：幼儿园;生活体验活动;厨房教育;思路构建

幼儿园是幼儿接受启蒙教育的关键场所，在生活体验活动教学中，教师应该结合幼儿的认知特性和行为特征，设计精细化体验活动教学，进而对幼儿实现有效地引导。幼儿普遍天真浪漫，且身心处于发展阶段，教师在教学过程中，要不断开阔幼儿的眼界，利用他们的好奇心，引导幼儿积极参与到厨房体验活动中来，提高幼儿的生活技能。

1.幼儿园开展厨房教育的意义

1.1有助于拓展教学资源

厨房是每个幼儿都接触过的场所，在幼儿健康成长过程中，厨房承担着不可或缺的责任。在幼儿园生活体验活动中开展厨房教育，不仅可以丰富教学模式和内容，还可以满足幼儿对“过家家”游戏的渴望，让幼儿更加科学、完整的认识厨房。简而言之，厨房教育符合幼儿认知需求，对提升幼儿动手能力和生活技能有着积极作用，还能进一步实现幼儿园教学资源的开发和拓展，为提高幼儿教学质量打下扎实基础。

1.2有助于激发幼儿劳动乐趣，

劳动教育是幼儿教育的重要组成内容之一，但是由于幼儿的身体正处于生长阶段，一些力气活很难胜任，教师可以通过厨房教育渗透劳动教育内容，在幼儿熟知厨房规则和使用技巧的基础上，让幼儿对厨房劳动产生积極乐趣，避免传统教育对劳育的限制，有助于幼儿体验劳动成果的喜悦，从而帮助幼儿形成良好的劳动意识，并有效落实在日常生活中。

1.3有助于丰富幼儿生活常识

厨房不仅仅是做饭的地方，也是幼儿学习知识和生活技能的重要场所，在厨房教育过程中，幼儿不仅可以掌握蔬菜的清洁方法、食物的不同切法、豆浆的研磨与制作、各类面点的制作流程，还可以学会如何正确使用刀具、餐具，以及吸油烟机、电磁炉、微波炉这些电器的正确使用方法，这些都是纸质教材中学不到的东西，却又是幼儿将来必须掌握的生活技能。通过“做饭”，幼儿能掌握食物搭配常识，通过自己动手使饭菜更加可口，看起来更有食欲，此外，幼儿还可以学会如何制作食物更健康，哪些食物同食会相克道理，厨房教育过程为幼儿潜移默化地传递了饮食安全知识和生活基本常识。

2.幼儿园生活体验活动的开展之厨房教育思路构建方法

2.1做好厨房教育准备

在幼儿园厨房生活体验教学活动开展之前，教师与幼儿共同商议，积极做好各项准备。首先，最重要的是新鲜食材的准备，比如与幼儿商议这次活动的目标，根据目标准备菜品。不仅要考虑菜品的质量和经济性能，还要对它们的数量进行精准把控，避免出现果蔬过剩造成浪费，帮助幼儿建立正确的消费观。其次，教师还与幼儿共同制定本次活动重点使用烹饪厨房还是烘焙厨房，如果目标内容以中式菜为主，则选择烹饪厨房，准备好电磁炉、炒锅等，如果是面点烘焙，则准备好烤箱。最后，教师还要与幼儿共同设计好品鉴环节，幼儿做好美食之后，由教师和幼儿共同品尝，从色、香、味、营养四个方面进行评价。这样的厨房教育才能让幼儿体验到参与劳动的乐趣，确保幼儿园教育生活化目的的有效落实。

2.2明确厨房使用规则

调查发现，很多幼儿园在厨房教育过程中幼儿的规则意识比较薄弱，整个厨房处于“闹哄哄”的状态，幼儿乱走、乱跑，厨具杂乱摆放，甚至还有哄抢果蔬、食材的情况屡见不鲜，为了更好地促进厨房教育活动顺利开展，教师需要培养幼儿纪律意识，明确厨房使用规则。比如进入厨房区域不得大声说话;“购买”食材和取放厨具时要排队，切忌乱哄乱抢;用完调料之后归于原位，严禁乱拿乱放;制作食物时要根据菜品选取适量的食材，不得随意浪费;菜品制作结束之后，要清洗自己使用的厨具，清理桌面垃圾，恢复厨房原状等等。通过制定这些规则，可以确保厨房教育活动的顺利开展，形成幼儿良好的规则意识。

2.3充分还原生活体验

在厨房教育过程中，教师应结合陶行知先生“教学做合一”思想，遵循厨房教育生活化原则，调动幼儿实践积极性，在厨房教育中再现现实生活。以“打鸡蛋”为例，教师可提问幼儿“妈妈做饭时是怎么打鸡蛋的？”让幼儿说说家庭厨房里父母是怎么做的之后再让幼儿自己动手操作打鸡蛋……这样的做法使得厨房教育与现实生活有机结合起来。接着，教师再进行能力提升，增加单手打鸡蛋、双手打鸡蛋的方法。体验结束，教师还可以布置家庭厨房作业，比如在家向父母展示自己打鸡蛋的本领，通过家庭厨房实践强化幼儿园厨房教育成效。一些难度较大的菜品烹饪，教师可以借助动画进行展示。比如向幼儿展示蜡笔小新妈妈为他做饭的过程，让幼儿进行模仿小新妈妈做饭，最后进行小组比拼，看看哪一组的菜品最好吃，通过各种形式激发他们的竞争意识，提高幼儿参与厨房活动的积极性。

2.4巧妙利用传统节日

众所周知，每到我国的传统节日，就是家里厨房最忙碌的时候。教师可以利用传统节日这个教育契机，丰富厨房教育内容，提高厨房教育趣味性，在培养幼儿生活技能的同时，对中国传统文化进行有效传承。例如，“清明节”教师除了让幼儿了解节日来历和青团的含义外，还可以组织幼儿一起将艾草打成糊，加入糯米粉制作成甜口或咸口的艾草青团;“端午节”则可以为幼儿提供粽叶、绳子、红枣、红豆、腊肉等食材，让幼儿学习粽叶的包法，根据自己的口味包粽子;“中秋节”的时候可以提供面粉、油、绿豆沙、月饼模具等组织幼儿做月饼;“腊八节”可以组织幼儿用红枣、红豆、绿豆、黑米、意米、糯米、玉米、豇豆一起熬制腊八粥……厨房教育与传统民俗文化有机结合，让民俗文化生活气息更加浓郁，活生生的生活体验使幼儿更加了解我国的传统节日，有效突出了幼儿园生活体验的综合性和文化性，对我国民俗美食文化传承也起到了推波助澜作用。

3.结束语

综上所述，在幼儿园生活体验活动教学中开展厨房教育，不仅可以丰富教学内容，还能激发幼儿的参与兴趣。幼儿教师应该做好厨房教育准备工作，明确厨房使用规则，培养幼儿纪律意识，巧妙运用传统节日，鼓励幼儿亲自动手，制作多样化美食，在还原生活体验的同时，弘扬传统民俗美食文化，帮助幼儿掌握更多的生活经验，在提高幼儿动手、动脑能力的同时，为幼儿的终身发展奠定基础。

参考文献：

[1]时久红.（2022）.幼儿园体验式自主游戏的开展——以生活体验馆"快乐小厨房"为例.（12）.

[2]李文华.幼儿生活教育在幼儿园活动中的实现途径[J].2022（1）.

作者简介：周艳（1977年2月），女，汉，福建省厦门人，本科学历，二级教师，毕业于福建师范大学，毕业专业：学前教育，研究方向：幼儿教育。